Soupe de poisson Thermomix

Publié le par Mamy Nadine

Soupe de poisson "Thermomix

Que faire un après-midi ?
La soupe de poissons Thermomix que ma copine Joëlle de Bastia fait régulièrement et qui est très bonne !
Allez Nad, aux fourneaux pour ce premier essai !

"Extrait du livre "A table avec Thermomix"
 


Avant cuisson...

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 40g d'huile d'olive
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 500g d’eau
- 500g de poissons de roche
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à café d'herbes de Provence ou 1 branche de thym et une feuille de laurier
- 1/2 bouchon de pastis ou d’anis étoilé ou 1 morceau de fenouil
- 1 c. à soupe de sel
- 1 pincée de poivre
- 70g de concentré de tomate
- 1 dose de safran

Recette :
Mettre dans le bol, l'oignon et l'ail et mixer 6 secondes à vitesse 5
Régler 4 minutes à 100°, vitesse 1.

Ajouter l’eau, les poissons de roche, les herbes de Provence, le pastis, le piment, le sel, le poivre  et le concentré de tomate et régler 10 minutes à 100°  vitesse 1.

A l’arrêt de la minuterie, mixer 1 minute à  vitesse  6 puis 1 minute à vitesse 9.

Compléter ce concentré avec 100g d’eau ou plus selon votre goût, ajouter le safran et mixer 5 secondes à vitesse 4.

Servir avec des croûtons aillés, de l’aïoli ou de la sauce rouille et du gruyère râpé.

Après cuisson dans le bol de Jean... il en a repris 2 fois !

Publié dans Soupes, Thermomix

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