Soupe Légumes-Poulet-Jambon

Publié le par Mamy Nadine

Soupe Légumes-Poulet-Jambon

Ou… comment faire une bonne soupe quand on a la flegme d’éplucher des légumes !!!
 

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 sachet de 250g de "Les crudités mélangées" de chez Florette Carottes-Chou blanc-Céleri !
- 1 ou 2 pommes de terre épluchées et coupées en mini-morceaux ou râpées
- 1 échalote
- 1 escalope de poulet
- 1 paquet d’allumettes de jambon
- 1 ½ de bouillon-cube légumes
- 1 noix de beurre
- Sel (Très peu les bouillons cube sont déjà salés !)

Recette :
Dans une casserole faire chauffer le beurre puis ajouter l’échalote émincée, le blanc de poulet coupé en petits morceaux et les allumettes de jambon. Les faire revenir 2 ou 3 minutes.

Ajouter les légumes râpés, les pommes de terre, le sel, le poivre et les bouillons-cubes.
Laisser suer les légumes tout en remuant....
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes et au premier bouillon mettre un couvercle et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Je ne mixe pas cette soupe !
Bon appétit bien-sûr…


 Recette avec un Thermomix

Dans le bol mettre l’échalote coupée en 2 et mixer 5 secondes à vitesse 5
Ajouter le beurre, le blanc de poulet coupé en petits morceaux et les allumettes de jambon et cuire 3 minutes / 100° / Fonction inverse.

Ajouter alors les légumes, les pommes de terre, le bouillon cube ½ et couvrir le tout à hauteur avec de l’eau (environ ¾ litre d’eau).
Toujours en fonction inverse laisser cuire 30 à 45 minutesvitesse 1 / 100°.

Je ne mixe pas cette soupe…
 

 

Variante du jour !

Toujours en utilisant "Les crudités mélangées" de chez Florette Carottes-Chou blanc-Céleri.

Dans le bol de Thermomix j'ai mis 1/2 saucisse cuite (restant du cassoulet) puis 2 tranches de jambon (dont la DLC arrivait à expiration demain) et une noix de beurre.
Régler sur 10 minutes / 90° / Vitesse 2,5.
Au bout de 8 minutes, ajouter 2 c. à soupe de vin blanc. (L'alcool s'évapore à la cuisson)

A la sonnerie, ajouter alors le sachet de légumes râpés, 1 bouillon cube de boeuf, un peu de sel (mais peu, le bouillon cube est déjà salé !) et 3/4 à 1 litre d'eau chaude suivant la consistance voulue.
Régler sur 20 minutes / 100° / Vitesse 2.

Je ne mixe toujours pas cette soupe !

 

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la cuisine de poupoule 27/11/2016 11:36

Une très belle soupe comme je les aimes
Bon dimanche
bises

Mamy Nadine 27/11/2016 17:12

Bonne fin de journée... Biz