Brochettes de filet mignon aux lentilles

Publié le par Mamy Nadine

Brochettes de filet mignon aux lentilles

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 250g de filet mignon
- 80 g Lentilles sèches
- 1 échalote   
- 250g de carottes
- 1 bouquet garni (Laurier, thym, persil)
- Sel et Poivre
- 1 c. à café d'huile  
- 2 c. à café de sauce  soja
- 3 c. à soupe  de jus de citron

Recette :
Pour les brochettes de filet mignon :
Couper le filet mignon en  dés.
Dans un saladier faire une marinade avec le jus de citron, le sel, le poivre et  la sauce soja.
Ajouter  les morceaux de porc et les laisser mariner pendant 1heure en les retournant de temps en temps.

Pendant ce temps  faire cuire les lentilles :
Peler l'oignon et l'émincer.
Peler les carottes et les couper en dés.

Dans  une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile.
Ajouter  les lentilles et les carottes.
Recouvrir d'eau à hauteur des légumes.
Ajouter le bouquet garni et porter à ébullition.
Cuire pendant 45 minutes à feu doux.

Saler à mi-cuisson et poivrer à la fin.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Préchauffez le four à 200 °.

Faites  vos  brochettes  de viande.
Les enfourner 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Astuce :

Pour que les lentilles ne soient pas dures en fin de cuisson, surtout NE PAS SALER le plat au début de préparation mais 1/4 d'heure avant la fin prévue de la cuisson... (Ce que j'ai fait, certains disent à mi-cuisson, d'autres à la fin de la cuisson)
En faisant ça, c'est la 1ère fois que je me fais de bonnes lentilles... pas en boîte !
Comme quoi on en apprend à tout âge !

[Recette trouvée sur le blog de Vanda : http://www.chezvanda.com]

Publié dans Plat complet, Viandes

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Vanda 03/11/2015 10:27

Merci pour ta fidelité sur mon blog ...Bonne journée