Pieds & Paquets "Cookeo"

Publié le par Mamy Nadine

Pieds & Paquets "Cookeo"

Nous adoOorons ce plat mais il est très-très long à cuire alors pourquoi ne pas essayer avec mon "Cap'tain Cook" ?
Et c'était franchement une réussite et au lieu de 4  à 5 heures de cuisson (voire plus !) il ne nous a fallu que 1 heure 30 au total !

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 4 pieds et 4 paquets d’agneau et 100g de tripes blanchies (le tout à acheter chez votre boucher)
- 1 barquette de lardons
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- Une dizaine de branches de persil
- Thym et 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 petite boîte de tomates pelées et concassées
- ½ litre de vin blanc
- ½ litre d’eau environ
- Huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Laver le légumes
Eplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail.
Couper grossièrement en morceaux les carottes, le céleri, l’oignon.
Couper les "bandes" de tripes en morceaux à peu près égaux
Mixer l’ail et les feuilles de persil.

Dans le Cookeo en mode "Dorer" faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et les lardons et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter les légumes (carottes, céleri) et laisser cuire 5 minutes tout en remuant.
Ajouter les morceaux de tripes, le thym, le laurier, les clous de girofle.
Saler, poivrer et mélanger.
Puis mouiller avec le vin blanc.
Ajouter alors les tomates
Mélanger.
Ajouter enfin les pieds et paquets.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Fermer le couvercle et passer en mode "Cuisson sous pression" pour 1 heure…

Pendant ce temps-là, éplucher les pommes de terre et les couper en 4.

Après 1 heure de cuisson, ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre (directement dans le Cookeo sans passer par la case panier ( !) et remettre à cuire 15 minutes toujours en "Cuisson sous pression".


Publié dans Plat complet, Cookeo, Viandes

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