2016-03-12T16:37:29+01:00

Fenouil braisé (à ma façon)

Publié par Mamy Nadine

Fenouil braisé (à ma façon)

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 bulbe de fenouil
- 1 petit oignon émincé
- 10 cl de vin blanc (L'alcool s'évapore en cuisant)
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 tablette de bouillon cube dégraissé
- 1 pointe de thym
- Sel, poivre

Recette :
Parer le fenouil et le couper en 2 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter l’oignon émincé et le faire devenir transparent puis ajoutez les morceaux de fenouil.
Lorsque les fenouils sont légèrement dorés mouiller avec le vin blanc.
Mélanger.
Ajouter alors la 1/2 tablette de bouillon puis 2 ou 2 verres d'eau pour que l'eau arrive à mi-hauteur des fenouils.
Saupoudrer avec un peu de thym (genre une pointe de couteau)
Saler (peu à cause du bouillon-cube) et poivrer.
Couvrir et laissez mijoter pendant environ 1/2 heure.

Remarque :
Velouté de fenouil

Comme il me restait du fenouil... j'ai décidé de m'en faire un velouté.
J'ai donc mis le fenouil dans Momix et j'ai mixé puis j'ai ajouté du jus qu'il restait pour avoir la consistance que j'aime (épais !)
J'ai mis ce velouté au frigo, après l'avoir versé dans un petit saladier, pendant tout l'après-midi.
Froid... un délice !

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commentaires

emanuelle 19/03/2016 10:38

Excellente recette ! J'ai ajouté quelques petites pommes de terre coupées en morceaux

Mamy Nadine 20/03/2016 06:52

Bon week-end !

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