Tian de légumes de Provence

Publié le par Mamy Nadine

Tian de légumes de Provence

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 oignon
- Ail et persil
- Huile d’olive
- 1 petite branche de thym
- Sel et poivre

Recette :
Préchauffez votre four à 180°c.
Mixer l’ail et le persil ensemble.
Huiler un plat rectangulaire allant au four.

Laver les légumes et les couper tous en rondelles de 3 à 4 mm.

Placer les légumes verticalement dans le plat en alternant une rangée de chaque légume.
Emietter la branche de thym sur le dessus des légumes.
Arroser avec un filet d’huile d'olive et répartir la persillade dessus.
Saler et poivrer.

Mettre au four pendant 45 minutes en surveillant la cuisson.
De temps en temps piquer les légumes pour voir s’ils sont cuits.
C’est un plat qui cuit doucement et longtemps, pour garder tout le fondant des légumes.

Une fois sorti du four, recouvrir le plat d’un feuille de papier aluminium jusqu’au moment de servir : la vapeur qui se crée à ce moment-là ne fera qu’accentuer le fondant de ce plat !

Le top ?
Servir avec des grillades !

Remarque :
* On peut rajouter 1 ou 2 pommes de terre coupée(s) en rondelles de 2 à 3 mm maximum et à intercaler avec les autres légumes.

** Si vous avez des restes, vous pouvez manger ce plat froid le lendemain !

*** Suite au commentaire de Leticia... il est vrai que moi aussi je laisse 1 heure voir plus mais cette fois-là c'est mon mari qui a fait ce plat et lui aime les légumes pas "al dente" mais presque...


Juste avant de mettre au four

Et en rond c'est encore plus joli pour la pésentation...

Tian fait aujourd'hui sans persil mais avec des feuilles de basilic...

Publié dans Légumes

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leticia 23/03/2016 12:29

Très bon. Cependant le temps indiqué pour la cuisson n'est pas suffisant. J'ai du le cuire presque une heure.

Mamy Nadine 23/03/2016 15:54

Bonjour ! Oui 45 minutes est un minimum ! Bonne journée à vous...