Anneaux d'encornet et fenouil à la sauce tomate et au curry

Publié le par Mamy Nadine

Anneaux d'encornets et fenouil à la sauce tomate au curry

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 poignée d’anneaux d’encornets frais (achetés chez le poissonnier)
- 1 bulbe de fenouil
- ½ oignon
- 1 pot de sauce tomate au basilic
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pointes de couteau de curry (la prochaine fois j’en mets plus !)
- Sel et Poivre

Recette :
Laver et couper le fenouil en petits morceaux.
Eplucher le demi-oignon et le couper en petits morceaux.

En mode "Dorer", mettre l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo puis ajouter l’oignon et le fenouil. Mélanger et laisser dorer légèrement.
Ajouter alors le vin blanc, le sel et le poivre.
Laisser le vin s’évaporer puis ajouter les encornets.
Mélanger. Ajouter le curry et la sauce tomate puis rectifier l’assaisonnement si besoin (Je n’ai pas eu besoin de le faire)

Passer en mode "Cuisson sous pression" pour 15 minutes.

Servir bien chaud !

Remarque :
On peut faire cette recette sans Cookeo, il suffit de mettre à cuire pendant 30 à 45 minutes…

Publié dans Poissons, Cookeo

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