Pommes de terre Boulangère

Publié le par Mamy Nadine

Pommes de terre Boulangère


La photo n'est pas de moi...

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 1 gros oignons
- 1 bouquet garni
- Des lardons (facultatif)
- ½  litre de bouillon de bœuf (ou de volaille)
- 50g de beurre
- Sel et poivre

Recette :
Préchauffer votre four à 210° (Th 7)

Éplucher l’oignon et l’émincer.
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles soit avec une mandoline soit avec un couteau..
Chauffer le bouillon de bœuf (ou de volaille)

Faire fondre 20g de beurre dans une poêle et y faire légèrement colorer les oignons à feu doux ainsi que les lardons (Facultatif)

Beurrer 1 plat de cuisson en terre (ou en pyrex) avec le reste de beurre.
Verser dedans 1couche de pommes de terre, 1 couche d’oignons rissolés. Assaisonner de sel et de poivre.
Recommencer la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Glisser au milieu le bouquet garni.

Mouiller à hauteur avec le bouillon.
Mettre au four et  laisser cuire pendant 45 minutes à 1 heure voire plus (suivant l'épaisseur des rondelles de pommes de terre)

Quand les pommes de terre sont cuites (Les piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson), retirer le bouquet garni et servir dans le plat de cuisson

Remarque :
On nomme ce plat ainsi car avant on le faisait cuire, le dimanche, dans le four du boulanger vu que tous les ménages n’avaient pas de four...

Commenter cet article

laura 19/04/2016 21:42

top ces pommes de terre !

Mamy Nadine 20/04/2016 07:08

Lorsque je prépare un poisson, je fais une variante en mettant une branche de fenouil à la place du bouquet garni et à la place du bouillon de viande je mets un fumet de poisson... Topissime !