Guacamole (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Guacamole à ma façon


La photo n'est pas de moi...

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 2 avocats
- 1 petite tomate
- 1 petit oignon nouveau
- Coriandre fraîche
- 1 citron vert
- 2 pincées de piment de Cayenne
- Sel

Recette :
Equeuter et hacher finement la coriandre.
Presser le citron.
Eplucher et ciseler l’oignon nouveau.
Eplucher et épépiner la tomate, puis les couper en petits cubes.

Couper les avocats en 2 et retirer le noyau.
Evider l’intérieur des avocats de manière à retirer toute la chair.

Dans un mortier, écraser la chair des avocats à l'aide du pilon et ajouter immédiatement le jus de citron pour éviter qu'elle ne s'oxyde. (Si vous n’avez pas de mortier, un bol et une fourchette fera l’affaire)
* Il faut obtenir une consistance homogène tout en gardant des petits morceaux entiers d’avocat donc pas de purée lisse !

Ajouter alors les oignons, les dés de tomates, la coriandre, le sel, le piment et l'huile d'olive. Mélanger soigneusement le tout.

Remarque :
* Si comme moi vous avez mis trop de citron... rajouter un peu de crème fraîche, radical pour adoucir !

** Je sers le guacamole directement dans le mortier accompagné de chips au maïs mexicaines et de pain complet que j’ai découpé en "mouillettes".

Publié dans Pour les apéros, Entrées

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Recette Land 25/05/2016 12:12

Bien meilleur en vrai que les pots qu'on achète !!

Mamy Nadine 26/05/2016 07:40

Oh que oui, d'ailleurs je n'en achète jamais et c'est vite fait à faire en plus ! Bonne journée à vous...