2016-06-11T14:57:38+02:00

Confiture de melon

Publié par Mamy Nadine

Confiture de melon

La saison des fruits va bientôt battre son plein donc à moi la confection des confitures que j'aime faire pour mes enfants et petits-enfants !
Celle-ci je ne la fais que pour mon fils Simon ! (Les autres n'aiment pas !)

 

Ingrédients :
- De la pulpe de melons bien mûrs.
- Du  sucre de marque "Confisuc"
- Une gousse de vanille.

Recette :
Prendre des melons bien mûrs (les fendus sont parfaits). Les couper en quatre. Oter les pépins et la peau. Couper la pulpe en petits morceaux.

Peser cette pulpe, la mettre dans un grand saladier et ajouter autant de sucre.
(1 Kg de pulpe = 1 Kg de "Confisuc").
Mélanger avec soin, couvrir le saladier avec un torchon et laisser macérer au minimum une nuit. (Pour ma part,  je l’oublie pendant 24 heures.)

Donc, le lendemain, vider le saladier dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte), ajouter la gousse de vanille que vous avez fendue en deux et porter à ébullition.

Laisser cuire pendant 10 minutes à partir du moment où ça bout à gros bouillons.
Ecumer la surface.

(Au bout de 2 minutes je mixe à même la bassine avec le mixer à soupe.)

Mettre en pots quand la confiture est chaude.
Quand le couvercle est fermé, mettre les pots à l’envers pour les faire refroidir.

Remarque :
* C’est une confiture qui reste liquide car je la mixe puisque mon fils ne l'aime que comme ça... aussi j'ajoute 1 c. à café d'agar agar 2 minutes avant la fin de la cuisson.

** Si vous utilisez du sucre cristallisé, ajouter un citron coupé en dés dans la bassine et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.

*** Depuis 3 ou 4 ans je fais cette confiture de façon moins traditionnelle car j'utilise mon Thermomix.
Même mode de préparation sauf que je ne mixe qu'à la fin de cuisson avec la vitesse 5 pendant 1 minute environ.

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