Mini-Pizzas d'aubergine

Publié le par Mamy Nadine

Mini-Pizza d'aubergine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 aubergine
- De la sauce tomate
- Des olives noires
- De l’emmental râpé
- De l'origan (ou du thym)
- De l'huile d'olive
- Sel

Recette :
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Laver les aubergines et  les couper en rondelles.

Déposer les rondelles sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson (ou de papier sulfurisé).
Saler légèrement.
Mettre 2 à 3 gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelle.
Saupoudrer ensuite d’origan.

Faire cuire 30 minutes dans le four.
A mi-cuisson, retourner les rondelles d'aubergines et remettre 2 à 3 gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelle.

Sortir les aubergines du four.
Les recouvrir de sauce tomate.
Les saupoudrer de râpé puis mettre une olive noire sur chaque rondelle.

Faire cuire à nouveau 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Remarque :
* Servir ces mini-pizzas d’aubergines en accompagnement ou en entrée.

** Ces mini-pizzas sont aussi bonnes chaudes que froides...


Juste avant de mettre au four...

Publié dans Légumes

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