2016-07-04T05:23:33+02:00

Omelette aux moules

Publié par Mamy Nadine

Omelette aux moules

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- Le reste de moules cuites (à la marinière ou autre)
- 3 à 4 oeufs
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 3 à 4 tiges de persil
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel (peu) et Poivre

Recette :
Décoquiller les moules si vous avez un reste de moules marinière (ou ouvrir la boîte et les faire égoutter dans une passoire).
Les réserver.
Enlever les feuilles des branches de persil, éplucher la gousse d’ail et mixer les 2 ensemble.
Battre les œufs en omelette.
Saler (peu) et poivrer.

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y ajouter les moules. (Attention ça éclabousse !)
Ajouter la persillade.
Remuer vivement puis mouiller avec la c. à soupe de vin blanc.
Attendre que tout le jus se soit bien évaporé.

Ajouter les œufs battus et faire cuivre comme une omelette ordinaire.

Remarque :
* J’aime beaucoup accompagner cette omelette avec une salade verte.
** A vous de la servir avec ce que vous aimez comme... des frites par exemple !

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commentaires

la cuisine de poupoule 14/11/2016 07:49

Une belle omelette qui change
bonne journée
bises

Mamy Nadine 14/11/2016 07:53

Oui ça change et... facile et vite faite donc cool pour un dimanche soir quand on n'a pas envie de trop cuisiner !
Bises Christelle et bonne journée à toi aussi

Kiki 04/07/2016 07:41

Bonjour miss. Je n aurais jamais songé à associet oeufs et fruits de mer .. merci pour toutes ces bonnes recettes.

Mamy Nadine 05/07/2016 06:14

Si tu n'as jamais essayé, il va falloir remédier à cette lacune car c'est un pur délice ! Bisous-Bisous

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