2016-08-24T16:12:18+02:00

Hachis parmentier au confit de canard

Publié par Mamy Nadine

Hachis parmentier au confit de canard

Ah voilà une recette que j'adoOore...
Lorsque l'on fait des cuisses de canard
pour une repas en famille, systématiquement, avec les restes nous nous faisons, le lendemain, ce hachis.
Bien-sûr, vu que nous ne sommes que 2 et que j'ai un appétit d'oiseau, les quantités sont bien plus petites !

 


La photo n'est pas de moi...

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 800g de pomme de terre
- 4 cuisses de canard confites
- 15 cl de lait
- 10g de beurre
- 10g d’huile
- 1 gros d’oignon
- 3 gousses d’ail
- Les feuilles de 5 branches de persil
- Chapelure

Recette :
Peler et couper l'oignon en lanières.
Peler et laver les pommes de terre.
Les couper en gros morceaux.
Le faire cuire dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les écraser avec une fourchette.
Ajouter les 15 cl de lait petit à petit, pour obtenir une purée grossière.

Faire chauffer le four à 220°

Détacher la viande du confit de canard en ôtant la peau et en enlevant le maximum de graisse.
L’effilocher.

Dans une casserole, faire rissoler les oignons dans l’huile ainsi que la viande.
En fin de cuisson rajouter les gousses d’ail hachées finement et le persil haché.
Graisser un plat allant au four avec le beurre.
Dans le fond du plat mettre du confit puis alterner les couches de purée et de viande.
Finir pars de la purée.
Saupoudrer de chapelure.

Mettre au four pendant environ 15 minutes.

Servir avec du mesclun ou de la salade verte...

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commentaires

laura 25/08/2016 00:08

j'adore le hachis parmentier à base de confit de canard ! c'est trop bon

Mamy Nadine 25/08/2016 03:25

Oh oui, c'est troOop bon ! Bonne journée Laura

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