Petits calamars à l'ail et au persil

Publié le par Mamy Nadine

Petits calamars à l'ail et au persil

Ingrédients :
- Des petits calamars
- 10 cl de vin blanc sec (L’alcool s’évapore à la cuisson)
- 2 à 3 gousses d’ail
- Persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Recette :
Nettoyer les petits calamars sous l’eau fraîche.
Les laisser s’égoutter  dans une passoire.
Les sécher ensuite avec du Sopalin.

Eplucher et hacher l’ail finement.
Laver, sécher le persil puis le hacher finement.

Dans une petite sauteuse, faire chauffer de l’huile sur feu moyen.
Très important que ce ne soit pas trop chaud sinon les petits calamars vont se raidir car ils seront saisis et ils ne seront donc pas tendres !
Ajouter les petits calamars et les laisser cuire 5 minutes en prenant soin de bien remuer en veillant qu’ils ne se colorent pas trop.
Les petits calamars doivent être juste dorés.
Les retirer du feu et les mettre sur une assiette recouverte de Sopalin.

Dans la sauteuse ajouter l’ail et le persil.
Cuire 30 secondes tout en remuant et mouiller immédiatement avec le vin blanc et dans la foulée ajouter les petits calamars.
Laisser cuire 5 à 10 minutes le temps qu’ils soient cuits.

Servir chaud avec une pointe de fleur de sel si vous en avez.


Ces petits calamars sont aussi appelés "Chipirons"

Publié dans Poissons

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Guichard 07/08/2016 18:00

Bon voyons voir si ça marche. J'adore cette recette, simple et rapide. De plus les calamars c'est peu calorique, je crois ! A bientôt.....

Mamy Nadine 07/08/2016 18:11

Eh oui, ça marche... Bisous-Bisous et bonne soirée Martine