Courge trompette

Publié le par Mamy Nadine

La courge trompette

Sur marché hier, j'ai découvert une bien curieuse courge !
Sa culture se pratiquait presque exclusivement dans la région de Nice mais que maintenant ses graines étaient vendues chez les spécialistes de semences bio sur tout le territoire.

Elle ressemble un peu à un serpent et sur l'étal de ce marchand bio j'ai été attirée par cette bizarrerie de la nature !

C'est une courge musquée qui atteint sa maturité en octobre mais que l'on consomme à l'état de "bébé" et... qui peut atteindre 1 mètre de long !

Particularités gustatives et culinaires :
Contrairement à sa cousine la vraie courgette, la trompette n'a pas de chair spongieuse donc elle ne rend pas d'eau après cuisson.
Elle reste ferme mais fondante, parfaite à la vapeur pour être consommée simplement arrosée d'un peu d'huile d'olive ou en tourte comme à Nice : elle ne détrempera pas la pâte !

Alors si vous croisez cette petite rigolote sur un marché, n'hésitez pas, achetez-la et régalez-vous !

Commenter cet article