Gratin de courge (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Gratin de courge (à ma façon)

Ingrédients :
- 1 morceau de courge
- 1 œuf
- 6 tranches de poitrine fumée ou non (ou des lardons)
- 1 échalote
- 20 cl de crème liquide
- 50g de gruyère râpé
- ½ c. à café de sel au piment d’Espelette (ou du sel normal et du piment en plus)
- 1 pointe de couteau de cumin
- De la noix de muscade

Recette :
Peler la courge et la couper en petits morceaux.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Couper les tranches de poitrine en gros morceaux.

Dans une sauteuse mettre la poitrine à chauffer.
Une fois qu’elle a rendu sa graisse, ajouter la courge, saler avec le sel au piment d’Espelette (peu car la poitrine fumée est déjà salée).
Bien remuer et faire cuire jusqu’à ce que les morceaux de courge soient bien tendres.
Si vous voyez que la courge a tendance à attacher au fond de la sauteuse, ajouter un peu d’eau mais c. à soupe par c. à soupe !

Mettre le four à chauffer à 180° (Th. 6).

Dans un bol mettre l’œuf, le cumin, de la noix de muscade (à doser suivant votre goût) et la crème fraîche.
Saler légèrement et battre le tout.

Dans un plat à gratin, déposer les morceaux de courge puis verser le bol du mélange œufs-crème-épices.
Mélanger délicatement.
Saupoudrer le dessus du plat avec le gruyère râpé et mettre au four pendant 30 minutes.

Remarque :
* La prochaine fois je fais cuire les morceaux de courge plus longtemps pour les sécher un peu plus.

** J'ai utiliser 2 plats à gratin de la même taille : j'en ai mis un au four pour cuire et l'autre au congélateur.

Juste avant de passer au four

 

Publié dans Légumes

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bisours 09/11/2016 18:33

bravoooo Je te chippe ta recette...j'ai justement une courge a faire !
Merci
Bizzzzzzzzzzzz