2016-10-25T10:41:41+02:00

Stérilisation des bocaux avec Cookeo

Publié par Mamy Nadine

Stérilisation des bocaux avec Cookeo

Essai fait avec : 
- Dans le grand pot : des escargots cuits
- Dans le petit pot : des champignons "Tête de mouton"

Remplir les pots ou bocaux (laissez 1 cm de libre au bord) et fermer le couvercle.

Mettre de l’eau dans la cuve du Cookeo environ 500 à 600 ml.
Faire attention au torchon, s’
il est épais, il absorbera plus d’eau !

Mettre les bocaux fermés dans le torchon qui aura été mis préalablement dans la cuve.
Cela évitera le gling-gling pendant la phase de stérilisation.

Fermer le Cookeo.
M
ettre en
mode "Cuisson sous pression" pendant 45 minutes.

Laisser refroidir les pots dans la cuve en laissant le couvercle du Cookeo ouvert.

Remarque :
* Pour savoir si vos bocaux sont stériles, vous entendrez un clic une dizaines de minutes plus tard, cela signifie que l’air a bien été chassé durant la stérilisation.

** Les pots se conservent plusieurs mois, stockez-les au frais et à l’abri de la lumière.

*** Au moment de l’ouverture de vos bocaux, vous entendrez un Clac.
C’est ce même clac que vous avez déjà entendu quand vous ouvrez un pot de sauce tomate ou compote acheté en grande surface !


Temps de stérilisation :
* Compote : 25 minutes à chaud ou 45 minutes à froid
* Haricots verts ou Haricots beurre (Préalablement blanchis : 20 à 25 minutes
* Plats Mijotés : 40 minutes
* Pâté : 1h15 s’il n’est pas cuit ou 45 minutes s’il est cuit
* Purée : 30 minutes
* Confiture : Pas besoin de stériliser.
   Minimum 60% de sucre soit 1 kg de fruits pour 600g de sucre.
   Mettre la confiture chaude en pot, placer le bocal tête en bas 15 minutes pour chasser l’air.
* Riz / Pâtes : Éviter de les stériliser sinon vous risquez de les recuire !
   Si vous souhaitez tout de même les stériliser, mettre 20 minutes mais ça risque de faire de la
   bouillie !

Juste avant de fermer le couvercle...

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commentaires

bonnemains nicole 05/07/2017 15:03

bonjour, je voudrais faire steriliser des bocaux de maquereaux, puis le faire dans le cookeo et combien de temps merci pour la réponse bonne journée à vous

Mamy Nadine 05/07/2017 17:05

Bonsoir Nicole... je n'ai jamais essayé les maquereaux mais si je devais le faire je suivrai cette recette : http://www.leparfait.fr/recette/maquereaux-en-conserve_196 et je diviserai le temps de stérilisation par 2 avec Cookeo. A voir et surtout à tester ! Bonne soirée à vous

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