Gratin de Pétoncles

Publié le par Mamy Nadine

Gratin de Pétoncles

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 10 pétoncles congelées (ou plus, c'est suivant vos appétits)
- 1 champignons de Paris frais
- 1/2carotte
- 1/2 échalote
- Persil haché
- 25cl de crème fraîche allégée
- Le zeste d'1/4 de citron
- Fromage râpé
- 30g de beurre
- Sel et Poivre

Recette :
Faire dégeler les pétoncles dans de l’eau froide puis bien les éponger.
Eplucher la demi-carotte et la couper en tout petits morceaux.
Essuyer le champignon puis le couper en fines rondelles.
Eplucher et couper l’échalote en petits morceaux.
Râper le zeste du citron.

Dans une casserole faire chauffer 10g de beurre puis ajouter l’échalote.
Lorsqu'elle est translucide ajouter le champignon et la demi-carotte.
Faites revenir 10 minutes en tournant régulièrement.

Pendant ce temps, couper les pétoncles en 2 si elles sont grosses.
Dans une autre casserole, les faire revenir dans 10g de beurre.
Saler et poivrer à votre goût.
Faire cuire jusqu’à ce que les pétoncles aient rendu leur eau.

Ajouter alors la casserole où ont cuit les champignons-carotte-échalote.
Bien mélanger.
Ajouter enfin la crème fraîche et le zeste du citron et faire réduire pendant environ 5 minutes sans faire bouillir.

Préchauffer le four sur position grill.

Versez la préparation dans des petits ramequins.
Saupoudrer de fromage râpé.

Mettre au four pendant environ 3 minutes sous le grill, le temps que le fromage dore un peu.

Servir bien chaud accompagné d'un riz blanc par exemple.

Publié dans Poissons

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