Sauce bolognaise aux Protéines de Soja

Publié le par Mamy Nadine

 

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 20 à 25g de protéines de soja
- 1/2 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vin blanc (L’alcool s’évapore à la cuisson)
-  1/2 boîte d tomates concassées
- 1 baie de genièvre
- 1/2 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- Sel et Poivre

Recette :
Peler et hacher l’échalote et l’ail.
Les couper en petits morceaux.

Dans une casserole, le faire revenir dans l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Mouiller avec le vin blanc et laisser s’évaporer sur feu vif.

Ajouter les tomates, la baie de genièvre, l’origan, la coriandre, le sel et le poivre.
Bien mélanger.

Ajouter les protéines de soja et 2 fois leur volume d’eau.
Les protéines de soja vont "boire" une partie de l’eau du plat.
Au besoin, rajouter de l’eau en cours de cuisson.

Faire cuire à feu très doux, à couvert, en remuant régulièrement, pendant un minimum de 30 minutes.

J'ai servi ce plat avec un gratin de Courge Spaghetti...

 

Publié dans Tofu Soja Etc.

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chez laramicelle 14/06/2017 09:38

coucou je cuisine beaucoup avec le tofu car je suis végétarienne et c'est vrai que la bolognaise sans viande c'est très bon,

Mamy Nadine 14/06/2017 09:47

J'ai toujours un peu de mal avec le tofu et le tofu fumé car je pense que je ne sais pas le cuisiner... il va falloir que je fasse des recherches plus précises car je ne mange plus de viande et manger toujours du poisson ça va devenir lassant, très lassant même !

la cuisine de poupoule 08/11/2016 13:22

Très original cette bolognaise merci du partage
bonne journée