2016-11-13T10:44:01+01:00

Sauce Marchand de vin (à ma façon)

Publié par Mamy Nadine

Sauce Marchand de vin (à ma façon)

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 2 échalotes
- Les feuilles de 3 brins de persil
- 1 tronçon de branche de céleri
- Thym
- 1/4 de feuille de laurier
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- 1 c. à café de fond de veau
- 10 cl de vin rouge
- Sel et Poivre

Recette :
Peler et hacher l'échalote.
Hacher "moyennement" les feuilles de persil
Hacher "moyennement" le céleri

Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
Ajouter l'échalote, le persil et le céleri.
Mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes en faisant attention à ce que cela ne colore pas.

Déglacer avec le vin rouge.
Ajouter le fond de veau et bien mélanger.
Ajouter le thym, le laurier.
Saler et poivrer (à votre goût)

Faire cuire environ 15 minutes.

 

Voir les commentaires

commentaires

riana 20/01/2017 14:42

Très bon. Pour simplifier, après avoir fais suer les échalotes, j'ai ajouté la farine, laissé roussir puis ajouter le vin et le poivre et en fin de cuisson les sucs de viande. Délicieux aussi.

Mamy Nadine 20/01/2017 16:00

Miam Riana la prochaine j'essaye de cette façon ! Bon après-midi à vous.

la cuisine de poupoule 13/11/2016 11:36

Une belle sauce

Mamy Nadine 13/11/2016 14:47

Merci et très bonne, je ne pense pas assez souvent à la faire !

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog