Trio de choux à la Saucisse de Montbéliard

Publié le par Mamy Nadine

Trio de choux à la Saucisse de Montbéliard

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 branches de chou kale
- 1 chou rave
- 1 grosse poignée de choux de Bruxelles
- 1 paquet de lardons de volaille fumés
- 1 tranche de lard (ou 1 paquet de lardons)
- 1 saucisse de Montbéliard
- 1 c. à dessert d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 1 bouillon cube de légumes
- Sel

Recette :
Parer les choux de Bruxelles. 
Couper les branches du chou rave puis le couper en 2.
Couper le lard en gros morceaux.

Dans une casserole, mettre de l'eau légèrement salée à bouillir puis ajouter les choux de Bruxelles et le chou rave.
Laisser cuire doucement.
Pour vérifier la cuisson j'ai planté la pointe d'un couteau dedans et les choux de Bruxelles étaient cuits avant je les ai donc sortis en premier...
Pendant ce temps-là, bien laver le chou kale puis enlever la côte centrale.
Le couper en gros morceaux.

Avec une écumoire sortir les choux de la casserole de bouillon et réserver.
Dans le même bouillon faire cuire les feuilles du chou kale (environ 15 minutes).
Egoutter avec l'écumoire.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire doucement le lard pendant 3 minutes puis ajouter les lardons de volaille. laisser cuire pendant encore 3 à 4 minutes en remuant régulièrement puis mouiller avec le vin blanc.

Ajouter les choux de Bruxelles (moi je les coupe toujours en 2) et le chou rave que j'ai couper en gros morceaux.
Remuer délicatement.
Ajouter le chou kale puis mouiller avec une louche de bouillon.
Laisser cuire le tout ensemble et à couvert pendant environ 10 minutes.

Cuire la saucisse de Montbéliard 10 minutes dans de l'eau frémissante puis la couper en grosses rondelles.
Les ajouter au trio de choux et servir bien chaud !

Chou Kale - Chou rave - Choux de Bruxelles

 

Publié dans Légumes, Plat complet

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la cuisine de poupoule 20/12/2016 19:12

Oh comme ça à l'air bon une belle assiette
bonne soirée
Bises

Mamy Nadine 21/12/2016 10:32

Je me suis régalée... Bonne journée Christelle