2017-01-08T09:12:41+01:00

Galères sautées à l'ail et au persil

Publié par Mamy Nadine

Galères sautées à l'ail et au persil

Grande découverte vendredi chez le poissonnier du marché... je suis attirée par des bestioles qui ont une drôle de forme et le gros point sur leur queue.
Je me renseigne donc auprès du monsieur et m'explique que ce sont des crustacés qui ne peuvent être péchés que par mauvais temps car ils ont l'habitude d'être dans le sable mais avec du mauvais temps, le fond est bousculé donc les galères peuvent être pêchées !
Ces crustacés sont souvent confondus avec les cigales de mer.
Il n'y a pas grand chose à manger dedans aussi le poissonnier m'a conseillée de les manger avec des pâtes...
Ce que j'ai fait et je ne regrette pas car quel goût !

Je ne connaissais pas, Jean non plus et franchement si j'en retrouve j'en reprends !

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 10 galères
- 1 gousse d'ail
- Les feuilles de 3 brins de persil
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre (facultatif)

Recette :
Eplucher l'ail, laver le persil et mixer le tout.
Passer les galères sous un filet d'eau puis couper les petites pattes de côté.
Les couper en deux, à l'aide de gros ciseaux, dans le sens de la longueur. Un peu dur au départ aussi j'ai enlevé la tête puis j'ai coupé en 2 en partant de la queue et c'était nettement plus facile !
Le poser dans une passoire au fur et à mesure.

Dans une poêle (Moi j'ai pris mon wok) , faire chauffer l'huile d'olive puis déposer les galères dedans faces coupées contre la poêle.
Saler et poivrer.
Faire cuire pendant environ 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Ajouter l'ail et le persil au dernier moment pour éviter que ça brûle.

A déguster avec les doigts, en "croquant" la carapace pour les décortiquer.
Et.... prévoyez aussi des serviettes en papier ou du Sopalin.

Remarque :
Je les ai servies avec des spaghetti... j'en salive encore tellement nous nous sommes régalés Jean et moi !

 

Voir les commentaires

commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog