Marmite de Poissons (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- Soupe de poissons (Pour moi une boîte de soupe corse)
- 2 filets de loup
- 2 pinces de crabe cuites (que j’avais dans le congélateur suite aux fêtes de fin d’année)
- 1 dizaine de moules
- 2 pommes de terre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de fenouil sec
- 2 gousses d’ail
- Sel et Poivre

Recette :
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Les faire blanchir 5 minutes à l’eau salée.

Laisser refroidir.
Eplucher les gousses d’ail et les couper en 4 après avoir enlevé le germe du milieu s’il y en a un.

Dans un plat mettre les filets de poisson, les moules, les pinces de crabe, l’ail, le fenouil et les pommes de terre à peine tièdes.
Arroser avec l’huile d’olive.
Couvrir le plat avec un film alimentaire et laisser mariner pendant au minimum 1 heure, plus c’est mieux !

Dans une casserole, faire chauffer la soupe de poissons.

Poser les poissons, les pinces de crabe, l’ail et les pommes de terre dans une sauteuse.
Saler et poivrer.
Quand la soupe est bien chaude, la verser sur les poissons et mettre à cuire doucement pendant environ 20 minutes.
Ajouter alors les moules et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des filets de poisson et de la taille des morceaux de pommes de terre. (C’est pour cette raison que je les ai précuites 5 minutes).

Remarque :
J’ai servi cette marmite dans des assiettes creuses et l’ai accompagnée de croûtons, de sauce aïoli et de fromage râpé.

Publié dans Poissons, Plat complet

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