Petits Pains Précuits

Publié le par Mamy Nadine

Petits Pains précuits

L'été dernier,  à la question "mais comment on fait pour le pain quand on navigue pour avoir du pain frais" une copine de ponton m'a répondu on achète des pains précuits... 
Comme nous avions décider de partir ensemble faire un petit périple en mer lors de l'avitaillement j'ai donc acheté des petits pains précuits sous forme de demi-baguette et ces pavés.
Elle, sur son bateau elle les faisait cuire avec le
four palestinien (depuis j'en ai acheté un pour nos futures virées l'année prochaine) et moi dans le four à gaz.
Et je n'ai pas regretté de l'avoir écoutée pour preuve, quand Jean part seul en Corse pour bricoler, je me prends 1 sac de ces petits pains et ça m'évite de faire 4 km pour avoir du pain frais !

Ingrédients :
Farine de blé
Eau
Levain (dont céréales contenant du gluten),
Sel,
Levure,
Gluten de blé,
Farine de blé malté,
Alcool ( !)
Traces éventuelles de graines de sésame.

Cuisson :
Doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Une fois le paquet ouvert le conserver au réfrigérateur maximum 24 heures (Moi je le conserve plus longtemps sans aucun problème… )

Au four traditionnel :
Préchauffer le four à 200-220°C (th. 6-8).
Enlever le produit de son emballage, l'humecter légèrement avec de l'eau.
Faire le cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu'à avoir d'une couleur dorée.

Au four palestinien :
Procéder de la même façon mais la cuisson est de 5 minutes.

 

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