Langues d'agneau, Sauce charcutière

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- Des langues d’agneau (il y en avait 8 dans la barquette)
- Quelques carottes
- 1 branche de céleri
- 1/2 oignon
- 3 clous de girofle
- 1 Sachet "Cuisinez facile" Pot-au-feu
- De la sauce charcutière
- 1 feuille de laurier
- 1 petite branche de thym

Recette :
Eplucher les carottes, laver le céleri.
Couper la branche en 2.
Eplucher l’oignon et le planter de 3 clous de girofle.

Dans un faitout, verser la poudre "Cuisinez facile" Pot-au-feu.
Mouiller avec 1/2 litre d’eau et bien mélanger avec un fouet.
Ajouter les langues d’agneau, les carottes, le céleri, l’oignon, le thym, la feuille de laurier que j’ai coupée en 2 et un peu de sel.
Rajouter de l’eau pour que tout soit immergé, plus environ 5 cm de hauteur.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 1h30 à 2 heures avec un couvercle.
Vérifier le niveau de bouillon de temps en temps en ajoutant si nécessaire.

Pendant ce temps préparer la sauce charcutière.

Pour servir j'ai coupé, dans le sens de la longueur chaque langue.

Remarque :
J'ai accompagné ce plat avec des pois gourmands car je ne voulais pas de pomme de terre puisque j'avais pris du pain pour... la sauce ! Mon mari a bien-sûr pris des pommes de terre vapeur.

Pour vous faire voir, une fois cuites, la différence avec ou sans peau...
... que je tiens sur le haut de la photo.

Publié dans Viandes

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