Sauce charcutière

Publié le par Mamy Nadine

La photo n'est pas de moi, j'ai oublié de la faire !
Je la changerai dès que je refais cette sauce...

Ingrédients :
- 2 grosses échalotes
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre de bouillon de légumes (ou de la cuisson de ce que vous avez fait cuire comme des langues d’agneau par exemple)
- 10 cornichons moyens
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier coupée en 2 (pour mieux donner du goût)
- Du beurre
- Sel et Poivre.

Recette :
Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.
Couper les cornichons en grosses rondelles.

Faire chauffer le beurre dans une casserole.
Ajouter les échalotes et les faire blondir à feu doux.

Ajouter le vin blanc, le bouillon, le thym et le laurier.
Saler, poivrer puis laisser mijoter 15 minutes environ.

Délayer la Maïzena dans un peu d'eau avant de l'ajouter à la sauce.
Laisser cuire encore quelques minutes tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Ajouter les cornichons et les câpres en fin de cuisson.

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