2017-04-08T09:16:08+02:00

Le Pomelo corse

Publié par Mamy Nadine

Pomelo ou pamplemousse ?

Impossible de les confondre lorsqu’ils sont présentés côte à côte, et pourtant…
La confusion est très fréquente comme entre clémentine et mandarine.
Là aussi, deux espèces différentes, l’un étant ancêtre de l’autre.

L'origine

Le pamplemousse vrai (citrus maxima ou citrus grandis) est originaire d’Indonésie et de Malaisie. Il est cultivé en Chine en 2000 avant JC. Ses fruits sont énormes (plusieurs kilogrammes), savoureux et pleins de pépins. L’histoire de son introduction en Europe a laissé peu de traces car il n’y a qu’un intérêt de curiosité botanique : son fruit a besoin de fortes températures pour arriver à maturité. En 1693 le capitaine anglais Shaddock sème des pépins de pamplemousses à la Barbade. Par hasard, un pamplemoussier s’hybridera à un oranger. Un arbre issu du croisement sera "découvert" : Ainsi nait le pomelo (citrus paradisi).

Le pomelo sera cultivé d’abord dans les Caraïbes puis en Floride où il est très présent dès la fin du XIXe siècle. Il est encore un jeune agrume dans le verger européen (Italie, Espagne essentiellement).
Il a réellement commencé son implantation en Corse avec la variété à chair rouge Star Ruby vers 1990.

Le règlement européen enregistrant l’indication géographique protégée "pomelo de Corse" a été publié au Journal Officiel de l’Union Européenne du 8 octobre 2014.

Le pomelo de Corse est un fruit sans pépin, à peau de couleur jaune pouvant présenter une tache de couleur orangé-rouge sur la surface du fruit. Sa peau est également lisse et fine. Sa chair est de couleur rose à rouge pourpre.

Le pomelo de Corse est très juteux avec une teneur minimum de 38% de jus. Son goût est parfumé et sucré, avec quelques notes d’acidité, mais sans présence d’amertume.

Utilisation

- En hors d’œuvre ou dessert, une moitié de gros pomelo par personne (ou un petit)
- En jus frais pressé
- Coupé en dés dans une salade vitaminée
- Dans une salade de fruits frais

J’adoOore ce fruit et un grand merci à "Jean" qui nous a donné des pomelos venant directement de son jardin !

 

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