Soupe froide de Concombre

Publié le par Mamy Nadine

La photo n'est pas de moi mais ça ressemble à ce bol :
- En épluchant partiellement le concombre
- Et avec moins d'un verre de bouillon

Ingrédients :
- 1 concombre
- 1/2 échalote
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 yaourt nature
- 1 verre de bouillon
- Sel et poivre

Recette :
Bien laver le concombre et le peler 1 bande sur 2 pour avoir de la couleur vert foncé. (Dans la recette qu'on m'avait donnée il fallait éplucher le concombre entièrement)
Eliminer les pépins et le couper en tronçons ou en rondelles
.
Eplucher l'échalote et la couper en 4.

Dans un robot mettre le concombre avec le yaourt, l'échalote et le jus de citron.
Mixer jusqu'à obtenir une crème fine et homogène (sans morceaux)
Ajouter le bouillon, le sel, le poivre.
Mixer de nouveau.
Mettre au frigo pendant 1/2 heure au minimum avant de servir.

Remarque :
* C'est une soupe originale que j'aime autant que le gaspacho...

** Si comme moi vous aimez les soupes un peu épaisse, ajouter le bouillon petit à petit afin d'obtenir la consistance souhaitée.

*** Une variante : ajouter de la menthe avant de mixer.

**** Très rafraîchissante l'été, je la sers parfois accompagnée de fines bardes de lard que j'ai faites griller soit à la plancha soit dans une poêle sans ajouter de matière grasse bien-sûr !

La photo n'est pas de moi mais ça ressemble à ce bol :
- En épluchant entièrement les concombre
- Et avec 1 verre de bouillon

 

Publié dans Soupes

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