Tartines aux Sardines

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 6 sardines préparées en filets par le poissonnier
- 1 fenouil
- 4 tomates séchées
- 4 tranches de pain de campagne
- Huile d’olive
- 3 à 4 gousses d’ail
- Persil
- 1/2 bouillon cube de légumes
- Sel et Poivre
- Fleur de sel

Recette :
Laver et couper le fenouil en petits morceaux.
Laver et couper le persil grossièrement.
Eplucher l’ail et le couper très fin.

Dans une casserole faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et quand elle est chaude ajouter le fenouil et le persil.
Faire cuire 2 minutes tout en remuant.
Mouiller avec de l’eau au quart de hauteur des fenouils et ajouter le bouillon cube.
Remuer et laisser cuire environ 20 minutes.
(Il ne doit plus y avoir de bouillon, si c'est le cas, l'enlever et faire cuire encore 2 à 3 minutes le temps que le fenouil soit bien sec)

Pendant ce temps mettre le four à chauffer à 210° (Th.7) puis préparer les tartines…
Mettre sur chaque, un filet d’huile d’olive et l’ail (en garder pour la cuisson au four des tartines) et les faire griller 2 à 3 minutes sur chaque face dans une poêle.
Laver les filets de sardine et bien les éponger avec du Sopalin.

Dans un plat allant au four regrouper les tartines par 2.

Quand le fenouil est cuit, en mettre 1 c. à soupe sur chaque tartine.
Ajouter les tomates séchées.
Enfin placer les filets de sardines.
Saupoudrer légèrement de fleur de sel et d’ail et mettre au four pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier pendant la cuisson que ça ne dore pas trop vite.

Servir ces tartines bien chaudes.

 

Commenter cet article