Cassolettes de Crevettes aux Légumes d'été et à la Persillade

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 20 crevettes cuites et décortiquées
-  1 c. à soupe de persillade
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron jaune
- 1/2 courgette
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- 5 cl de vin blanc (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 5 cl d'eau
- 1 c. à café de fumet de poisson
- Sel et Poivre

Recette :
Mettre de la persillade dans un petit saladier.
Ajouter les crevettes et bien mélanger.
Laisser reposer 1/4 d’heure.

Faire chauffer le four à 200° (Pour mon four à gaz du bateau position 5 sur 6)

Pendant ce temps épépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.
Eplucher la courgette (1 bande sur 2) et la couper en petits morceaux.

Dans une poêle faire chauffer l’huile.
Ajouter les poivrons, la courgette, la persillade, un peu de sel et du poivre.
Laisser cuire pendant 4 à 5 minutes en faisant attention à ce que cela ne colore pas.
Mouiller avec le vin blanc et laisser chauffer pendant 30 secondes puis éteindre le feu.

Dans chaque cassolette (ou ramequin) déposer les poivrons-courgette (avec je jus) puis les crevettes.
Dans une tasse mettre 5 cl d'eau chaude et ajouter le fumet de poisson.
Bien mélanger et l'ajouter dans la cassolette.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Remarque :
* Je l'ai servi avec du riz.

** La prochaine fois je l'accompagne de pommes de terre vapeur (Pour faire plaisir à Jean !)

*** Dans le même style je fais des moules et des calamars, je vous mettrai aussi les recettes si ça vous intéresse...

Publié dans Poissons

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wattoote 31/05/2017 22:07

ce petit plat me tente bien

Mamy Nadine 01/06/2017 07:27

Merci et bonne journée

la cuisine de poupoule 31/05/2017 11:34

Je ne suis pas une grande fane de crevette mais cuite j'aime bien alors je garde ta recette
Bonne journée
bises