Légumes farcis (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 200 g de viande hachée (moitié boeuf, moitié porc)
- 1 courgette
- 1 tomate
- 2 pommes de terre
- 1/2 oignon (2 fois 1/4)
- 4 gousses d’ail
- Persil
- 1/4 de bouillon cube de légumes
- Huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Rincer le persil.
Eplucher l’oignon et l’ail (réserver 2 gousses d’ail et 1/4 de l’oignon) et les couper en petits morceaux ainsi que le persil.

Préparer la farce :
Dans un saladier, mélanger la viande avec l’ail, le persil et l’oignon.
Ajouter 1 c. à dessert d’huile d’olive.
Bien mélanger puis recouvrir le saladier d’un film et mettre au four pendant 1/2 heure.

Pendant ce temps :
Préchauffer le four à 200°
Sur mon petit four à gaz j’ai mis sur 5 (J’ai 6 graduations)

Couper la courgette en 2 et quadriller le centre avec la pointe du couteau sans percer la peau.
Les faire blanchir dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 10 à 15 minutes (cela dépend de la grosseur de la courgette)
Quand elle est cuite la vider et garder la chair.
Couper la tomate en 2 et l’évider.
Couper la pomme de terre en 3 tronçons et évider une petite partie avec une c. à café. (Je n'ai pas épluché la pomme de terre vu que c'était une p. de terre nouvelle)

Dans une sauteuse (allant au four) faire chauffer 1 c. à dessert d’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon restant.
Vider la courgette et garder la chair.
Quand c’est légèrement doré, ajouter les légumes.
Sortir la farce du frigo, ajouter la chair de la courgette et bien mélanger.
Répartir la farce dans les légumes.

Dans une petite casserole faire bouillir 2 dl d’eau avec le bouillon cube et quand il est fondu, l’ajouter dans la sauteuse.

Couvrir la sauteuse avec du papier alu et mettre au four pendant environ 1 heure.
Pour voir si c'était cuit j'ai piqué la pomme de terre avec la pointe d'un couteau. Si elle est cuite, les autres légumes le sont aussi.

Remarque :
* Au bout de 3/4 d’heure de cuisson j’ai baissé le gaz.

** Comme il me restait un peu de farce je l'ai éparpillée dans le plat autour des légumes.

*** Parfois j'achète la farce toute faite chez mon boucher car je la connais et je suis sûre qu'elle n'est pas trop grasse.

 

Publié dans Légumes, Plat complet

Commenter cet article