Osso Buco de Veau (Cookeo)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 osso buco de veau
- 4 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre (+ quelques grenailles qui me restaient)
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de sauce aux tomates fraîches
- 20cl de vin blanc
- Thym et Laurier
- Farine
- 1/2 morceau de sucre (pour enlever l'acidité de la tomate)
- 200ml d’eau + 1 bouillon cube de légumes
- Sel et Poivre

Recette :
Peler l’oignon et le couper en morceaux (moyens).
Peler l’ail et laisser les gousses entières.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper la branche de céleri en gros tronçons.

Rouler les osso buco dans la farine (Je mets de la farine dans un sac plastique alimentaire puis la viande. Je secoue et le tour est joué sans... en mettre de partout !)
Mettre le Cookeo en mode "Dorer".
Faire revenir la viande.

Ajouter l'échalote et laisser cuire pendant 1 minute.
Ajouter les carottes et le céleri et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter alors le vin blanc, bien remuer.
Ajouter les tomates en boîte et le concentré, l'ail, le thym, la feuille de laurier (coupée en 2), le sucre, l'eau et le bouillon.
Assaisonner.

Passer en mode "cuisson sous pression" pendant 20 minutes.

Pendant ce temps :
Eplucher le pommes de terre et les couper en 4.

Ouvrir et ajouter les pommes de terre.
Repasser en mode "cuisson sous pression" et cuire pendant encore 13 minutes.

 

Publié dans Plat complet, Viandes, Cookeo

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la cuisine de poupoule 12/05/2017 11:25

J'adore cuisiner cette viande tu me donne faim
Belle journée
bises