2017-05-27T09:29:31+02:00

Salade "Restes de Pot-au-feu"

Publié par Mamy Nadine

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400g de reste de viande du pot-au-feu
- 2 carottes cuites
- Le reste des légumes
- 100g de pois chiches (s'il ne reste plus de pommes de terre)
- 1 tomate
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- Cornichons
- Câpres
- Herbes : Cerfeuil, persil plat et ciboulette (Facultatif)
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre du moulin.

Recette :
Détailler la viande qui vous reste du pot-au-feu en petits dés.
Couper les carottes en rondelles.
Couper tous les légumes qu'il vous reste en morceaux
Peler et hacher l'échalote.
Peler et hacher l'ail
Ciseler les herbes.

Préparer la vinaigrette avec sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile.
Réserver.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier (sauf les herbes).
Ajouter la vinaigrette.
Saupoudrer la salade d'herbes ciselées.
Mélanger délicatement.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Décorer avec des quartiers de tomates.

Servir aussitôt.

Remarque :
C'est une salade que j'aime beaucoup et il m'arrive de faire un pot-au-feu en plein été juste pour pouvoir faire cette salade !

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commentaires

la cuisine de poupoule 28/05/2017 10:45

Voilà une très belle salade anti gaspi
Bonne fête des mères
Bises

Titine 28/05/2017 07:07

Bjr Nadine. Un p'tit cc sur ton blog. J'espère que tu vas bien. Pr la salade de viande de pot au feu, j'adore et j'aime aussi en faire qd il m'en reste. Bon dimanche et bonne fête des mères. Bisouilles.

Mamy Nadine 28/05/2017 08:03

Bon dimanche à toi aussi Titine, Bisous-Bisous

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