Jardinière de Pois Mange-Tout, Petits pois et Carottes

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 400g de pois mange-tout
- 2 grosses poignées de rondelles de carottes surgelées
- 1 grosse poignée de petits pois surgelés
- 1 barquette de lardons nature
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe huile olive
- 5 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson)
- 1/2 bouillon cube de légumes
- Thym
- Sel et Poivre

Recette :
Laver et couper les extrémités des pois mange-tout.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Eplucher l’ail, l’écraser avec le plat du couteau et le hacher grossièrement.

Dans une casserole faire chauffer l’huile et ajouter les lardons.
Faire cuire pendant 2 à 3 minutes, le temps qu’ils prennent un peu de couleur.
Ajouter l’échalote et l’ail, saupoudrer de thym.
Bien mélanger et mouiller avec le vin blanc.

Ajouter alors les légumes, le bouillon cube et mouiller avec de l’eau à mi-hauteur.
Saler et poivrer à votre goût.
Quand ça bout, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux  pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.

L’eau doit s’évaporer au fur et à mesure.

Servir bien chaud

Juste avant de couvrir...

Publié dans Légumes

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