2017-06-01T08:33:56+02:00

Loup à la plancha

Publié par Mamy Nadine

Une petite recette très-très simple mais tellement bonne !

Le loup est à la méditerranée ce que le bar est à l'Atlantique !

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 loup
- 2 branche de fenouil
- Huile d'olive
- 1 giclée de pastis (ou de vin blanc)
- Sel et Poivre

Recette :
Huiler la plancha. Pour cela je mets de l'huile dessus puis je l'étale avec une feuille de Sopalin.
Puis la faire chauffer en position maxi.

Si vous n'avez pas fait vider le loup par votre poissonnier, le faire et dans les 2 cas bien le rincer.
L'essuyer avec du Sopalin.

Saler, poivrer l'intérieur et ajouter environ 1 c. à café d'huile d'olive.
Puis ajouter une branche de fenouil (fenouil que j'ai cueilli sur le bord de la route)

Déposer le loup sur la plancha et laisser cuire 5 bonnes minutes.
Le tourner alors sur la plancha. (A ce moment-là j'ai ajouter le restant des branches de fenouil).
Laisser cuire encore 5 minutes et ensuite arroser le loup avec du pastis. (Si vous n'aimez pas le goût anisé, faites de même avec du vin blanc) et... attention à la flamme !

Baisser la puissance de la plancha de moitié et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Le temps de cuisson dépend de la grosseur du loup !

Remarque :
Pendant que le loup cuisait j'ai préparé un risotto aux cèpes...

 

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commentaires

la cuisine de poupoule 01/06/2017 11:19

J'adore le loup c'est très bon voici une belle façon de le cuisiner
Bonne journée
bises

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