Omelette-Tartine (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 1 tartine de pain de campagne
- 1/4 poivron (jaune pour moi)
- 2 tomates cerise
- Quelques haricots verts cuits à la vapeur
- 1 oeuf
- 1/4 paquet de lardons
- Fromage râpé

Recette :
Couper le poivron, le vider puis le couper en petits morceaux.
Couper les haricots verts en morceaux.

Dans une poêle faire cuire les lardons et les légumes pendant une dizaine de minutes (Je ne sale pas car les lardons le sont assez à mon goût).
Comme j’ai fait cette étape à l’avance, j’ai éteint le gaz feu et mis en attente avec un couvercle sur la poêle.

Pendant ce temps enlever la mie du pain en faisant attention de ne pas couper la croûte et de ne pas abîmer la mie. (Voir la photo plus bas)

Battre un œuf dans un ramequin.
Pousser les légumes au milieu de la poêle et mettre le pain, partie croûte autour des légumes.
Faire cuire pendant environ 5 minutes pour moi puisque mes légumes étaient en attente…
Ajouter alors l’œuf sur la préparation puis recouvrir avec le fromage râpé.
Poser la tranche de mie sur l’ensemble.

Retourner la tartine (cette étape était la plus délicate de la recette car sur le bateau je n'ai pas tous mes ustensiles de cuisine !) et poursuivre la cuisson encore 2 ou 3 minutes.

Servir bien chaud.

Remarque :
* Je me suis régalée et Jean aussi !!!! Heureusement que j'ai changé d'avis et que j'en ai fait pour 2 personnes (j'ai donc doublé les ingrédients)

** La prochaine fois je fais la même recette mais en remplaçant :
- Les légumes par de la ratatouille
- Les lardons par des dés de jambon

Découpe du pain...

Juste avant de mettre l'oeuf battu...

Juste avant de mettre le fromage râpé et de recouvrir ensuite avec la mie...

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