2017-08-09T14:59:00+02:00

Poulet au citron en gelée

Publié par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

 

Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- 1 citron jaune
- 10 cl de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de poule
- Les feuilles de 4 ou 5 branches de persil (vous pouvez mettre n'importe quelle herbe aromatique que vous aimez)
- 1 sachet de gelée
- 1 gousse d'ail
- Quelques cornichons
- Sel et poivre

 

Recette :
Préparer un bouillon de poule avec les cubes, 3/4 de litre d'eau d'eau et le vin blanc.
Quand c'est bouillant, paire pocher les blancs de poulet dedans pendant 15 minutes.
Les retirer, les couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron.
Saler, poivrer.
Réserver et filtrer 1/2 litre de bouillon de cuisson.

Couper les feuilles de persil en petits morceaux.
Couper les cornichons en rondelles.
Hacher finement la gousse d'ail.
Mettre le tout dans un saladier et ajouter les morceaux de poulet.
Bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire et réserver.

Dans une petite casserole faire la gelée en suivant le mode d'emploi du sachet.
Retirer du feu aussitôt.

Dans un moule à cake (ou une terrine si vous avez), vider le saladier avec le poulet et verser la gelée afin de recouvrir complètement les morceaux de poulet.
Mettre au frigo pendant 4 heures au minimum.

Remarque :
* Pour démouler facilement, plonger le fond du moule pendant quelques secondes dans de l'eau chaude.

** Servir avec de la salade verte, des rondelles de citron et des cornichons.
Moi, j’arrose ma portion avec un peu de vinaigre de framboises ou du vinaigre de Xérès ou du vinaigre balsamique.

*** La prochaine fois je coupe les morceaux plus petits car pour certaines bouchées la viande était trop compacte pour mon estomac...

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commentaires

Béatrice 09/08/2017 18:56

Coucou.
Celà m'a l'air délicieux,je vais la faire sans tarder.
Bonne soirée.

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