Flans de Cresson (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Sur le marché une belle botte de cresson me tendait les bras et je n'ai pas résister à la mettre dans mon panier ! Mais absolument pas envie de faire un potage avec comme je fais à chaque fois donc pourquoi ne pas essayer en flans (Dommage j'ai oublié de faire la photo de la botte !) Une fois le cresson cuit il ne reste que ce que vous voyez sur la 1ère photo donc suffisant pour 2 personnes...
Un régal même Jean a aimé !

Pour 2 ramequins

Ingrédients :
- 1 botte de cresson
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à café bombée de moutarde à l'ancienne
- 10g de beurre
- Je n'ai pas salé car les courgettes et la moutarde le sont déjà

Recette :
Préchauffer le four à 180°.

Laver le cresson et l’effeuiller et bien le sécher dans un torchon.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.

Dans une casserole faire chauffer le beurre.
Ajouter le cresson et l’échalote.
Les faire fondre quelques minutes.
Laisser refroidir.
(Attention le cresson rend beaucoup  d’eau, bien la laisser s’évaporer ou le jeter dans l’évier)

Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf et la moutarde.
Ajouter ensuite le cresson.
Bien mélanger.

Répartir la préparation dans 2 ramequins.
Mettre au four pendant environ 20 à 30 minutes.


 

 

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sandra 16/10/2017 23:23

sympa ce flan

Mamy Nadine 17/10/2017 08:39

Sympa, vite fait et délicieux... Bonne journée Sandra

La cuisine de poupoule 16/10/2017 17:29

Humm moi qui adore le cresson se flan me plait beaucoup
Bonne soirée
bises