Soupe de Légumes-Poulet-Vermicelles

Publié le par Mamy Nadine

Soupe de Légumes-Poulet-Vermicelles

Ingrédients :
- 1 grosse courgette
- 2 carottes
- 1 navet jaune
- 1 oignon jaune
- 1 escalope de poulet
- 1 cube bouillon poule
- 1 cube bouillon légumes
- Sel et poivre
- 1 poignée de vermicelles

Recette :
Râper grossièrement tous vos légumes
Ensuite couper votre poulet en petits morceaux.

Dans une casserole faire chauffer une noix de beurre et ajouter les légumes râpés, le sel, le poivre (moi je n'en mets pas) et les bouillons-cubes et le poulet.
Laisser suer les légumes tout en remuant....
Recouvrir d'eau et laissez mijoter.

Quand les légumes et la viande sont presque cuits ajouter la poignée de vermicelles.
(Je n'ai pas mixé la soupe)

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Pissaladière au fenouil

Publié le par Mamy Nadine

Pissaladière au fenouil

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 bulbes de fenouil
- Filets d’anchois
- 80g de petites olives
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Recette :
Pelez l’extérieur des bulbes de fenouil à l’aide d’un économe pour éliminer les fils puis coupez le trognon.
Fendez les bulbes en deux dans le sens de la longueur, rincez-les, épongez-les puis émincez-les.

Faites chauffer de l’huile d’olive, ajoutez l’émincé de fenouil et laissez cuire 10 minutes en mélangeant souvent.
Salez et poivrez.

Préchauffer le four à 210° (th 7)

Garnissez un moule à tarte avec la pâte à pizza déroulée.
Répartissez dessus le fenouil.
Faites des croisillons avec les filets d’anchois, ajoutez les olives. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 20 à 25 minutes.

Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

 

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Conseils alimentation à J+15

Publié le par Mamy Nadine

Conseils alimentation à J+15 : Réintroduction des morceaux


Ordre de réintroduction des aliments :

* Légumes de la listes des aliments autorisés cuits sans peau ni pépins.
Fruits cuits sans peau ni pépins (pomme, poire, banane, pêche)

* Pomme de terre vapeur

* Poisson

* Viande blanche avec un accompagnement souple dans la même bouchée pour faciliter le passage

* Petites pâtes et riz avec un légumes aqueux (courgette, champignon… ) pour le riz pour éviter tout blocage.

Couper les aliments entre chaque branche de fourchette dans un premier temps

--->  Veillez à bien mastiquer les aliments !

 

Liste des aliments
 

Lait et produits laitiers SANS sucre
Lait demi-écrémé, écrémé
Yaourts, petits suisses, fromage blanc à 20% de matières grasses
Fromage à pâte molle (crème de gruyère… ) exceptionnellement

Charcuterie
Jambon blanc

Œufs
Tous

Viandes
De boucherie : Bœuf, porc dégraissé…
Volailles, toutes sans la peau : poulet, pintade, pigeon
Abats : cervelle, foie

Poissons
De rivière, de mer, tous frais ou surgelés, non préparés ou conservés au naturel

Céréales et féculents
Floraline
Pommes de terre
Biscottes

Légumes verts (cuits sans peau ni pépins)
Sans fibres : Carotte, champignon, courgette, courge, betterave, haricots verts extra-fins, fond d’artichaut, pointe d’asperge, aubergine, blanc de poireau, endive sans trognon
Fruits (cuits sans peau ni pépins)
Tous, cuits sans peau ni pépins sauf ananas et pruneaux

Produits sucrés
AUCUN
Edulcorants tolérés à votre retour
Pas de bonbons ni de chewing-gum

Matières grasses
Beurre cru mais pas cuit
Huiles : colza et olive
Sont interdits : fritures, produits panés, pâte feuilletée

Boissons
Eau du robinet
Eaux minérales non gazeuses
Tisane, thé et café léger
Bouillon de fruits, de légumes

Assaisonnement
Saler modérément les aliments
Utiliser les aromates : thym, laurier, persil, fenouil, fines herbes, estragon…
Sont interdits : poivre, mayonnaise, moutarde, câpres, cornichons et épices

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Conseils diététiques pour les 15 jours suivants

Publié le par Mamy Nadine

"Mes" indispensables au début !

 

Les conseils diététiques de sortie

La réussite de cette alimentation équilibrée adaptée à votre nouvelle fonction digestive dépendra en grande partir du suivi des recommandations générales
Notez qu'il ne s'agit pas d'un régime.
 

Recommandations générales


* Fractionner votre alimentation en 6 repas de petits volumes, répartis au cours de la journée : respecter des intervalles réguliers d'au moins 2 heures entre chaque prise.

* Manger dans la position assise, dans le calme, à des heures régulières.

* Se reposer un moment après le repas en évitant la position allongée.

* La texture des aliments va être mixée, homogène pendant environ 2 semaines. L'élargissement de la texture, c'est-à-dire l'introduction de très petits morceaux, et l'introduction des aliments crus sera fait après consultation de suivi avec la diététicienne.

* Mastiquer soigneusement vos aliments.

* Respecter votre sentiment de satiété.

* Les aliments doivent être :
     - bien cuits
     - consommer tièdes : jamais glacés ni brûlants

* Boire de préférence de l'eau par petites gorgées en dehors des repas. Arrêter de boire 1/2h avant les repas, reprendre 1h après.

* Prendre les médicaments à distances des repas.

* Eviter les aliments dilués dans beaucoup de liquide (Potage clair par exemple)

* Fumer le moins possible, jamais à jeun.

* Se peser sur la même balance, à la même heure, dans la même tenue 1 fois par semaine.

Maintenir une activité douce régulière (Type marche... )

Répartion journalière

* Au lever
Café ou thé sans sucre

* Petit déjeuner
1 laitage sans sucre
1 à 2 biscottes ou 30g de céréales peu sucrées
5g de beurre (1/2 beurre hôtelier)

* Collation 1
1 compote sans sucre ajouté

* Déjeuner
Purée de pomme de terre ou floraline : 30g cuit = 1 c. à soupe
Viande, poisson ou oeuf mixés : 30g
Huile : 1 c. à café

* Collation 2
1 laitage sans sucre + 1 compote sans sucre ajouté

* Dîner
Purée de pomme de terre ou floraline : 30g cuit
Légumes sans fibres mixés : 30g
Viande, poisson ou oeuf mixés : 30g
Huile : 1 c. à café

* Collation 3
1 laitage sans sucre

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Liste des légumes en purée autorisés

Publié le par Mamy Nadine

Liste des légumes en purée autorisés à la sortie de la clinique

Légumes cuits sans peau ni pépins

Artichaut (Fond)
Asperge (pointe)
Aubergine
Betterave
Carotte
Champignon
Courgette
Courge
Endive sans le trognon
Haricots verts extra-fin
Poireau (Blanc)

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Les conseils diététiques lors de votre séjour

Publié le par Mamy Nadine

Les conseils diététiques lors de votre séjour

Réalimentation sleeve et by pass

  • Jour 0 : A JEUN
  • Jour 1 : A JEUN
  • Jour 2 : réalimentation (infusion sans sucre et bouillon)
  • Jour 3 : réalimentation (infusion, laitage et compote sans sucre = 4 repas)
  • A partir de J3 : Respecter 2 heures d’intervalle minimum entre chaque prise alimentaire
  • Jour 4 : réalimentation (+ viande mixée au bouillon et purée = 6 repas)
  • Jour 5 et suivants : idem ration de sortie

Conseils diététiques de sortie remis lors de votre séjour

La diététicienne passera dans votre chambre avant votre départ et vous remettra :

Les recommandations générales :

  • 6 repas cuits à texture mixée homogène tiède (2h d’intervalle)
  • Boire (eau plate) par petites gorgées ½ avant et 1h après le repas
  • Bien mastiquer, repas dans le calme, respect du sentiment de satiété,
  • Ne pas fumer a jeun, prendre les médicaments en dehors des repas.

Les listes des aliments autorisés cuits pauvres en fibres, sans sucre (dumping syndrome), sans MG ajoutées, sans épices ni produits acides ou gazeux.

Des conseils culinaires.

Une répartition journalière avec les grammages.

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Après l'intervention en chirurgie de l'obésité

Publié le par Mamy Nadine

Après l'intervention en chirurgie de l'obésité

Voilà en quoi consiste le suivi après l'opération en chirurgie de l'obésité.

La bonne réussite de votre opération passe par un suivi de qualité. De nombreuses études ont montré que les meilleurs résultats étaient chez les patients qui se faisaient bien suivre.

Il est recommandé et nécessaire de :

  • Venir aux 2 consultations minimum post opératoire (J15 ET J30) de la diététicienne (prises en charge par la clinique).
  • Venir aux consultations de contrôle du chirurgien (3 à 4 la première année, 2 la 2ème année puis 1 par an).
  • Revoir le médecin nutritionniste à 6 mois de l’opération.
  • Pratiquer les bilans biologiques (sleeve et by pass) ou radiographies (anneau) de contrôle.
  • Bien prendre les traitements prescrits pour le court et long terme.
  • De réaliser les séances de réadaptation musculaire prescrites.

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Déroulement de l'intervention en chirurgie de l'obésité

Publié le par Mamy Nadine

Déroulement de l'intervention en chirurgie de l'obésité
 

L'équipe médicale nous explique le déroulement de l'intervention en chirurgie de l'obésité et le séjour à la clinique.

Les interventions de chirurgie de l’obésité sont toutes réalisées sur la polyclinique du parc Rambot à Aix en Provence.

Elles se font sous anesthésie générale et sous coelioscopie.

Le séjour est de 2 à 4 jours en fonction de l’intervention réalisée.

Un séjour en unité de soins intensif est nécessaire pour la première nuit post-opératoire pour les patients apnéiques appareillés (recommandation nationale).

Un drain est mis en place pour 48h pour Sleeve et By-pass.

Les 2 à 4 incisions réalisées ne nécessitent pas de soins infirmiers à domicile, les fils sont résorbables intra-dermiques.

Au cours du séjour, aura lieu :

  • Un suivi rapproché du chirurgien.
  • Une visite de contrôle de l’anesthésiste.
  • Un entretien diététique pour donner les consignes de sortie et les RDV de contrôle.
  • Un TOGD (radiographie de l’estomac), pour controler la fonctionnalité du montage.
  • La remise de la ceinture de contention post-opératoire.
  • La remise des ordonnances de sortie, règlement du complément d’honoraire.

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Avant l’intervention en chirurgie de l’obésité

Publié le par Mamy Nadine

Avant l’intervention en chirurgie de l’obésité

 

Voilà en quoi consiste la chirurgie de l'obésité, les différentes opérations de la chirurgie de l'obésité et les études faites sur ce sujet.

La prise en charge du patient obèse ne se résume pas à réaliser une intervention chirurgicale.

Elle nécessite une évaluation soigneuse et une préparation pré-opératoire qui conditionnera la bonne réussite de l’intervention.

La prise en charge que nous proposons est en accord avec les recommandations de la Haute Autorité de Santé.

Après une première consultation avec le chirurgien, si le profil est bon, une date de bilan préopératoire est fixée immédiatement avec le secrétariat.
Ce bilan se déroule sur 24H (1 nuit à la clinique).

Il comportera :

  • Fibroscopie gastrique.
  • Consultation pneumologique, Explorations fonctionnelles respiratoires, Polygraphiepour recherche d’apnées du sommeil).
  • Consultation cardiologique, ECG.
  • Entretien avec la diététicienne, évaluation diététique, préparation pré-opératoire.
  • Entretien avec la psychologue.
  • Etude morphologique avec l’orthopédiste, prises de mesures pour ceinture de contention active.

En complément du séjour de 24H, une consultation sera réalisée avec un médecin endocrinologue pour une étude métabolique complète préopératoire. A cet effet un bilan sanguin très complet et une analyse d’urine seront prescrit.

Une échographie abdominale à la recherche de lithiases vésiculaires est prescrite.

En fonction de chaque patient des examens ou consultations complémentaires peuvent être nécessaires. Une préparation diététique ou psychologique complémentaire pré-opératoire peut être proposée.

Une participation aux groupes de paroles est fortement recommandée en pré et en post opératoire.

A l’issue de ce bilan, les résultats sont récupérés et après discussion en réunion de concertation pluridisciplinaire de chaque dossier, les patients sont revus par le chirurgien.

Le type de chirurgie est alors décidé, l’entente préalable rédigée, et la date d’opération fixée.

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Quand obésité rime avec problèmes de santé...

Publié le par Mamy Nadine

Juillet 2014

Le couperet est tombé lors d'une visite médicale trimestrielle pour mes problèmes de tension... "Mme B. vous devez maigrir, je sais que vous avez tout essayé mais avez-vous pensé à la chirurgie bariatrique ?"
Ce jour-là j'ai reçu un coup de bambou derrière la tête... j'avais une lettre de recommandation pour un chirurgien dans mon sac et je n'avais plus qu'à prendre LA grande décision, opération ou pas ?
Rendez-vous donc pris (pour dans 2 mois plus tard) dans la foulée tout en sachant que je pouvais dire stop à tout moment !

Visite fort agréable, "mon" chirurgien est hyper sympa, blagueur et ce qui ne gâche rien le meilleur de la région, c'est donc rassurant.
Je repars avec une belle plaquette m'expliquant les différentes chirurgies et "mon parcours du combattant" (comme je l'appelle) peut commencer !

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