Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Archives

2015-12-31T22:30:18+01:00

Jeudi 31 décembre

Publié par Mamy Nadine

Jeudi 31 décembre...

Me voilà au dernier jour de 2015 et je n'ai absolument pas vu passer cette année !
Tout va trop vite depuis que je ne travaille plus et que je peux profiter de la vie à 200% !
Terminer l'année seule avec Jean quoi de mieux ? Rien... juste nous deux
Plus jeune j'aurai aimé sortir, aller dans un réveillon où tout est organisé mais ce n'était pas possible puisque Jean travaillait. Celui que je regrette le plus c'est le passage en l'an 2000, ake j'aurai voulu fêter cet évènement au milieu de plein de gens mais...
Maintenant, même si on me payerait pour aller dans ce genre de sortie je refuserai ! J'aime trop ma tranquilité, nos instants à deux...


 

 Mes repas du jour

Au lever : Thé + OptiFibres
Matin : 2 biscottes + 10g de beurre, Lait froid
Midi : Civet de marcassin, Pâtes avec du râpé et pour finir le repas un bout de fromage
Goûter : 1 crème dessert sur lit de pommes caramélisées
Soir :
Apéro :
Avec pour moi un vin rosé corse : Capo di Terra (Filippi)
* Coupelles apéritives :
- Filet de bar mariné-Crème de fenouil-Légumes sauce Teriyaki
- Homard-Crème de homard-Fèves de soja
- Noix de St Jacques marinée-Salade de mangue-Crème de St Jacques
* Petits fours :
- Brioche façon pain perdu-Foie gras de canard-Confit d'oignon
- Mini croque-blini au saumon fumé
Chou aux noix de St Jacques-Crème-Ciboulette
- Polenta-Tomate-Chèvre

Repas :
Avec un vin rouge non pas de Corse mais un Gamay de Savoie
- Tartelette de saumon sur croquant et lit de crème d'asperges vertes
- Magret de canard et son écrasée de pommes de terre vitelotte aux noisettes avec une petite sauce aux cèpes
- Et vers 22h... St Honoré


Civet de marcassin de midi

Repas du 31 décembre 2015...





 

Voir les commentaires

2015-12-31T05:21:03+01:00

Mercredi 30 décembre

Publié par Mamy Nadine

Mercredi 30 décembre

Ake la maison est calme... c'est fou ce silence après ces presque 2 semaines "en mode Mamy" !
Heureussement que Lagoon tient sa place et fait le fou entre 2 siestes ! J'adoOore mon petit chiot !!!

Hier matin courses pour le réveillon du 31... au départ on pensait faire un apéro dinatoire et puis on a changé d'avis mais chut... vous ne saurez que demain !

 Mes repas du jour

Au lever : Thé + OptiFibres
Matin : 2 biscottes + 10g de beurre, Lait froid
Midi : Cabillaud + Galette de céréales à la parisienne + Navet jaune et pour finir un bout de fromage
Goûter : 1 clémentine, 4 dattes
Soir : Croûte au fromage : Pain-Moutarde-Jambon blanc-Fromage à raclette-Quelques copeaux de truffes (de chez nous) ajoutés juste au moment de servir

Voir les commentaires

2015-12-31T05:04:05+01:00

Galettes de céréales de chez Picard

Publié par Mamy Nadine

Galettes de céréales à la parisienne

Hier belle surprise en allant faire mes achats du réveillon chez Picard.
J'ai découvert ces galettes et je n'ai donc pas résisté à l'envie de les goûter !
Comme je ne regrette pas, c'est tout simplement délicieux !

J'ai préparé ma galette avec la cuisson à la poêle

Composition :
- Quinoa blanc cuit* 35,8%
- Champignon de Paris* 23,1%
- Eau
- Emmental français râpé* (contient lait) 9%
- Flocons de sarrasin* 7,9%
- Sarrasin décortiqué cuit* 6,1%
- Quinoa rouge cuit* 3%
- Tapioca* (Fécule de manioc*, Acidifiant : acide citrique),
- Ciboulette*
- Sel
- Huile de tournesol*

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Modes de préparation :
* A la poêle : 10 minutes
Déposez les galettes dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes sur une face puis 5 minutes sur l'autre.

* Au four : 25 minutes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur. Laissez réchauffer le temps indiqué en retournant à mi-temps.
Au four à chaleur tournante: 25 minutes / Au four traditionnel : 30 minutes

* Au four micro-ondes : 3 minutes
Déposez les galettes dans un plat adapté et laissez réchauffer le temps indiqué.
Puissance restituée du four à micro-ondes 900 watts.
Pour 1 galette : 2 minutes 30 / Pour 2 galettes : 3 minutes.


Galette de céréales préparée avec du cabillaud et du navet jaune...

Galettes de céréales à la provençale

Toujours chez Picard…
Après les galettes de céréales à la parisienne c’est au tour de ces galettes que je vais tester !
Je ne regrette pas, c'est tout simplement délicieux !

J'ai préparé ma galette avec la cuisson à la poêle.

Ces galettes de céréales Bio twistent nos déjeuners du quotidien sur un mode bon et sain. Riches en protéines et en fibres, elles ont un délicieux goût de petits légumes cuisinés.
Et pour une touche de fraîcheur en plus, on les fait copiner avec des légumes verts ou une salade.

Composition :
- Quinoa blanc cuit* 21,5%
- Boulghour*  18%
- Courgette* 7%
- Poivron jaune* 7%
- Eau
- Semoule de blé dur réhydratée* 6,4%
- Tomate semi-déshydratée* 4,5%
- Quinoa rouge cuit* 3,2%
- Concentré de tomate*
- Tapioca* (fécule de manioc* acidifiant : acide citrique),
- Huile d'olive vierge extra* 1%
- Basilic* 1%
- Sel
- Ail* 0,6%

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Modes de préparation :
* A la poêle : 10 minutes
Déposez les galettes dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes sur une face puis 5 minutes sur l'autre.

* Au four : 25 minutes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Déposez les galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur. Laissez réchauffer le temps indiqué en retournant à mi-temps.
Au four à chaleur tournante: 25 minutes / Au four traditionnel : 30 minutes

* Au four micro-ondes : 3 minutes
Déposez les galettes dans un plat adapté et laissez réchauffer le temps indiqué.
Puissance restituée du four à micro-ondes 900 watts.
Pour 1 galette : 2 minutes 30 / Pour 2 galettes : 3 minutes.


La photo n'est pas de moi...

Voir les commentaires

2015-12-30T17:04:38+01:00

Brochettes de lapin à la moutarde

Publié par Mamy Nadine

Brochettes de lapin à la moutarde


La photo n'est pas de moi...

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 râble de lapin
- 6 petits oignons grelot
- 6 tomates cerise
- Un peu de romarin
- 10 cl de vin blanc sec

Marinade :
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre.

Recette :
Dans un plat mélanger : la moutarde, l'huile, le vin blanc, l romarin, le sel et le poivre.
Prélever la chair de lapin sur le râble et couper en gros dés.
Mettre les dés de lapin dans la marinade,
Les retourner plusieurs fois pour qu'ils soient bien enrobés de cette marinade.
Couvrir la terrine avec un film alimentaire et mettre au frais pendant 2 heures au minimum.
(Moi je les laisse mariner toute la nuit au frigo… )

Eplucher les oignons.

Egoutter les morceaux de lapin,
Les répartir les sur 4 brochettes en les intercalant avec les oignons et les tomates cerise.

Faire griller au four à 230° ou sur la plancha voire même sur un barbecue pendant 15 à 20 minutes en retournant les brochettes régulièrement.
Penser à arroser les brochettes avec de la marinade pendant la cuisson.

Servir avec des tomates à la provençale (ou toute légume qui vous plaît).

Voir les commentaires

2015-12-30T16:18:20+01:00

Rillettes de sardines

Publié par Mamy Nadine

Rillettes de sardines

Recette donnée par mon fils Grégoire

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
- 3 portions de vache-qui-rit
- 1 petite c. à café de moutarde de Dijon
- 1 filet de vinaigre de vin (vinaigre de vin blanc pour moi)
- Ciboulette ciselée
- Fleur de sel

Recette :
Ouvrir les sardines en deux et enlever les arrêtes.

Les écraser avec une fourchette.
Ajouter les portions de vache qui rit, la moutarde et le vinaigre.
Les écraser toujours avec la fourchette.

Bien mélanger le tout et servir (dans la boîte de sardines) avec un bon pain grillé ou non.

Voir les commentaires

2015-12-30T07:15:53+01:00

Tartiflette... La vraie recette !

Publié par Mamy Nadine

Tartflette... la vraie recette !

Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 3 oignons
- 1 reblochon
- Sel et poivre

Recette :
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau bouillante.
Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Au bout de 15 ou 20 minutes, elles devraient être cuites, tout en restant fermes.
Egouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.
Puis coupez-les en grosses rondelles.

Emincez les oignons.
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et les lardons (avec un peu d’huile et de beurre si vous voulez, mais normalement le gras de lardons suffit à faire fondre les oignons).
Quand le tout sent bien bon à 200 mètres à la ronde, ajoutez les patates pour les faire légèrement griller.
Salez et poivrez.
Mettez votre fricassée dans un plat à gratin.
On ne met pas de crème fraîche dans une tartiflette !

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le reblochon dans le sens de la longueur, puis en quarts.
Déposez ces quarts sur le plat.
Enfournez votre tartiflette pour environ 25 minutes.
La croûte doit être bien dorée et grillée (entre nous, c’est le meilleur). 

 Et c’est réglé, à accompagner d’une salade symbolique et... d’une bouteille de blanc de Savoie !

Voir les commentaires

2015-12-29T07:44:28+01:00

29 décembre

Publié par Mamy Nadine

 29 décembre

Voilà, les festivités associées à Noël sont finies...
Mes enfants sont partis...
Mes petits-enfants sont partis...
Reste juste les "2 vieux" à la maison...

Tout s'est bien passé et tout le monde était heureux de se retrouver tous ensemble, c'est si rare qu'à chaque fois c'est LA fête !

Bon, j'ai été raisonnable à table, Bébé-Estomac oblige, mais j'ai mangé de tout genre : 1 escargot en feuilleté, 1 cuisse de grenouille, etc. etc. et j'étais heureuse de pouvoir le faire... rien à voir avec l'année dernière !!!

Cet après-midi visite surprise de Grégoire, Marie et la petite Emma (ils revenaient de Toulouse) pour venir chercher l'appareil photo oublié à la maison le 25 ! Emma s'est donc régalée avec le goûter de Mamy et ma belle-fille idem Ils sont TRES gourmands

 Mes repas du jour

Au lever : Thé + OptiFibres
Matin : 2 biscottes + 10g de beurre, Lait froid
Midi : Fin de la dinde, 1/2 pomme de terre vapeur, Chou-fleur vapeur puis fromage
Goûter : 1 yaourt, 2 pruneaux et...
Soir : Filet mignon de veau aux truffes (ramassées chez nous), Courgette sautées
22h : 1 yaourt

Voir les commentaires

2015-12-24T06:17:45+01:00

Mercredi 23 décembre

Publié par Mamy Nadine

 Mercredi 23 décembre

Au lever : Thé + OptiFibres
Matin : Sandwich au jambon-beurre, Lait froid
Midi : Tartine aux filets de rouget [Pain, P. de terre-Tomate-Filets d'anchois-Ail-Huile d'olive (peu)] après rien, j'étais repue !
16h : 1/2 banane, 2 canistrelli
Soir : Ecrasée de pommes de terre avec de la sauce bolagnaise faite pour les pâtes de Jean et Simon... TroOop bon et à refaire ! Et pour finir un morceau de fromage

  Pas de photos aujourd'hui j'ai carrément oublié d'en faire !
 

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog