Gratin de Courgettes (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Gratin de Courgettes (à ma façon)


Il n'y a plus qu'à faire dorer...
Oublié de faire la photo à la sortie du four !!!

Ingrédients :
- 2 ou 3 courgettes (selon la grosseur)
- 1 oeuf
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 4 feuilles de basilic
- 1 c. à soupe de farine
- 10 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 5 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Eplucher et couper l’échalote finement.
Eplucher l’ail et le hacher finement.
Eplucher les courgettes (1 bande sur 2) et les couper en petits cubes.
Laver et couper le basilic finement.

Verser un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et aire revenir l’échalote et l’ail pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les courgettes et refaire cuire 15 minutes.
Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait.
Ajouter la farine.
Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. (Je le fais avec ma cuillère magique !)
Saler et poivrer.
Ajouter le basilic, bien mélanger.
Si les courgettes ne sont pas en purée, les écraser avec une fourchette et laisser refroidir un peu.

Verser le mélange œufs-crème-lait sur les courgettes et bien mélanger.

Verser la préparation dans un plat à gratin huilé.
Quand mes enfants étaient petits, je parsemais le tour du gratin avec des morceaux de pain…
Saupoudrer avec du fromage râpé (Emmenthal, Comté, Gruyère, etc. suivant votre goût)

Mettre au four pendant environ 20 à 30 minutes, le temps que le fromage fonde et que le pain dore un peu.

Remarque :
* J'ai fait ce gratin ce matin avec l'aide de mon petit-fils de 10 ans et de ma petite-fille de 7 ans.
Eux, qui soit-disant n'aiment pas les courgettes (!) ont dévoré ce gratin.

** Comme il me restait de l'Ebbly cuit et de l'appareil avec l'oeuf... allez hop un mini-gratin de blé dans la même foulée.


Le gratin de blé, idem pour l'oubli de photo à la sortie du four !
 

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Dimanche 31 juillet

Publié le par Mamy Nadine

Dimanche 31 juillet

Dernier jour du mois de juillet... 3 semaine que les enfants sont là
Le plus grand de mes petits-enfants (13 ans) est parti aujourd'hui en TGV pour rejoindre sa Mamie et les 2 autres ainsi que mon fils partent en théorie jeudi ou vendredi. Donc profiter des derniers jours est le mot d'ordre !

Cette nuit nous avons eu droit à un petit otage avec tonnerre et éclairs et depuis ce matin on a des averses qui ne durent que quelques minutes.
Mais entre, le soleil est présent et la chaleur est étouffante !

Je vous souhaite une excellente journée !

Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 12,5g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi :
1 merguez et 1 morceau de poitrine de porc à la plancha (Pas tout mangé), Pommes de terre sautées
Goûter : Yaourt
Soir : Tomate farcie (Mangé la moitié de la tomate) et "tendres perles" Tipiak

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Samedi 30 juillet

Publié le par Mamy Nadine

Samedi 30 juillet

Belle journée pour moi hier...
Matin marché comme prévu à la ville à côté, un seul regret "notre" traiteur n'y était pas donc pas d'escargots à mettre dans mon assiette à midi

Puis petit tour à U comme prévu également où j'ai fait le plein et Frigo me remercie mais la CB un peu moins

Simon et les enfants sont partis chez une amie au bord de la mer pour la journée et au retour ils sont tombés sur un énorme bouchon juste avant Aix !

Pour moi, après-midi-piscine-tranquillos et Jean m'a gonflé le matelas que j'ai vite utilisé pour faire bronzette sur l'eau de la piscine... recto, verso, j'ai fait la crêpe quoi et même pas de coups de soleil Je recommence cet après-midi mais de plus bonne heure avant que les enfants y aillent et jouent dans l'eau surtout qu'hier je meur ai acheté un nouveau jeu gonflable : un panier de basket-piscine, ils vont s'éclater avec !!!

Bonne journée à vous et surtout bon week-end

Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 12,5g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Salade composée de poulet (J'ai mangé la moitié de l'assiette), Fromage
Goûter : 6 fraises
Soir : Tagliatelle à l'encre de seiche aux tellines


 

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Vendredi 29 juillet

Publié le par Mamy Nadine

Vendredi 29 juillet

Ah que je suis contente, c'est vendredi et vu la météo annoncée je vais pouvoir aller faire un tour sur le marché de la ville voisine !
Puis ce sera un petit tour au U car le frigo est vide une fois de plus...

Hier après-midi pas la grande forme pour moi, extrème fatigue et la tête qui tournait donc je me suis allongée sur le canapé pour regarder un film et... bingo j'ai dormi

Je vous souhaite une excellente journée !

Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 12,5g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : 2 Aiguillettes de poulet, Haricots beurre vapeur, Pommes de terre sautées (J'ai oublié de faire la photo !) puis fromage et... un mars glacé. (Je n'en mange plus car autant l'autre jour il est bien passé, autant celui-ci a eu du mal à être digéré !)
Goûter : Rien
Soir : Salade verte, 1/2 caillette tiède et 1 pomme de terre vapeur

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Galettes P. de terre-Carottes et Petits pois-Maïs "Rapidos"

Publié le par Mamy Nadine

Galettes P. de terre-Petits pois et Carottes-Maïs "Rapidos"


La photo n'est pas de moi... j'ai oublié de la faire !

Pour 4 personnes

Ingrédients :
-  1 petite boîte de petits pois-carottes
-  1 petite boîte de maïs
-  2 petits pommes de terre
-  2 œufs
- 10 branches de persil
- 1 gousse d’ail
-  1 c. à soupe d’huile d’olive
-  Sel et Poivre

Recette :
Eplucher les 2 pommes de terre et les râper avec une grille à gros trous.
Les faire cuire environ 10 minutes à l'eau salée, il faut qu'elles soient cuites "al dente"

Pendant ce temps :
- Egoutter la boîte de petits pois-carottes.
- Recouper les carottes en dés.
- Egoutter le maïs.
- Eplucher la gousse d’ail.
- Laver le persil, détacher les feuilles et les mixer avec l’ail.
- Egoutter les pommes de terre.

Battre les œufs en omelette.
Ajouter tous les légumes et les herbes.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.
Déposer, avec 1 petite louche,  des petits tas de la préparation œufs-légumes.
Les faire dorer environ 5 minutes sur chaque face.

Quand c’est cuit, les poser sur du papier absorbant puis servir bien chaud.

Publié dans Légumes

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Jeudi 28 juillet

Publié le par Mamy Nadine

Jeudi 28 juillet

Encore une belle journée qui s'annonce...

Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 12,5g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Salade composée : Salade verte, Haricots beurre vapeur, 4 crevettes et pizza d'aubergine
Goûter : 1 banane
Soir : Salade verte, Jambon blanc et fromage, 1 tranchette de baguette

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Mini-Pizzas d'aubergine

Publié le par Mamy Nadine

Mini-Pizza d'aubergine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 aubergine
- De la sauce tomate
- Des olives noires
- De l’emmental râpé
- De l'origan (ou du thym)
- De l'huile d'olive
- Sel

Recette :
Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
Laver les aubergines et  les couper en rondelles.

Déposer les rondelles sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson (ou de papier sulfurisé).
Saler légèrement.
Mettre 2 à 3 gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelle.
Saupoudrer ensuite d’origan.

Faire cuire 30 minutes dans le four.
A mi-cuisson, retourner les rondelles d'aubergines et remettre 2 à 3 gouttes d'huile d'olive sur chaque rondelle.

Sortir les aubergines du four.
Les recouvrir de sauce tomate.
Les saupoudrer de râpé puis mettre une olive noire sur chaque rondelle.

Faire cuire à nouveau 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Remarque :
* Servir ces mini-pizzas d’aubergines en accompagnement ou en entrée.

** Ces mini-pizzas sont aussi bonnes chaudes que froides...


Juste avant de mettre au four...

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Mercredi 27 juillet

Publié le par Mamy Nadine

 Mercredi 27 juillet

Enfin une nuit où j'ai bien dormi même si je me suis levée un peu avant 5h00
Les enfants ont passé l'après-midi à la piscine (à partir de 15h30 comme tous les jours, avant il fait vraiment trop chaud) et ils se régalent quand vers 16h00 je leur apporte le goûter... j'essaye d'innover le plus souvent possible mais pas évident avec ce genre de repas !

Et hier soir c'était repas-surprise avec la petite friture car ils adoOorent ça et n'en mangent que chez nous donc j'étais trop contente d'en avoir trouvé hier matin chez mon poissonnier du marché !

Je vous souhaite une excellente journée...

Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 12,5g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Salade façon grecque (J'ai mangé la moitié de l'assiette mais par contre toute la Feta) et... 1 mars glacé !
Goûter : 5 fraises
Soir : Apéro : 1 verre de rosé corse + 3 croûtons (Tzatziki, Oeufs de lumps, Tapenade verte) puis Petite friture, Fromage

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Mardi 26 juillet

Publié le par Mamy Nadine

Mardi 26 juillet

La journée a très bien commencé ! Petit tour sur le marché de mon village dès 8h30 avant que la chaleur ne soit trop forte et surtout l'arrivée massive des... touristes !
Comme d'habitude j'ai fait le plein de légumes et de fruits (!), de poissons et de fromages...

De retour vite préparer le repas surtout que j'avais envie de me faire une salade "façon grecque". En ce moment je prépare 2 voire 3 repas différents par repas (!) mes petits-enfants étant très mais alors TRES difficiles Ce n'est pas compliqué, c'est plus facile à compter ce qu'ils aiment que ce qu'ils n'aiment pas mais bon... je fais avec, bien obligée !

Je vous souhaite une excellente fin de journée !

Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : Céréales, Lait froid
Midi : Cervelle d'agneau au court bouillon, Pâtes aux épinards, Fromage
Goûter : Melon + Baies de goji
Soir : Papillote de saumon-Fondue de poireaux et d'épinards-Sauce au fromage blanc de chez Picard. Je n'en ai mangé que la moitié.

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Pâtes aux épinards "Cookeo"

Publié le par Mamy Nadine

Pâtes aux épinards "Cookeo"

Ce matin, rien de tel que de faire un "Atelier-Cuisine" avec mes petits-enfants pour leur faire manger des... épinards !
Donc il a fallu que je redouble d'imagination et d'un coup j'ai pensé à mon Cap'tain Cook car ils ne connaissaient pas cet appareil !
- Les enfants... qui vient cuisiner avec Mamy des pâtes aux épinards ?
- Aux épinards ? (Il faut imaginer l'air dégoûté... )
- vous aimez les pâtes ?
- Oui Mamy !
- Vous aimez mon omelette verte ?
- Oui Mamy !
- Alors je suis sûre que vous allez aimer mes pâtes et en plus c'est vous qui allez cuisiner...
Trop forte Mamy

Ingrédients : Quantités suivant le nombre de personnes à table et leur appétit
- Pâtes (nous papillons au blé complet)
- Epinards congelés
- Allumettes de poulet
- Beurre
- 1 c. à soupe de vin blanc (l’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 1 bouillon cube de légumes
- Sel

Recette :
En mode "Dorer" mettre le beurre dans la cuve avec les allumettes de jambon.
Faire dorer pendant 2 à 3 minutes.
Mouiller avec le vin blanc.
Ajouter alors les épinards et laisser dorer cuire le temps que les épinards décongèlent.
Ajouter alors les pâtes.
Recouvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon cube.
Saler légèrement, le jambon et le cube sont déjà salés.

Fermer le couvercle et passer en mode "Sous Pression" pendant 9 minutes (Par rapport aux pâtes que j'ai mises).
(Temps de cuisson = celui indiqué sur le paquet de pâtes divisé par 2)

Servir en proposant du parmesan ou de l’emmental râpé.

 

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