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2016-08-30T07:54:09+02:00

Mardi 30 août...

Publié par Mamy Nadine

Hier une personne s'est abonné(e) à mon petit blog...
Vous étiez donc la cinquantième personne à le faire...
Merci à vous toutes et tous de me suivre chaque jour !

Mardi 30 août

Le départ pour 1mois 1/2 voire 2 mois est imminent et j'ai donc "attaqué" sérieusement les préparatifs... demain à cette heure-ci je serai sur le ferry, troOop contente !

Je vous dis à mercredi car demain ce sera un peu juste pour faire mon article du jour..
Bonne journée à vous.

 Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 10g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Blanc de calamar et 1 St Jacques, Riz, Légumes au curry
Goûter : Raisin, Yaourt
Soir :
"Grill végétal émincés soja et blé" de chez Céréal, sauce aux poivrons et lait de coco, Salade verte, Fromage


 

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2016-08-29T14:58:41+02:00

Blanc de Calamar aux Pommes de terre Grenaille

Publié par Mamy Nadine

Blanc de Calamar aux Pommes de terre Grenaille

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 1 blanc de calamar (acheté chez le poissonnier ou surgelé)
- ¼ de poivron grillé à la plancha (Un restant dans le frigo)
- 5 pommes de terre grenaille
- Un restant de sauce aux cornichons et aux câpres
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 3 c. à soupe de vin blanc sec (L’alcool s’évapore à la cuisson)
- Huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux
Ecraser l’ail avec le plat du couteau puis l’éplucher et le couper en gros morceaux.
Couper le blanc de calamar en cubes.
Couper les pommes de terre grenaille en 4. (Sans les éplucher)

Dans une casserole mettre l’huile d’olive, les cubes de calamar et l’échalote.
Allumer le gaz et faire chauffer… de cette façon les cubes de calamar ne sont pas saisis et ne durcissent pas !
Laisser cuire 2 ou 3 minutes et quand ils comment à rendre de l’eau, ajouter le vin blanc.
Monter le feu et bien mélanger.
Ajouter le restant de sauce aux cornichons et aux câpres, les pommes de terre.
Saler légèrement.

Couvrir la casserole et laisser cuire environ 15 minutes, le temps que les pommes de terre soient cuites.


 


Juste avant de mettre le couvercle...

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2016-08-29T06:57:56+02:00

Lundi 29 août

Publié par Mamy Nadine

Lundi 29 août

Hier matin direction Le Puy Ste Réparade pour aller sur le marché... J'y ai retrouvé notre marchande de légumes où j'ai acheté des fruits car je n'en avais plus et bien-sûr petit tour chez notre marchande de plats africains où Jean à pris du boeuf aux gombos.
J'ai trouvé un bracelet aux couleurs "rasta" trop contente depuis le temps que je le cherchais !

Après-midi "finir mon châle" au frais de la clim car dehors il faisait encore trop chaudmême si de 46°8 on est passé que à 42° à 14 h (Soit midi au soleil).

Le soir, pour mon repas j'ai fait une expérience... depuis mon opération je ne mangeais qu'un oeuf sur le plat, j'ai donc tenté 2 et ils sont passés mais j'ai eu du mal à finir le deuxième ! La prochaine fois je n'en reprends qu'un

Je vous souhaite une bonne semaine et pour bien la commencer un excellent lundi !

 Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : Pain "semaoule" grillé, 10g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Pois chiche et Betterave, 2 noix de St Jacques-Riz-Légumes au curry, Mini gâteau du dimanche
Goûter : Raisin
Soir : 2 oeufs sur le plat avec 2 tranche de coppa + gruyère et une tranchette de baguette

 

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2016-08-28T06:47:38+02:00

Dimanche 28 août

Publié par Mamy Nadine

Dimanche 28 août

"My name is Personne" mais dans mon cas mon nom c'est "Koko-Bel-Oeil" !!!
Que d' de la part de Lagoon... ce matin il saute dans le lit et grand coup de patte pour me dire bonjour et manque de chance ma tête était au milieu et me voilà avec pas un oeil au beurre noir mais presque
Quand j'ai dit à Jean, j'ai mal à mon oeil (enfin juste en dessous) il me répond stoïque oui-oui en pensant fortement que j'exagère mais quand il m'a vue au petit déjeuner il m'a dit : "Ah quand même" on croirait que je t'ai mis un péchon !"
Bon, vais avoir l'air maligne sur le marché PTDR !

J'ai presque fini mon châle, il me reste que 15 cm de bordure à faire et ensuite une question me pose problème...

avec ou sans franges ?
Qui me donnera son avis ? Merci d'avance

Je vous souhaite un excellent dimanche...

 Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 10g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Salade de pois chiche, Turbot au four, Fenouil et carotte braisés, Fromage
Goûter : 1 infuselle (très fraîche grâce aux 2 glaçons)
Soir : Chipirons frits, Riz, Salade verte, Fromage


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2016-08-27T14:51:37+02:00

Cervelle d'agneau, Sauce aux cornichons et aux câpres

Publié par Mamy Nadine

Cervelle d'agneau, Sauce aux cornichons et aux câpres

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 1 cervelle d’agneau
- 1 feuille de laurier
- 1bouillon cube de légumes
- Restant de sauce aux cornichons et aux câpres
- 2 c. à soupe de vinaigre d’alcool blanc
- Sel

Recette :
Dans un bol mettre la cervelle, le vinaigre et recouvrir d’eau.
Laisser dégorger pendant ½ heure.
Puis vider le bol et passer la cervelle sous un très fin filet d’eau tout en enlevant le maximum de peau. (Si elles ne viennent pas je les laisse !)
Remettre à tremper ¼ d’heure dans le bol rempli d’eau froide.

Pendant ce temps mettre de l’eau dans une petite casserole.
Ajouter le bouillon cube, saler (très peu, le bouillon cube est déjà salé) et ajouter 1 feuille de laurier que vous aurez coupé en deux.
Porter à ébullition puis baisser le feu.
Ajouter la cervelle et laisser frémir pendant 5 minutes.
Eteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer la cervelle dans le bouillon le temps de réchauffer la sauce aux cornichons et aux câpres.

Pour servir, je coupe la cervelle en tranches et j’arrose avec la sauce bien chaude juste avant de passer à table et je l'accompagne avec 1 ou 2 rondelles de citron.

Remarque :
* Souvent je fais cuire la cervelle comme la recette et je la sers telle quelle, juste arrosée avec un filet de vinaigre de vin blanc (Pas du vinaigre d'alcool mais de vin blanc !)

** D'autres fois, pendant que la cervelle cuit, dans une toute petite casserole, je fais fondre 10g de beurre auquel j'ajoute un filet de citron et je le verse bouillant sur sur la cervelle dressée dans l'assiette.


Pendant la cuisson...

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2016-08-27T06:09:57+02:00

Samedi 27 août

Publié par Mamy Nadine

Samedi 27 août

Je crois que je vais finir par ne plus regarder les infos... Les médias s'emparent d'un sujet, font une fixette dessus et on n'entend plus que ça pendant des jours et des jours...

27 août, je viens de réaliser que dans 4 jours je pars... va vraiment falloir que je me bouge pour tout préparer

Hier, dans la soirée, suivant les conseils de ma marchande de laine, j'ai cherché comment tricoter avec une aiguille circulaire en suivant la tecnique "Magic Loop"... très intéressant, je sens que je vais rire jaune au départ

Bon week-end à toutes et à tous !

 Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 2 biscottes, 10g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Poisson aux poivrons et lait de coco (Acheté chez mon africaine préférée), Riz
Goûter : Rien (J'étais chez le coiffeur)
Soir : Rognognade-Poivron-Pomme de terre... le tout grillé à la plancha, un mini bout de fromage


 

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2016-08-26T16:29:09+02:00

Vendredi 26 août

Publié par Mamy Nadine

Vendredi 26 août

Ce matin go to the market à la ville voisine... j'ai fait le plein de poisson (Chgipirons, Blancs de seiche et turbot) puis direction la jeune femme qui fait de la cuisine africaine où j'ai trouvé mon bonheur puis la boulangerie qui vend du pain semoule et enfin arrêt à la boutique de laine (et autres trésors) pour m'acheter de la laine rouge et une aiguille circulaire pour me tricoter un bonnet "Cousteau" !!! Je suis PTDR rien qu'à l'idée... surtout que, en plus,  l'aiguille circulaire va être une grande première pour moi !
Vous allez sûrement m'entendre râler jusque chez vous

Je décompresse la bonne nuit (avec aide) y est pour quelque chose et depuis 1 semaine, avec Jean,  on est sur les papiers administratifs pour Tonton car comment voulez-vous qu'il s'en sorte à 96 ans !!! Tout est parti cet après-midi donc une bonne chose de faite.

Vers 16h direction le "diminutifs" et je me suis fait couper les cheveux courts, très courts même, troOop contente !

Voilà, ma journée se finit, elle a été bien remplie
Bonne soirée à vous !

Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 1/3 de ficelle (juste sortie du four du boulanger !), 10g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Cervelle sauce aux cornichons et aux câpres, Pomme de terre grenaille et Salade verte
Goûter : Framboises
Soir : Omelette aux épinards et aux moules, Salade verte+Fromage+Tartinette de baguette

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2016-08-25T08:33:56+02:00

Cannelloni à la Caillette

Publié par Mamy Nadine

Cannelloni à la Caillette

Des feuilles de lasagne dans le placard...
2 caillettes et de la sauce tomate dans le frigo...
Une autre façon de faire des cannelloni quand on est pressé(e) ou que l’on n’a pas envie de passer 1 heure en cuisine !
Idéal pour un plat du soir…

Pour 2 personnes

Ingrédients : (Quantités à adapter suivant votre appétit !)
- 2 caillettes achetées chez mon boucher (Les meilleures )
- 4 feuilles de lasagnes "10 minutes" de Panzani
- De la sauce tomate (Faite maison ou en bocal
- Gruyère

Recette :
Dans un premier temps faire cuire les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes environ, le temps de les ramollir un peu.
Les égoutter et laisser refroidir.

Mettre la sauce tomate à chauffer.
Faire chauffer le four à 180° (Th. 6).

Pendant ce temps couper les caillettes en petits morceaux.
Placer dans un plat allant au four micro-onde et faire chauffer pendant 1 minute.
La sortir et écraser les morceaux avec une fourchette.

Huiler, avec un sopalin, un plat allant au four, et déposer au fond une couche de sauce tomate.

Déposer une feuille de lasagne refroidie sur une planche et mettre 1 bonne c. à soupe de caillette écrasée.
Rouler et déposer dans le plat.
Répéter avec les autres feuilles.
Recouvrir avec de la sauce tomate et saupoudrer, légèrement, de gruyère râpé.

Passer au four pendant un petit quart d’heure.

Servir saupoudré de gruyère froid (j'adoOore) avec une salade verte…

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2016-08-25T07:11:32+02:00

Jeudi 25 août

Publié par Mamy Nadine

Jeudi 25 août

Comme il se doit j'ai très mal dormi et il fallait que je m'y attende mais quelle idée de ne pas avoir pensé à prendre Mr Cacheton ! Je me suis donc levée vers 2h30 du matin pour me recoucher vers 5h et me lever à 7...

Ma journée sera : ménage le matin et lessive mais là c'est la machine qui travaille (!) et farniente l'après-midi avec piscine après le film...

Bonne journée à vous et avec ces chaleurs pensons à boire...
Mes repas d'hier 

Au lever : Thé + Optifibre
Matin : 1/3 de ficelle (juste sortie du four du boulanger !), 10g de beurre, 1 c. à café de confiture, Lait froid
Midi : Langue de boeuf-Sauce piquante (Achetée toute prête) avec des pâtes au gruyère
Goûter : Yaourt nature
Soir : 1 canneloni farci avec de la caillette (troOop bon), Salade verte et fromage
21h30 : 1 glace !

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2016-08-24T16:12:18+02:00

Hachis parmentier au confit de canard

Publié par Mamy Nadine

Hachis parmentier au confit de canard

Ah voilà une recette que j'adoOore...
Lorsque l'on fait des cuisses de canard
pour une repas en famille, systématiquement, avec les restes nous nous faisons, le lendemain, ce hachis.
Bien-sûr, vu que nous ne sommes que 2 et que j'ai un appétit d'oiseau, les quantités sont bien plus petites !

 


La photo n'est pas de moi...

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 800g de pomme de terre
- 4 cuisses de canard confites
- 15 cl de lait
- 10g de beurre
- 10g d’huile
- 1 gros d’oignon
- 3 gousses d’ail
- Les feuilles de 5 branches de persil
- Chapelure

Recette :
Peler et couper l'oignon en lanières.
Peler et laver les pommes de terre.
Les couper en gros morceaux.
Le faire cuire dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les écraser avec une fourchette.
Ajouter les 15 cl de lait petit à petit, pour obtenir une purée grossière.

Faire chauffer le four à 220°

Détacher la viande du confit de canard en ôtant la peau et en enlevant le maximum de graisse.
L’effilocher.

Dans une casserole, faire rissoler les oignons dans l’huile ainsi que la viande.
En fin de cuisson rajouter les gousses d’ail hachées finement et le persil haché.
Graisser un plat allant au four avec le beurre.
Dans le fond du plat mettre du confit puis alterner les couches de purée et de viande.
Finir pars de la purée.
Saupoudrer de chapelure.

Mettre au four pendant environ 15 minutes.

Servir avec du mesclun ou de la salade verte...

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