Fenouil aux Carottes et Lardons fumés "Cookeo"

Publié le par Mamy Nadine

Fenouil aux Carottes et Lardons fumés "Cookeo"

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 bulbes de fenouil
- 5 petites carottes
- 1 échalote
- 1 paquet de lardons fumés (ou pas)
- 1 tomate
- 10 cl de vin blanc (l’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 15 cl d’eau
- 1 c. à café d’huile d’olive
- Sel et Poivre

Recette :
Parer les bulbes fenouil et les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
Eplucher les carottes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en petits morceaux.
Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
Couper la tomate en morceaux après avoir enlever les pépins.

Dans le Cookeo, en mode "Dorer" faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter les lardons et les faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter l’échalote, mélanger et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Bien remuer.
Mouiller avec le vin blanc.

Ajouter alors le fenouil, les carottes et la tomate.
Laisser suer 3 à 4 minutes en les remuant régulièrement.
Mélanger.
Ajouter l’eau pour que l'eau arrive à peine à mi-hauteur des fenouils.
Saler très légèrement, les lardons étant déjà salés.

Fermer le Cookeo et passer en mode "Cuisson sous pression" pendant 13 minutes.

 Remarque :
* Recette que je referai ! Nous nous sommes régalés mais... il faut aimer le fenouil !

** Sans Cookeo (ou cocotte minute) le temps de cuisson est d'environ 1/2 heure (suivant la taille des morceaux) à vérifier avec la pointe d'un couteau.

Publié dans Légumes, Cookeo

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Vendredi 30 septembre

Publié le par Mamy Nadine

Vendredi 30 septembre

Nous voilà déjà à la fin septembre et comme de bien entendu je n'ai encore pas vu ce mois défiler... Quand je pense qu'on sera aux fêtes de fin d'année dans 2 mois 1/2, pfff, le temps passe vraiment trop vite !

Hier, il a fait encore un temps splendide. J'en ai profité pour faire une grosse machine à laver et mon bateau ressembalit donc à rien avec tout ce linge qui pendait !!!

Au repas d'hier midi je me suis inventée une recette avec Cookeo et Jean a aimé car il s'est resservi ! Yes...
Demain je mets la recette

Je vous souhaite une excellente journée !

 Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : 1/2 pain au chocolat, 1 tranchette de painBeurre, Lait froid
Midi :  Poitrine de veau aux carottes et au vin rouge corse, 1/2 Pomme de terre, Fromage
Goûter : Faisselle, coulis aux 2 citrons
Soir : (Invitation chez nos copains de ponton) Apéro, Filet mignon de porc-Sauce à la moutarde à l'ancienne et aux champignons frais, Tagliatelle, 1/2 Tartelette aux fruits

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Jeudi 29 septembre (Suite 4 et fin)

Publié le par Mamy Nadine

Au revoir Porto Novo, Rondinara et St Cyprien !
A l'année prochaine !

Départ de St Cyprien vers 8h30 le matin et arrivée au port de Campoloro vers... 19h30 !
Traversée très mouvementée avec un fort vent donc... on a été pas mal secoué à partir de 13h jusqu'à 18h,  depuis Solenzara jusqu'à Alistro...

Lagoon a été héroïque et pourtant passé un moment donné il n'en menait pas large le pauvre aussi il trouvait refuge contre moi... Mais je confirme, il a le pied marin car même pas malade !

Je garderai de ces 9 jours un souvenir inoubliable...

 Mes repas de mardi 27 septembre
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : ¾ d’une grande  tranche de pain de campagne, Beurre, Thé
Midi : Macédoine + mayo, Œuf dur, Asperges le tout saupoudré de Salinu puis fromage
Goûter : Biscuits Gerblé
Soir : Pâté, Fromage, Pain

 

 Mes repas de mardi 27 septembre
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : ¾ d’une grande  tranche de pain de campagne, Beurre, Thé
Midi : Araignée (Un peu comme la Bavette de boeuf) aux échalotes, Fenouil à ma façon, Fromage
Goûter : Biscuits Gerblé
Soir : Croque monsieur, Salade verte

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Jeudi 29 septembre (Suite 3)

Publié le par Mamy Nadine


Allez, cette fois-ci départ pour le retour... direction St Cyprien !
La mer est tiède aussi impossible de ne pas plonger du bateau pour aller nager un peu... dommage des méduses se sont invitées aussi retour sur le bateau à la vitesse grand V, toOop peur de me faire piquer !!!!

 Mes repas de dimanche 25
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : 1 grande tranche de pain de campagne, Beurre, Confiture, Thé vert
Midi : Fin du Riz à poêler avec champignons et macédoine, 1 Knacki grillée, Fromage
Goûter : Rien
Soir : Presque ¼ de pizza bolognaise (Tomate-Viande hachée-Oignons rouges-Fromage), Fromage

 Mes repas de lundi 26
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : Pain grillé, Beurre, Fromage, Thé
Midi : Omelette aux lardons, Courgettes sautées, ½ tartelette au fiadone
Goûter : ½ tartelette au fiadone
Soir : Apéro et ce qui va avec (Très petite quantité), 3 gambas grillées et flambées au pastis, Riz, 1 mini savane aux abricots

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Jeudi 29 septembre (Suite2)

Publié le par Mamy Nadine

Toujours à Rondinara et là, Jean a décidé d'aller voir sous l'eau l'état des coques !
Il en a profité pour nettoyer des grilles et je ne sais pas quoi encore pour son plus grand plaisir mais avec un regret... il n'a pas vu de poissons
Toujours un temps superbe mais comme en dehors de la baie la mer est agitée, on prolonge donc notre séjour à Rondinara !
Yes...

 Mes repas de vendredi 23
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : ¼ de tranche de campagne, 2 biscottes, beurre, 1 yaourt, Thé
Midi : Pâtes au saumon fumé, Râpé
Goûter : 2 canistrelli
Soir : Salade verte, Pâté, fromage et le tout saupoudré de Salinu,  Pain

 Mes repas de samedi 24
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : 1 grande tranche de pain de campagne, Beurre, Thé vert
Midi : (Resto à Rondinara) Tartare de thon aux légumes, 5 frites, Café
Goûter : Rien
Soir : Soupe de poisson, 6 croûtons avec rouille et râpé, Fromage corse

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Jeudi 29 septembre (Suite 1)

Publié le par Mamy Nadine

Lever de soleil vu depuis mon bateau...

On reste à Rondinara (au sud de Porto Vecchio) on y est trop bien !
Jean a décidé de nettoyer les coques du bateau... donc journée très occupée pour lui ! Et moi ? Opération lecture avec "Une odeur de gingembre de Oswald Wynd" le début est prometteur et j'ai du mal à le lasse tomber mon livre ! Puis tricot et bien-sûr sudoku : le farniente total !

 Il y a le ciel, le soleil et la mer... et le calme car tous les bateaux sont partis et on est que 3 ou 4 à être restés dans cette belle baie !

 Mes repas de mercredi 21
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : Fromage, Pain grillé, Beurre, Lait
Midi : Tripettes corses, Pomme vapeur, 1 tranche de cake
Goûter : 1 tranche de cake
Soir : Salade verte, Jambon blanc, Pâté et fromage

 Mes repas de jeudi 22
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : ½ tranche de pain de campagne, 1 biscotte, Beurre, Thé vert
Midi : 1 c. à dessert de macédoine, 1 œuf dur, Riz à poêler avec champignons et macédoine
Goûter : 1 tranche de cake
Soir : Salade verte, Tomate, Thon et 1 sushi, Fromage


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Jeudi 29 septembre

Publié le par Mamy Nadine


Coucher de soleil sur la baie de St Cyprien...

Bonjour, bonjour !

Me voilà de retour au port depuis mardi soir (tard) et hier la journée a été très chargée pour remettre le bateau en état, les couses à faire car le frigo était pour ainsi dire vide (!) et après-midi petit tour en mer avec nos copains...

Ce matin je reviens donc pour reprendre mes petits articles quotidiens et comme j'ai noté tous mes repas pendant ces 10 jours de navigation, je vais vous les noter 2 jours par jours...

Bien-sûr je vous raconterai notre voyage !

 Mes repas de lundi 19
(Toujours dans une assiette à dessert)

Départ de Campoloro et direction Porto Novo, une petite baie au nord de Porto Vecchio...
Une pure merveille où le marquis plonge dans la mer, on se croit seul au monde !
Et je ne vous parle même pas du coucher de soleil qui fait que le ciel devient orange.

Matin : Brousse
Midi : Salade verte, Sushi
Goûter : Biscuits
Soir : Salade verte, Pâté, Rôti de porc (mangé 1/3 de la tranche dans l’assiette, ½ tomate puis fromage et 1 tranchette de pain

 Mes repas de mardi 20
(Toujours dans une assiette à dessert)

Départ dans la matinée pour aller rejoindre la baie de Rondinara...
J'ai oublié de vous dire que mon petit chien Lagoon a le pied marin ! Yes... Pourtant hier on a navigué pendant 10h pour aller à Porto Novo et tout s'est bien passé. Et du coup on s'est aperçu qu'il pouvait tenir 12h mais c'est qu'il a grandi Lagoon, yes !

Rondinara, arrivée avec plein de bâteaux dans la baie. Notre copain jette l'ancre et nous, on se positionne pour en faire autant et vlan, un des 2 moteurs s'arrête ! Grrr car mettre en place un catamaran avec un seul moteur, non pas que ce soit sportif mais disaons délicat pour nous les "vieux" ! Une fois refroidi, le moteur est reparti comme si de rien n'était, nous voilà rassuré !

Rondinara... tout aussi beau même s'il y a un village (donc beaucoup plus touristique que Porto Novo !) où on peut aller chercher le pain au lieu de le faire !

Matin : 3 biscottes, Beurre, 1 cc de confiture, Lait
Midi : Salade verte, Haricots verts, 2 Sushis, 1 œuf dur, Ketchup
Goûter : Rien
Soir : Soupe-Repas façon japonaise de Maggi, Brousse

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Lundi 19 septembre

Publié le par Mamy Nadine

 Lundi 19 septembre

On devrait partir vers 9h ce matin pour un tour en mer d'une petite semaine... à bientôt

 Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : 2 biscottes, Beurre, Brousse, Lait froid
Midi :  Poulet rôti, Pommes de terre et Salade verte
Goûter : Petit gâteau du dimanche
Soir : 1/8 de pizza aux 3 saucisses : Base tomate-Figattelu-Chorizo-Merguez-Fromage

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Corned beef, Pomme de terre, Cornichons

Publié le par Mamy Nadine

Corned Beef, Pomme de terre, Cornichons

Jean n'aimant pas le Corned beef chaud... qu'à cela ne tienne (!) je fais cette recette pour moi toute seule et... je me régale !

Pour 1 personne

Ingrédients :
- ½ boîte de Corned-Beef
- 1 pommes de terre
- 1 c. à dessert de beurre
- 1 petite échalote
- 3 cornichons
- 1 c. à soupe de vin blanc sec (L’alcool s’évapore à la cuisson)
- Sel et Poivre (Facultatif)

Recette :
Eplucher la pomme de terre et la couper en rondelles et faire cuire une dizaine de minutes à l’eau ou à la vapeur.

Pendant ce temps éplucher l'échalote, l’émincer.
Couper les cornichons en rondelles.
Couper la ½ boîte de Corned-Beef en larges tranches et enfin en gros cubes.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter l’oignon.
Laisser cuire doucement 5 minutes environ.
Mouiller ensuite avec le vin, bien mélanger.

Ajouter les rondelles de pomme de terre.
Saler (légèrement, le Corned-Beef est déjà salée) poivrer.
Faire cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour que ça dore partout.

Soulever les rondelles de pommes de terre avec une spatule, glisser la viande au-dessous, au contact de la poêle.
S'il y a de la graisse ou de la gelée, la mettre également dans la poêle.
Eparpiller enfin les rondelles de cornichons sur le plat.

Quand le corned-beef s'est un peu défait et qu'il a changé un peu de couleur, à table !

Servir immédiatement avec une salade verte.

Publié dans Viandes

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Dimanche 18 septembre

Publié le par Mamy Nadine

Dimanche 18 septembre

Vous connaissez "Gaston la gaffe" ? Eh bien maintenant "Gastounette la gaffe" est apparue dans ma peau !

Hier Jean commence à remplir 1 des réservoir d'eau et part discuter sur le bateau d'un copain, jusque là, rien de spécial car Jean est toujours à droite ou à gauche pour discutailler !
Mais le réservoir est pour ainsi dire plein donc je l'appelle pour qu'il vienne faire qualque chose mais lui continue de papoter !!!
Donc je me dépêche, ouvre un autre réservoir et mets le tuyau pour remplir le second réservoir d'eau... dans les 3 secondes qui suivent je sens le gasoil, oh punaise j'ai mis le tuyau d'eau dans le mauvais réservoir !
En 1/4 de seconde je vire le tuyau d'eau mais il y a bien eu entre 1 et 2 litres qui ont coulé dedans...
 Gastounette est née surtout que je remets le tuyau dans le même réservoir et que l'eau... déborde à l'intérieur du cata !
 A être Gastounette, autant faire les choses en grand !

Jean arrive en courrant (tiens bizarre il a arrêté de papoter en entendant mon chapelet d'injures... ) et bien-sûr m'engu**le mais pas longtemps car ma riposte étéit toute trouvée, il n'avait qu'à venir quand je l'ai appelé, après tout je voulais rendre service moâ et quand je l'appelle ce n'est JAMAIS pour rien...

Et qui a passé une grande partie de l'après-midi à vider le réservoir de gasoil ?
  Pas moi !

Hier soir je lui ai offert le resto c'était la moindre des choses

Bon dimanche à vous...

 Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert)

Matin : 3 biscottes, Beurre, Confiture, Lait froid
Midi :  Salade verte, Hachis parmentier au thon à l'américaine
Goûter : 2 canistrelli
Soir : (Resto) Filet de loup à la placha, Ratatouille et Risotto au parmesan, 1 déca en dessert (Pas de photo)

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