Lundi 31 octobre

Publié le par Mamy Nadine

Lundi 31 octobre

Très belle journée encore avec un superbe soleil, j'en ai donc profité, pendant que Jean cueillait les olives et que la queue de boeuf cuisait, pour balayer le devant de la maison... gym efficace puisque ce matin je le sens dans les bras et les cuisses !
Après-midi tranquillou comme je les aime, juste faire (ou ne pas faire) ce que j'ai envie !

Je vous souhaite une excellente journée, la dernière d'octobre...

*~* Mes repas d'hier *~*
(Toujours dans une assiette à dessert)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : Pain grillé, Beurre, Expresso
Midi : Apéro (chez nos voisins) : primeur rouge avec cacahuètes et Pistaches puis retour à la maison et vite cuire des pâtes pour accompagner la Queue de boeuf aux carottes et au vin.
Goûter : Rien
Soir : 1 yaourt et 2 Spéculos

 

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Pâtes au Saumon fumé, Gambas et Choux de Bruxelles

Publié le par Mamy Nadine

Pâtes au Saumon fumé, Gambas et Choux de Bruxelles

Pour 1 personne

Ingrédients :
- Entre 50g et 70g de pâtes crues (Suivant votre appétit)
- 50g de saumon fumé
- 1 gambas cuite
- Un restant de choux de Bruxelles cuits
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et Poivre

Recette :
Faire chauffer de l’eau bouillante salée et faire cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet et quand les pâtes sont cuites, les égoutter.

Pendant ce temps faire réchauffer les choux de Bruxelles.
Enlever la carcasse de la gambas et la couper en gros tronçons.

Dans une poêle faire chauffer le beurre.
Ajouter les pâtes et les morceaux de gambas et bien remuer.

Servir le tout dans une assiette et ajouter alors le saumon fumé.

Bon appétit bien-sûr !

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Dimanche 30 octobre

Publié le par Mamy Nadine

Dimanche 30 octobre

Toujours ce merveilleux temps de printemps à la fin octobre, que du Bonheur avec un grand B !

Hier visite de copains et du coup, vu le soleil, on a bu le café et papoter dehors !
D'ailleurs ils sont venus en moto et... même pas froid !

Demain d'autres copains viennent, j'espère que Mme météo restera la même... mais demain est un autre jour donc je vais croiser les doigts.

Hier, dans la soirée, j'ai eu Simon en vidéo, c'est quand même beau cette nouvelle technologie car avoir un de ses enfants à l'étranger et le voir et parler avec lui, il n'y a même pas de mots pour expliquer ce que je ressens à chaque fois !

Bon dimanche à vous et à demain !

*~* Mes repas d'hier *~*
(Toujours dans une assiette à dessert)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : Pain grillé, Beurre, Expresso
Midi : Salade de betterave jaune et tomate aux anchois à la bastiaise, Filet de limande panée et gaufre p. de terre-courgette, Fromage
Goûter : 3 canistrelli
Soir : Soupe de carotte au jus d'orange, Salade verte et Saumon fumé, Fromage

 

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Tartines au Boudin noir

Publié le par Mamy Nadine

Tartines au Boudin noir

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 gros morceau de boudin noir
- ¼ de tomate (pour le décor)
- 2 petites pommes de terre cuites à la vapeur (ou à l’eau)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Pain
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Recette :
Préchauffer le four à 200°

Peler l’ail et l’échalote et émincer le tout.
Couper les pommes de terre en petits quartiers.
Couper 2 tranches de pain un peu épaisses.
Enlever la peau du boudin noir puis le couper en tranches en biseau. 

Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à café d’huile d’olive et faire sauter les pommes de terre.
Saler, poivrer puis ajouter l’ail et l’échalote émincés.
Réserver.

Dans une autre poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et mettre à dorer les tranches de pain sur les 2 faces.

Dans un plat allant au four mettre dans l’ordre :
- Les tranches de pain
- Les quartiers de pommes de terre
- Les tranches biseautées de boudin noir
Arroser d’un petit filet d’huile d’olive.

Passer au four pendant environ 1/2 heure, plus éventuellement 5 minutes sous le grill si ce n'est pas assez grillé à votre goût.

Servir les tartines sur des feuilles d salade et mettre 2 fins quartiers d tomate pour donner de la couleur au plat...

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Samedi 29 octobre

Publié le par Mamy Nadine

Lever de soleil chez moi hier matin...

Samedi 29 octobre

Le lever de soleil était sublime hier, je me suis régalée à le regarder... et la journée ? Toujours un temps printanier. Je regrette d'être ici et non plus en Corse, je suis sûre que la mer doit être encore bonne !

Hier grands rangements dans les tiroirs, qu'est-ce qu'on peut garder comme cochonneries qui ne serviront jamais à rien ! Y'a eu de la valse dans la poubelle !

Le frigo est de nouveau plein donc il y a des recettes en vue...

Bon week-end prolongé à vous et ce soit on n'oublie pas de reculer nos réveils !

*~* Mes repas d'hier *~*
(Toujours dans une assiette à dessert)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : Pain grillé, Beurre, Expresso
Midi : Pâtes aux choux de Bruxelles, au saumon fumé et 1 gambas, Fromage
Goûter : 1 Sojasun myrtilles, Raisin
Soir : 1/2 pizza portion du boulanger, Fondue au fromage sur 2 morceaux de pain (Pas de photo) puis Fromage !

Remarque :
Repas d'hier soir = nul même archi-nul !
Jean avait acheté une fondue toute faite de chez Président, présentée dans une barquette en plastique à réchauffer au micro-ondes, rien que ça = pas envie d'en manger !
Quant au goût, ça me faisait un effet granuleux, pâteux dans la bouche donc ?
J'ai laissé tombé !!!!
Dommage que je n'ai pas pensé à manger de la salade verte avec le vrai fromage !

 

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Soupe de Carottes au Jus d'orange (Thermomix)

Publié le par Mamy Nadine

Soupe de Carottes au Jus d'orange

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 500g carottes coupées en morceaux (J'ai pris des carottes congelées... )
- 1 grosse pomme de terre
- 500g de bouillon de volaille
- 250g de jus d’orange frais
- 1 c. à café rase de gingembre frais (en poudre pour moi), ou plus selon les goûts
- 1 c. à café rase de curry en poudre

Recette :
Eplucher les carottes et la pomme de terre et le couper en gros morceaux.
Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes / Vitesses 5.

Ajoutez tous les autres ingrédients  et cuire 25 minutes /  Varoma / Vitesse 2.

A la sonnerie, mettre le gobelet pour éviter les éclaboussures et mixer 1 minute /  Vitesse 10

Remarque :
*
Si vous voulez un velouté plus épais, réduire le volume de bouillon.
** Soupe originale et... délicieuse !

 

Publié dans Soupes, Thermomix

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Vendredi 28 octobre

Publié le par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour (Très matinal !)

Oui, très matinal mon bonjour puisque je me suis levée vers 3h30 cette nuit, grrr, grrr et re-grrr

Alors hier, quoi de neuf ?
Il a fait un temps superbe, on se serait cru au printemps et d'ailleurs pour ma promenade avec Lagoon vers 16h30 j'étais en... t-shirt ! Lui a retrouvé sa forme olympique et surtout il a enfin remangé hier soir donc tout va bien pour lui et c'est tant mieux.
Lagoon  n'arrête pas d'aboyer pour un rien (et il n'y a rien de plus énervant qu'un chien qui aboie tout le temps !) genre un papillon ou une mouche qui passe, idem pour les oiseaux (on habite en pleine campagne donc des oiseaux il y en a à foison !) et je ne parle même pas des chats... donc il faut l'éduquer pour qu'il arrête !
Jean a donc trouvé sur le Net un collier à vibrations (pas électrique !) et le + dur a été de trouver comment ça fonctionne ce boîtier car c'est coordonné avec une télécommande mais c'était sans compter sur mon côté têtue !
Premier essai hier soir sur... mon poignet ! Ca ne fait pas mal, juste ça vibre ! Donc je vais pouvoir mettre ce boîtier sur son collier... Et une nouvelle éducation, une !

Je vous souhaite une bonne fin de nuit puis une bonne journée !

*~* Mes repas d'hier *~*
(Toujours dans une assiette à dessert)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : Pain grillé, Beurre, Expresso
Midi : Choucroute (Pas tout mangé !) puis Fromage
Goûter : Sojasun aux Myrtilles, 1 canistrelli
Soir : Soupe de carottes au jus d'orange, Gambas (Mangé qu'une) avec 1 petite gaufre P. de terre-Courgette, Salade verte avec un mini bout de fromage

 

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Sauce au Beurre blanc

Publié le par Mamy Nadine

Sauce au Beurre blanc

La photo n'est pas de moi, j'ai oublié de la faire jeudi dernier !

Ingrédients :
-  200 g de beurre doux
-  1 verre de vin blanc sec
- 4 échalotes
- Sel et Poivre

Recette :
Pelez et hachez grossièrement les échalotes.
Les mixer dans un robot pour les réduire en une purée bien fine et homogène.

Mettre la purée d’échalotes dans une casserole et verser le vin blanc sec.

Mettre la casserole à chauffer sur feu doux et laisser cuire jusqu'à quasi-évaporation du vin blanc sec.
(Il doit seulement en rester une petite cuillère à la fin de la cuisson.)

Quand le vin est évaporé, retirer la casserole du feu et réserver.

Dans un bol, écraser bien le beurre doux avec une fourchette pour en faire une pommade.

Incorporer la purée d’échalotes dans le beurre pommade, petit à petit, en mélangeant sans arrêt avec la fourchette.
(Surtout ne pas le faire trop vite, bien prendre bien son temps pour le faire)
Saler et poivrer.

Replacer la préparation dans la casserole.
Mettre à chauffer au bain-marie à feu très doux jusqu'à la dégustation.

Remarque :
* La réussite de cette sauce est dûe au fait de bien prendre son temps pour la faire.

** Cette sauce accompagne à merveille les noix St Jacques sur un lit de poireaux, les bars (ou loup), les sandres, le brochet.
Eviter de la servir avec du saumon, il est assez gras comme ça sans en rajouter !

 

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Jeudi 27 octobre

Publié le par Mamy Nadine

Bonjour, bonjour !

Ake j'ai bien dormi mais c'est normal vu que j'ai pris M. Cacheton car je commençais à saturer de me lever tous les matins entre 3 et 4 heures du mat. !

Hier matin je croyais que mon petit Lagoon était en forme eh bien que nenni !
Toute la journée il était comme KO, n'a rien mangé. Je verrai bien aujourd'hui et si ça ne va pas direction le véto !

Tricotage hier, j'en suis au 3/4 de mon écharpe, yes !
Il va falloir que je retourne chercher de la laine pour faire la seconde !

Bonne journée à toutes et à tous et j'espère qu'elle sera ensoleillée...

*~* Mes repas d'hier *~*
(Toujours dans une assiette à dessert)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : Pain grillé, Beurre, Expresso
Midi : Boudin noir, Gaufre Pommes de terre-Courgette-Gruyère et 1 c. à soupe de chou de Bruxelles aux lardons, Fromage
Goûter : Sojasun à la myrtille, 2 canistrelli
Soir : Tartine : Pain-Pomme de terre sautée-Boudin avec de la salade verte puis Fromage pour finir le repas

 

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Gaufres de Pommes de terre et Courgette au Gruyère

Publié le par Mamy Nadine

Gaufres de pommes de terre et Courgette au Gruyère

Pour 4 grandes gaufres (+ 1 toute petite... )

Ingrédients :
- 150g de pommes de terre (1 pomme de terre 1/2)
- 50g de courgette (1/2 courgette)

- 1 œuf
- 10cl de crème fraiche épaisse
- 50g de gruyère râpé
- 20g de beurre
- 25g de farine
- Les feuilles de 5 branches de persil 
- 1 petite gousse d'ail
- Sel et Poivre

Recette :
Allumer le gaufrier pour qu'il soit bien chaud une fois la pâte préparée.

Eplucher les pommes de terre et les râper.
Eplucher la courgette et la râper.
Pour râper j'ai utilisé mon "RapeTout" préféré avec la grille rouge (gros trous)
Bien les presser entre les mains (dans 2 feuilles de Sopalin) pour retirer le maximum d’excédent d'eau.
Laver le persil, éplucher la gousse d'ail et les ciseler finement.

Mettre les pommes de terre et la courgette (râpées) dans un saladier.
Ajouter tous les autres ingrédients : sel, poivre, crème fraiche, œuf, gruyère râpé, persil et ail ciselés, farine et beurre fondu.
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène (J’utilise ma cuillère magique !)

Verser une louche dans chaque compartiment du gaufrier.
Refermer et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres aient une jolie couleur dorée (Environ 7 minutes avec mon croque-gaufrier).

Remarque :
* Comme je ne mange pas toutes les gaufres, je les congèle après les avoir mises dans un sachet congélation en faisant attention à ce qu’elles ne se touchent pas le temps de la congélation.

** Pour les réchauffer à midi j'ai testé un truc trouvé sur le net... les passer au grille-pain et c'était parfait !

Pour vous faire voir la grosseur du "Râpé"

 

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