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2016-11-30T08:51:35+01:00

Mercredi 30 novembe

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Comment allez-vous bien ? Moi, je suis en pleine forme donc cool...

Mon repas d'hier soir... ou comment stopper net d'avaler quoi que ce soit à cause d'une arête plantée dans mon oesophage ?
Première fois que je mangeais des girelles et Jean avait préparé le repas avec amour (si-si ça existe même après 43 ans de mariage) et à la première bouchée du poisson, vlan plantage d'arête ! Vite avaler de la mie de pain + la moitié de la galette de pomme de terre pour la décoincer mais ça a été dur-dur ! Et ensuite j'avais l'impression d'avoir mangé un couscous + un cassoulet tellement ça me pesait sur l'estomac tous ces féculents avalés !!!
Dommage car la chair de ce poisson est très fine au goût... une prochaine fois ?

Hier soir j'ai regardé "Rendez-vous en terre inconnue" et une nouvelle fois je me suis régalée, ce que j'aime cette émission qui nous fait découvrir la vraie vie d'autres personnes !

Je vous souhaite une belle journée !
@ demain...

Mes repas d'hier
(Toujours dans : Assiette à dessert et/ou Bol chinois)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : 2 biscottes, Beurre, Expresso
Midi : 1 tranchette de pain avec Brandade de morue, Papillote de poisson (à ma façon), Fromage
Goûter : 1 yaourt nature
Soir : 3 croûtons avec brandade de morue, Poisson (Girelle) avec une galette de pomme de terre !

Assiette prévue pour deux mais...
Jean s'est régalé !

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2016-11-29T17:35:52+01:00

Papillote de poisson (à ma façon)

Publié par Mamy Nadine

Papillote de poisson (à ma façon)

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 2 filets de poisson (cabillaud, lieu, loup, filet de truite...)
- 2 pommes de terre
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- Les feuilles de 2 brins de persil
- Thym
- Sel et poivre.

Recette :
Chauffer le four à 210° (Th. 7).
Mettre les pommes de terre épluchées à cuire à la vapeur.
Eplucher l'ail, le mixer avec les feuilles de persil.

Sur chaque feuille d'aluminium huilée à l'huile d'olive (ou de papier sulfurisé ou dans une papillote en silicone) poser :
- Des rondelles de pommes de terre cuites,
- Des rondelles de tomates
- Saler légèrement et mettre une mini-pincée de thym
- Le filet de poisson
- Saler légèrement puis poivrer à votre goût
- Mettre un peu de persillade
Fermer la papillote.

Mettre au four 15 minutes à 20 minutes suivant l'épaisseur du filet de poisson.

Remarque :
Ca faisait longtemps que je ne m'étais pas fait une papillote de cette façon... Je me suis régalée et Jean aussi !

 

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2016-11-29T06:02:20+01:00

Mardi 29 novembre

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, bonjour !

J'ai bien fait de profiter de la belle journée d'hier car ce matin il... pleut et pourtant ce n'était pas annoncé... pfff pour aller sur le marché du village, dommage !!!!

Dans moins d'une semaine Jean part en Corse avec notre copain Pascal, va falloir que je songe au sac et surtout à la liste des produits corses à me ramener comme 2 bocaux de... Salinu sinon je vais en manquer d'ici mars !!! J'adoOore le mettre sur mes salades et souvent je ne mets que ça, même pas de vinaigre et de poivre j'ajoute juste quelques gouttes d'huile d'olive quand j'y pense...

Mon écharpe avance mais avec le point de riz j'ai souvent l'impression que mon écharpe ne monte pas vite...

Je vous souhaite une excellente journée quelle que soit la météo.
@ demain

Mes repas d'hier
(Toujours dans : Assiette à dessert et/ou Bol chinois)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : 2 biscottes, Beurre, Expresso
Midi : Pâtes au saumon et aux épinards, Fromage
Goûter : 4 grains de raisons, Thé
Soir : Raclette (!) avec 3 tranches de fromage et 1/4 de chaque : Pomme de terre, Jambon blanc, Jambon cru + 1 tranche de viande des Grisons et 1 tranche de coppa.

C'est le genre de plat que je préfère de loin manger le midi mais Jean en avait une folle envie alors...

 

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2016-11-28T10:42:53+01:00

Pâtes au Saumon et aux Epinards

Publié par Mamy Nadine

Pâtes au Saumon et aux Epinards

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 50g de pâtes crues
- 1 filet de saumon
- 4 palets d'épinards surgelés
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de crème semi-épaisse
- 1/4  bouillon de légumes
- Du parmesan (ou autre fromage râpé)
- Persil
- 1 c. à dessert de beurre
- Sel et Poivre

Recette :
Faire dégeler les épinards dans un saladier au four micro-ondes.
Cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions du paquet.
Egoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.

Eplucher et émincer l'ail et l'échalote.
Couper le saumon en gros cubes.

Dans une poêle faire chauffer le beurre et faire revenir l’échalote et l’ail.
Ajouter 2 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes, le bouillon cube, les épinards.
Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter le saumon et faire cuire 3 minutes
Ajouter alors le persil, la crème, le sel (si besoin car le bouillon cube est déjà salé, moi je n'en ai pas rajouté) et le poivre.
Bien mélanger.

Ajouter enfin les pâtes.
Laisser sur le feu le temps que les pâtes soient chaudes.
servir aussitôt et parsemer de parmesan.

Remarque :
Première fois que je fais cette recette et... je referai car je me suis régalée !

 

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2016-11-28T09:31:09+01:00

Lundi 28 novembre

Publié par Mamy Nadine

Le lever de soleil ce matin...

Bonjour, Bonjour !

Quelle belle journée hier et en plus avec une météo presque printanière et ce matin ça a l'air de vouloir être la même chose, yes !

Là, je suis en train de me concocter un bon petit plat complet : des pâtes au saumon et aux épinards... ça sent bon, je pense que je vais me régaler. La recette sera mise cet après-midi !

Je vous souhaite une excellente semaine et pour bien la commencer, un bon lundi !
@ demain...

Mes repas d'hier
(Toujours dans : Assiette à dessert et/ou Bol chinois)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : 2 biscottes, Beurre, Expresso
Midi : Resto : Repas qui a duré + d'1 heure 1/2 donc cool pour moi !
Pour le froid : 2 huîtres, 2 crevettes, 1 grosse moule, 1 sushi (pour les féculents), 1 c. à soupe de salade de chou + des algues vertes (au goût cacahuètes)
Pour le chaud : 2 crevettes et 1 morceau de blanc de seiche, le tout à la sauce (pas trop) piquante.
Pour le dessert : 1 île flottante !
Goûter : 1 thé
Soir : Soupe de légumes d'hier puis 4 croûtons avec saucisson-pâté-boudin noir froid- Fromage

Pas de photos... j'ai oublié de les faire !!!
 

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2016-11-27T07:55:47+01:00

Diamanche 27 novembre

Publié par Mamy Nadine

Ake Koukou !

J'ai bien dormi, yes ! Du coup je suis en pleine forme et c'est tant mieux car d'ici peu on part direction Orange pour aller voir notre amie puis resto asiatique où nous serons 6 à table, beaux moments de rigolade en vue ! Ce qui est bien pour BébéEstomac et moi c'est que c'est sous forme de buffet à volonté donc je pourrai choisir non seulement les mets mais surtout les quantités, yes !

---> Petit truc pour vous qui avez un BébéEstomac comme moi : dans un resto normal, choisir son plat dans la carte des... entrées !!!
Pas de gaspillage, pas d'affolement devant l'assiette en se disant qu'on ne pourra jamais manger une telle quantité et du coup on est... TRES économe pour l'addition !!!!

Je vous souhaite une excellente journée et j'espère que vous aurez du soleil comme nous !
@ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans : Assiette à dessert et/ou Bol chinois)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : 2 biscottes, Beurre, Expresso
Midi : 1/2 caillette tiède + Boudin noir froid + Mâche + Salinu corse puis 1 c. à soupe de jardinière de légumes
Goûter : 5 grains de raisin, Thé
Soir : Soupe de légumes (cuite avec dedans  1/4 de saucisse et 2 tranches de jambon), Salade d'endives avec anchois, 3 noix et dés de Gruyère
22h : 1 yaourt avec All-Bran

 

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2016-11-26T16:24:04+01:00

Hachis Parmentier de Courge

Publié par Mamy Nadine

Hachis Parmentier de Courge

J'ai retrouvé cette recette sur un vieux cahier...
La photo n'est pas de moi car à l'époque
Je ne prenais pas les plats en photo !

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 400g de courge
- 200g de viande hachée de boeuf
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de gruyère râpé
- Thym
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- Noix de muscade
- Sel et Poivre

Recette :
Faire chauffer le four à 240° (Th 8)

Eplucher la courge et la couper en morceaux.
La faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

Pendant ce temps éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.
Dans une casserole mettre l’huile d’olive à chauffer et ajouter les oignons. 
Le faire cuire à petit feu jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Ajouter alors la viande hachée, les herbes de Provence et saler légèrement.
Faire cuire pendant 5 minutes.

Dans un saladier écraser les morceaux de courge avec un presse-purée ou à la fourchette. (Moi je préfère avec la fourchette car il restera un peu de morceaux) puis saler, poivrer légèrement puis ajouter de la noix de muscade suivant votre goût.
Bien mélanger.

Beurrer légèrement un plat allant au four puis mettre une couche de purée de courge, la viande hachée puis une nouvelle couche de purée de courge.
Ajouter le gruyère râpé.

Faire gratiner au four pendant environ 5 à 10 minutes, le temps que le râpé soit cuit et bien doré.

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2016-11-26T10:41:24+01:00

Samedi 26 novembre

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Comment allez-vous bien en ce début de week-end ?
En Provence le soleil tente une timide percée mais...

Depuis quelques jours je me pose des questions au sujet de mon blog...
Je me demande si je vais continuer à noter mes menus tous les jours car je ne sais pas si c'est intéressant pour vous mais d'un autre côté, si j'arrête de le faire, je perds un peu le contrôle de ce que je mange dans le sens où je ne verrai plus les images de mes assiettes.
Donc laisser mon blog tel qu'il est ou ne noter que des recettes ?
That's the big question... je vais y réfléchir encore un peu sérieusement.

Grosse frayeur ce matin en voulant mettre mon Thermomix en route ---> Message d'erreur et appareil bloqué ! Ouf rien de grave sûrement un contact un peu humide...
Ma soupe pour ce soir est donc en train de cuire et je vais tester l'astuce de ma conseillère Eliane en en mettant dans des pots (avec le même principe que pour la confiture) et hop au frigo pour 1 à 2 semaines... je prépare le départ de Jean en Corse en me faisant des soupes à l'avance !!!

Je vous souhaite une excellente journée !
@ demain...

Mes repas d'hier
(Toujours dans : Assiette à dessert et/ou Bol chinois)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : Pain grillé, Beurre, Expresso
Midi : Mâche + Salinu corse + 2 rondelles de boudin froid, Cassoulet (Je n'ai mangé que la moitié de l'assiette et peut-être moins même !)
Goûter : 1 Yaourt
Soir : 1 petite bouchée au bacon et au gruyère, Mâche + Fromage

 

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2016-11-25T09:00:47+01:00

Soupe de Lentilles aux Saucisses (Thermomix ou pas)

Publié par Mamy Nadine

Soupe de Lentilles aux Saucisses (Thermomix ou pas)

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 bocal de lentilles cuisinées (ou un reste de Lentilles aux Saucisses)
- 1 saucisse à cuire + 1/2 saucisse cuite du reste du plat
- 1/3 de litre d’eau (par rapport à mes restes)
- Une pointe de couteau de cumin
- ½ bouillon cube de légumes
- Crème fraîche

Recette :
Dans une casserole faire bouillir de l’eau et mettre la saucisse à cuire pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps-là :
Dans le bol du Thermomix mettre les lentilles, la 1/2 saucisse déjà cuite et coupée en gros morceaux.
Ajouter de l’eau pour recouvrir les lentilles plus 3 à 4 cm (J’aime les soupes épaisses) et le demi-bouillon cube.
Programmer 10 minutes / 100° / Vitesse 2,5.

A la sonnerie, mixer la préparation 1 minute / Vitesse 8 (jusqu’à ce que cela fasse un velouté).

Sortir la saucisse entière de l’eau et la couper en rondelles épaisses.

Servir ce velouté dans des bols (ou des assiettes creuses) et ajouter 2 rondelles de saucisse pour moi, 4 pour mon mari et un trait de crème fraîche.

Remarque :
* On s’est réellement régalé et c’est une recette improvisée avec ce qu’il y avait dans mon frigo car… j’avais la flegme de cuisiner ce soir-là !

** Sans Thermomix, procéder de la même façon e utilisant votre mixeur plongeant pour avoir le velouté voulu.

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2016-11-25T08:37:21+01:00

Samedi 25 novembre

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, bonjour !

Il a plu presque toute la nuit mais ce matin le vent s'est calmé et depuis 1 heure il ne pleut plus... quand je pense à la Corse, l'endroit (entre autres lieux ayant subi l'invasion de l'eau) où le nouveau tunnel est inondé, je connais, je passe devant régulièrement quand je suis là-bas !
J'espère que mes copines corses n'auront pas trop de dégâts !

Cette nuit j'ai dormi comme un bébé mais bon il faut dire que j'étais cuite vu la nuit d'avant !
Chez moi ce matin ce sera : ménage-lessive-et trouver quoi faire à manger pour midi !!!

Je vous souhaite une bonne journée et un bon week-end !
@ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans : Assiette à dessert et/ou Bol chinois)

Au lever : Thé sans sucre
Matin : Pain grillé, Beurre, Expresso
Midi : Assiette reste du frigo : Filet de truite en papillote, Purée Nad, 1/2 pomme de terre vapeur (que je n'ai pas mangé)
Goûter : 1 thé
Soir : 3 tranches de viande des Grisons, Petites bouchées (J'en ai mangé 1 et 1/2) et mâche
22h : Yaourt + All-Bran

 

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