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2017-05-31T10:00:52+02:00

Cassolettes de Crevettes aux Légumes d'été et à la Persillade

Publié par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 20 crevettes cuites et décortiquées
-  1 c. à soupe de persillade
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron jaune
- 1/2 courgette
- 1 c. à dessert d’huile d’olive
- 5 cl de vin blanc (L’alcool du vin s’évapore à la cuisson)
- 5 cl d'eau
- 1 c. à café de fumet de poisson
- Sel et Poivre

Recette :
Mettre de la persillade dans un petit saladier.
Ajouter les crevettes et bien mélanger.
Laisser reposer 1/4 d’heure.

Faire chauffer le four à 200° (Pour mon four à gaz du bateau position 5 sur 6)

Pendant ce temps épépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.
Eplucher la courgette (1 bande sur 2) et la couper en petits morceaux.

Dans une poêle faire chauffer l’huile.
Ajouter les poivrons, la courgette, la persillade, un peu de sel et du poivre.
Laisser cuire pendant 4 à 5 minutes en faisant attention à ce que cela ne colore pas.
Mouiller avec le vin blanc et laisser chauffer pendant 30 secondes puis éteindre le feu.

Dans chaque cassolette (ou ramequin) déposer les poivrons-courgette (avec je jus) puis les crevettes.
Dans une tasse mettre 5 cl d'eau chaude et ajouter le fumet de poisson.
Bien mélanger et l'ajouter dans la cassolette.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Remarque :
* Je l'ai servi avec du riz.

** La prochaine fois je l'accompagne de pommes de terre vapeur (Pour faire plaisir à Jean !)

*** Dans le même style je fais des moules et des calamars, je vous mettrai aussi les recettes si ça vous intéresse...

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2017-05-31T09:52:54+02:00

Mercredi 31 mai

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Me voilà de retour... ce matin courses à Folelli car le frigo était vide ou presque et ce n'est pas difficile il est tellement petit sur le bateau que je ne peux faire le plein que pour 3 jours environ.

Hier il a fait moins chaud car on a eu du vent donc cool !
Hier soir apéro chez nos copains de ponton puis pour mon souper je me suis fait une sorte de bruschetta, et je vais en faire plus souvent car un repas complet pour le soir fait en un rien de temps et ce qui ne gâche rien je me suis réellement régalée.

Je vous souhaite une excellente journée, @ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Au lever : 1 jus de pomelo corse
Matin : Pain grillé, 10g de beurre, 1 mug de thé
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : Andouillette grillée à la plancha (Mangé les 3/4), p. de terre sautées et salade
14h : 1 café et 1 carreau de chocolat
Goûter : Compote de fruits,  1 infusion Ricola infuselle bien fraîche
Soir :  Apéro (vin rosé), Bruschetta : tomate-Jambon cru-Mozza)

 

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2017-05-30T07:28:39+02:00

Thé vert glacé

Publié par Mamy Nadine

Les chaleurs sont là et parfois on n'a pas envie de boire que de l'eau.
Alors pourquoi pas un thé vert glacé ou, si vous n'aimez pas le thé, toute autre infusion préparée de la même façon ?

Photo prise en... 2012 !

Ce thé glacé, se réalise à froid.

Mettre 1 sachet de thé vert (ou 10g de thé vert) dans une bouteille d’un litre d’eau froide.
Je coince la ficelle avec le bouchon
Et hop au frigo pendant 8 à 12 heures !

Le thé glacé est prêt…

Remarque :
* Je prépare ce thé tous les soirs de cette façon la bouteille passe la nuit au frigo.
Et le lendemain matin je n'ai plus qu'à enlever le sachet de thé.

** Recette que j'utilise depuis des années...

*** Pour obtenir une boisson plus fruitée vous pouvez utiliser des thés verts aromatisés, comme le thé vert aux fruits rouges ou aux agrumes...

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2017-05-30T07:12:58+02:00

Mardi 30 mai

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Ayé, déjà le dernier jour du beau mois de mai et dans 15 juin je quitte la Corse pour le retour à la maison. Que ça a passé vite ces 2 mois 1/2...

Hier petite sortie au Leclerc d'Alistro (!) où je me suis acheté 2 robes d'été (ça faisait bien 25 ans que je ne me suis pas acheté de robe !) et 2 tuniques genre boubou africain mais court... me voilà habillée pour l'été pour "trainer" à la maison !

Il fait beau, il fait très chaud alors pensons pensons à boire ! N'est-ce pas Piv et Titine ?

Je vous souhaite une bonne journée et... @ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Au lever : 1 jus de pomelo corse
Matin : Pain grillé, 10g de beurre, 1 mug de thé
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : Salade de calamar à la menthe, Riz et Asprges et Haricots mange-tout braisés
14h : 1 café et 1 carreau de chocolat
Goûter : Compote de fruits,  1 infusion Ricola infuselle bien fraîche
Soir :  2 tranches de melon, Cassolette de moules aux poivrons puis Fromage

 

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2017-05-29T09:41:36+02:00

Lundi 29 mai

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Superbe week-end estival, il fait même très très chaud !
Samedi petit resto sur la plage avec nos copains et hier petit tour sur le marché de Poggio-Mezzana comme tous les dimanches et où la femme de notre boucher-camion nous a offert un café avec un canistrelli. L'est pas belle la vie ?

Depuis ce matin je n'arrête pas entre le ménage et les lessives... cet après-midi sera donc un farniente total pour moi !

Bonne journée à vous et @ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, boissons sans sucre)

Au lever : 1 jus de pomelo corse
Matin : pain grillé, 10g de beurre, 1/2 mug de lait
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : Un bout de pâté puis cassolette de crevettes aux légumes du soleil et asprges-Haricots mange tout braisés
14h : 1 café et gâteau du dimanche
Goûter : fin du gâteau du dimanche 1 infusion Ricola infuselle bien fraîche
Soir :  1 mojito à la terrasse du "Flib" (Bar-Resto-Glacier du port) puis 3 makis avec de la salade de wakamé (La fin)

 

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2017-05-27T09:29:31+02:00

Salade "Restes de Pot-au-feu"

Publié par Mamy Nadine

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400g de reste de viande du pot-au-feu
- 2 carottes cuites
- Le reste des légumes
- 100g de pois chiches (s'il ne reste plus de pommes de terre)
- 1 tomate
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- Cornichons
- Câpres
- Herbes : Cerfeuil, persil plat et ciboulette (Facultatif)
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre du moulin.

Recette :
Détailler la viande qui vous reste du pot-au-feu en petits dés.
Couper les carottes en rondelles.
Couper tous les légumes qu'il vous reste en morceaux
Peler et hacher l'échalote.
Peler et hacher l'ail
Ciseler les herbes.

Préparer la vinaigrette avec sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile.
Réserver.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier (sauf les herbes).
Ajouter la vinaigrette.
Saupoudrer la salade d'herbes ciselées.
Mélanger délicatement.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Décorer avec des quartiers de tomates.

Servir aussitôt.

Remarque :
C'est une salade que j'aime beaucoup et il m'arrive de faire un pot-au-feu en plein été juste pour pouvoir faire cette salade !

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2017-05-27T09:03:23+02:00

Samedi 27 mai

Publié par Mamy Nadine

Une libellule posée sur un filin du cata ce matin...

Bonjour, Bonjour (estival... )

Vous avez bien dormi ? Tant mieux car moi pas du tout...

Hier petit tour à Folelli pour m'acheter des aiguilles à tricoter car je n'ai pas tout pris et le rendu de mon nouvel ouvrage pour Rebecca ne me convenait pas !
Ce qui a permis de me refroidir un peu (avec la clim du magasin) vu la chaleur qu'il faisait.

A midi un resto de plage est prévu, j'espère que je trouverai quelque chose à ma convenance car la viande passe toujours pas ou mal, enfin je verrai bien !

Hier je me suis fait un cadeau (!) cool car je n'ai pas ruiné Jean en plus... un attrape-rêve. Je rêve d'en avoir un depuis des années et à la boutique du port, que je vois exposé dehors ? Cet objet tant convoité et beau en plus ! Je n'ai donc pas résisté LOL

Je vous souhaite une belle journée et @ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, boissons sans sucre)

Au lever : 1 mug de thé sans sucre
Matin : 2 biscottes, 10g de beurre, 1/2 mug de lait
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : 1/2 barquette d’émincé aux herbes de Provence (Côté végétal Fleury Michon) avec des pâtes et du râpé
14h : 1 café, 1 carreau de chocolat
Goûter : 1 canistrelli, Ananas séché, 1 infusion Ricola infuselle bien fraîche
Soir :  Pas light : 1 rosé bien frais avec 2 longuets et 4 fines tranches de saucisson donc pas faim au moment de passer à table et du coup vers 21h : Salade de wakamé + 1 maki puis un yaourt

 

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2017-05-26T08:49:46+02:00

Vendredi 26 mai

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Hier belle journée en mer avec nos copains, à refaire !
Et comme il faisait beau, coup de soleil pour moi mais ça, c'est normal vu ma peau de rousse !

Je vous souhaite une excellente journée ensoleillée...

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, boissons sans sucre)

Au lever : 1 jus de pomelo corse
Matin : Jambon blanc, Fromage, 1 tranchette de pain 1 mug de thé sans sucre
Dans la matinée : 1 café  et parfois 1 déca en plus
Midi : Apéro (Rosé), Sushi et maki, 1 c. à soupe de taboulé fait par la copine, salade de wakamé (Pour les autres personnes : Poulet rôti-Taboulé-Chips-Fromage-Cake aux fruits frais)
14h : 1 café, 1 carreau de chocolat
Goûter : 1 canistrelli, Ananas séché, 1 infusion Ricola infuselle bien fraîche
Soir :  Pas light : 2 sortes de pâté avec du pain, 1 poignée de chips, Fromages

 

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2017-05-24T08:13:18+02:00

Queue de veau à ma façon (Cookeo)

Publié par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 1 queue de veau (ficelée par mon boucher)
- 4 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 gros champignon de Paris
- 1 petite boîte de chair de tomate
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de persillade 
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc (l'alcool du vin s'évapore à la cuisson)
- 1 c. café de "secret d'arômes plein sud"
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon cube
- 1/2 sucre (pour enlever l'acidité des tomates)
- Sel (peu) & Poivre

Recette :
Eplucher les carottes, les couper en rondelles assez épaisses.
Laver et couper la branche de céleri en gros tronçons et garder les feuilles d'une seule branche.
Couper le champignon en 4.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Eplucher l’ail et l’écraser avec le plat de la lame du couteau et le couper en petits morceaux.

Allumer le Cookeo et le mettre en "Mode Dorer" avec la c. à soupe d'huile.

Quand l'huile est chaude mettre la queue de veau et la faire rissoler pendant 2 minutes.
La tourner (pour la faire rissoler de l'autre côté) et ajouter en même temps l'échalote et l'ail.
Laisser cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la farine, bien remuer et mouiller alors avec le vin blanc, attendre 30 secondes et Ajouter alors les carottes, le céleri et le champignon.
Bien mélanger.
Ajouter enfin la boîte de tomates, la persillade, le sucre.
Ajouter la c. à café de "secret d'arômes", la feuille de laurier coupée en 2.
Saler (peu pour moi) et poivrer à votre goût.
Mélanger.
Ajouter de l'eau (j'ai fait en sorte que l'eau arrive aux 3/4 des ingrédients).

Passer en "Mode Cuisson sous pression" pendant 1 heure (car je ne peux manger la viande que très cuite)

Remarque :
* J'ai servi ce plat avec des pâtes (car grosse envie de manger des pâtes) mais vous pouvez aussi accompagner ce plat avec des pommes de terre vapeur (ce que je fais habituellement) ou tout autre féculents de votre choix.

** Sans Cookeo procéder de même et faire cuire à couvert pendant 1h30 à 2 heures. (Vérifier la cuisson pour qu'elle soit à votre goût)

Juste avant de passer en "Mode Cuisson sous pression"

A table, c'est prêt !

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