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2017-06-22T09:57:36+02:00

Jardinière de Pois Mange-Tout, Petits pois et Carottes

Publié par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 400g de pois mange-tout
- 2 grosses poignées de rondelles de carottes surgelées
- 1 grosse poignée de petits pois surgelés
- 1 barquette de lardons nature
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe huile olive
- 5 cl de vin blanc (l’alcool s’évapore à la cuisson)
- 1/2 bouillon cube de légumes
- Thym
- Sel et Poivre

Recette :
Laver et couper les extrémités des pois mange-tout.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux.
Eplucher l’ail, l’écraser avec le plat du couteau et le hacher grossièrement.

Dans une casserole faire chauffer l’huile et ajouter les lardons.
Faire cuire pendant 2 à 3 minutes, le temps qu’ils prennent un peu de couleur.
Ajouter l’échalote et l’ail, saupoudrer de thym.
Bien mélanger et mouiller avec le vin blanc.

Ajouter alors les légumes, le bouillon cube et mouiller avec de l’eau à mi-hauteur.
Saler et poivrer à votre goût.
Quand ça bout, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux  pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement.

L’eau doit s’évaporer au fur et à mesure.

Servir bien chaud

Juste avant de couvrir...

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2017-06-22T08:12:51+02:00

Jeudi 22 juin

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Je suis dégoûtée ! Ce matin en transférant mes photos sur le PC je me suis aperçue que je n'avais pas fait celle de mon assiette-repas d'hier midi... Grrr après ce p#~*^ de téléphone qui sonne juste au moment de passer à table !

Toujours aussi chaud et les cigales s'en donnent à coeur-joie l'été est bien là ! Yes car bientôt mes petits-enfants vont venir avec Simon...

Je vous souhaite une agréable journée et pensez à vous hydrater !
@demain...

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Matin : Pain grillé, 10g de beurre, 1 cc de gelée de groseilles (Faite par Belle-Maman 90 ans !) 1/2 mug de lait froid
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : Taboulé, Salicorne, Tomate cerise rouge et jaune, Poivrons grillés et Filet de maquereau grillé à la plancha
14h
Goûter : Yaourt au soja, 2 biscuits Gerblé
Soir : Ratatouille, Assiette de charcuterie (pas tout mangé), 1 bout de fromage avec 1 tranchette de pain

 

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2017-06-21T08:40:00+02:00

Sauce anchoïade (Chaude)

Publié par Mamy Nadine

Avec les chaleurs que nous avons, je ne sais pas vous mais moi toutes les crudités et autres assiettes composées de légumes m'attirent comme un aimant !

Voici une petite sauce très vite faite qui va très bien pour manger des crudités ou le plat provençal appelé aussi "Anchoïade".

Ingrédients :
- 1 pot d'anchois à l'huile

Recette :
Sortir les anchois de leur pot et les égoutter un peu.

Dans une petite casserole bien chaude, mettre les anchois tels quels.
Les faire chauffer sur feu doux tout en les remuant constamment avec une cuillère en bois.
Ils rendent de l'huile et c'est normal.

Quand ils ont complètement fondus, éteindre le gaz et les laisser reposer pendant quelques minutes..
L'huile remonte à la surface.
Délicatement, jeter alors cette huile et ne garder que la purée d'anchois.

Juste avant de jeter l'huile rendue par les anchois...

Après avoir jeter l'huile rendue par les anchois...

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2017-06-21T07:19:42+02:00

Mercredi 21 juin

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Vous avez bien dormi avec cette chaleur ? Moi à peu près donc cool !

- Aspirateur passé
- Lessive faite et étendue (
Encore 1 machine à faire et linge des vacances ok... )
- Ratatouille faite
- Plancha nettoyée
Vé je m'octroie une pause-café déca (
puisque c'est le 2ième café de la matinée) et j'en profite pour papoter avec vous.

Hier matin j'ai suggéré à Jean de "déménager" la plancha et de la faire "voyager" de la cuisine d'été (où il faut passer en plein soleil pour faire quoique ce soit dessus) à la place de l'ancienne (qui a fait tilt il y a 3 ans suite à ses nombreux services pendant tant d'années) c'est-à-dire devant la cuisine et il n'a pas dit non ! Donc installation de fortune mais... ce matin j'ai commandé un support spécial plancha ainsi, quand les pitchouns vont arriver dans 15/20 jours, ce ne sera pas dangereux !

Bonne journée à vous et @ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Matin : Céréales (des nouvelles pour moi) avec du lait froid
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : Sardines grillées à la plancha, Salicorne et 1 sushi
Goûter : Yaourt au soja, 3 biscuits Gerblé
Soir : A la plancha : Jambon blanc grillé (Mangé les 3/4 de la tranche) + Légumes de Provence puis pour finir le repas 1 bout de fromage avec 1 tranchette de pain

 

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2017-06-20T07:37:10+02:00

Daube "tomatée" de calamars à ma façon

Publié par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 300g de mini poulpes (ou plus suivant votre appétit)
- 1/2 litre de vin rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 échalote
- 4 gousses d’ail
- Les feuilles de 10 branches de persil
- 1 bouquet garni : Thym-Laurier-1/2 carotte coupée dans la longueur
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 c. soupe d’huile d’olive
- 1 c. à dessert rase de farine
- Sel et Poivre

Recette :
La veille :
Nettoyer les poulpes sous un fin filet d’eau froide et enlever le bec, les yeux et la plume dans le corps.
Bien les rincer puis les laisser égoutter dans une passoire.
Enfin les essuyer avec du Sopalin.
Eplucher l’ail et aplatir les gousses avec le plat du couteau.

Dans un saladier mettre le vin rouge, le vinaigre, l’ail et le bouquet garni.
Ajouter les poulpes, couvrir le saladier avec du film étirable et laisser mariner pendant la nuit.

Le lendemain :
Egoutter les poulpes et faire chauffer  la marinade dans une casserole.
Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux
Hacher les feuilles de persil.

Dans une casserole mettre l’huile d’olive et les poulpes égouttés et l’échalote. (Je ne fais pas chauffer l’huile avant de mettre les poulpes pour éviter de les saisir avec la chaleur et qu’ils deviennent durs… )
Faire chauffer tout en remuant.
Saupoudrer de farine, remuer.
Ajouter les tomates et faire chauffer pendant 3 à 4 minutes.
Quand c’est bien chaud, ajouter alors la marinade chaude.
Saler, poivrer et enfin ajouter le piment.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1h à 1 h30 (ça dépend de la tendreté des poulpes).
Penser à vérifier de temps en temps s’il reste de la sauce et éventuellement ajouter un peu d’eau chaude avec 1/4 de bouillon cube de légumes.

Servir avec du riz ou tout autre mélange de céréales…

 

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2017-06-20T07:20:16+02:00

Mardi 20 juin

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Comment allez-vous bien ce matin ? Moi je suis en pleine forme et tellement contente d'avoir retrouver "ma" maison !
Hier toujours un peu de rangement mais ça c'est normal j'en ai pour un moment !
Je ne suis aussi occupée de mes plantes... pfff Jean s'est "planté" dans l'arrosage automatique pendant notre absence donc les 3/4 sont parties à la poubelle et ça, j'ai horreur que mes plantes ou arbres meurent . Bon, y'a plus qu'à tout recommencer !

Je vous souhaite une belle journée et surtout, pensez à vous hydrater avec cette chaleur !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Matin : Pain grillé, 10g de beurre, 1 cc de gelée de groseilles (Faite par Belle-Maman 90 ans !) Thé avec un nuage de lait
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : Maquereaux aux 2 moutardes avec 1 feuille de salade, Daube tomatée de calamars, Riz-Soja aux légumes printaniers de Bjorg (ça allait bien avec !)
Goûter : Yaourt au soja, 2 biscuits Gerblé
Soir : 2 croûtons avec oeufs de lump, 2 croûtons avec tzatziki, Salade verte avec 1 bout de fromage

 

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2017-06-19T09:47:50+02:00

Salade de fruits "Fête des pères"

Publié par Mamy Nadine

Plus simple, ça n'existe pas et j'étais sûre de faire plaisir à Jean !

Ingrédients :
- 1 melon
- 1/4 de pastèque
- 2 oranges
- 5 kiwis
- 1 banane
- 1 c. à soupe (de sucre) cassonade
Pour le décor :
- 2 grappes de groseilles
- 2 feuilles de menthe

Recette :
Eplucher les kiwis et les couper en 8.
Eplucher les oranges à vif et les couper en morceaux en enlevant le plus de "peaux" blanches.
Eplucher le melon, enlever les graines puis le couper en 8.
Couper chaque tranche en morceaux.
Eplucher la pastèque et enlever les graines noires puis la couper en morceaux.
Eplucher la banane et la couper en rondelles.

Dans un saladier, mettre tous les fruits et bien mélanger. (Pour être sûre de ne pas abîmer les fruits, j'ai mélangé avec les mains)
Saupoudrer avec le sucre.
Couvrir le saladier avec un film étirable et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.

Remarque :
* Au moment de servir j'ai mis ce que j'avais sous la main pour décorer c'est-à-dire 2 feuilles de menthe et 2 grappes de groseilles de Belle-Maman

** J'ai accompagné cette petite salade de fruits avec des canistrelli

*** Pour ma petite-fille qui adore ça je lui ai ajouté quelques grains de raisins secs...

**** Vous voulez que je vous dise ?
Le saladier a été vide en un temps record !!!

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2017-06-19T07:49:31+02:00

Lundi 19 juin

Publié par Mamy Nadine

Ake KouKou !

Belle journée en famille et ils se sont régalés dans la piscine, il faut dire que l'eau est à... 31° ! D'ici peu, très peu même qui va faire des ploufs ? Bingo, moâ !

Hier j'ai repris mes habitudes du dimanche c'est-à-dire petit tour sur le marché paysan de St Martin de la Brasque... bien-sûr, comme on connait pas mal de monde on a eu droit à chaque rencontre : "Alors Les Corses vous êtes de retour" ? Eh oui, nous sommes de retour au bercail... j'ai donc fait le plein de légumes et de fruits, yes !

D'ici peu également je vais reprendre l'habitude de mettre une petite recette par jour...

Bonne semaine à vous et pensez à boire de l'eau avec cette chaleur ! Moi, je recommence à faire mon thé vert glacé !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Matin : Pain grillé, 10g de beurre, 1 cc de gelée de groseilles (Faite par Belle-Maman 90 ans !) Thé avec un nuage de lait
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : 1 tranche de melon, Salade composée avec pois chiche-Haricots rouges-Concombre-Menthe et du saumon fumé à l'aneth (Pas tout mangé)
Goûter : Salade de fruits frais
Soir :  Salade verte + 1 c. à soupe de la salade de midi, 1/2 tourton aux aubergines et chèvre (acheté sur le marché et je n'en ai mangé qu'1/4), Jambon blanc et Spek (pas mangé)
22h00 : Mini gâteau du dimanche

 

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2017-06-18T07:52:35+02:00

Dimanche 18 juin

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Je commence à m'en sortir de tout ce qu'il y a à faire après une absence si longue ! Disons que le plus gros est fait le reste se fera petit à petit, après tout je vais suivre l'adage : Paris ne s'est pas fait en un seul jour !

Mon fils doit venir demain... Vite que la piscine soit opérationnelle ! PTDR

Je vous souhaite une excellente journée !

(Hier je n'ai pas eu le temps d'envoyer cet article et quand les enfants sont partis j'ai oublié de le faire !)

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Matin : Pain grillé, 10g de beurre, 1 cc de gelée de groseilles (Faite par Belle-Maman 90 ans !)
Dans la matinée : 1 café  (et parfois 1 déca en plus)
Midi : Foie de morue + Salade verte, Saumon + purée de p. de terre + brocolis
14h : 1 café
Goûter : 1 yaourt
Soir :  Salade verte + Jambon blanc et jambon cru, Fromage, 1 tranchette de pain

 

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2017-06-17T08:48:16+02:00

Samedi 17 juin

Publié par Mamy Nadine

Bonjour, Bonjour !

Me voilà de retour sur le continent depuis hier matin... mais j'ai eu tellement de "travail" (et j'en ai encore beaucoup !) que je n'ai pas eu le temps de venir papoter...

Je suis heureuse de retrouver mon petit chez-moi et tout son confort (eh bien oui il faut dire les choses comme elles sont !)
La clim fonctionne car dans le Luberon il fait une chaleur pas possible et ici on n'a pas le vent marin qui nous rafraîchit un peu (ou qui donne cette illusion) et hier le mistral soufflait un peu mais il était chaud, très chaud !

Je vous souhaite un très bon samedi et... @ demain !

Mes repas d'hier
(Toujours dans une assiette à dessert et/ou un bol chinois, Boissons sans sucre)

Matin : Sur le ferry : Café, 3 minis-crêpes (j'en ai donné la moitié à Lagoon), 1/2 croissant, Café
Dans la matinée : 1 café
Midi : 1 bout de pâté avec une tranchette de pain, Encornet avec du riz de paëlla
14h : 1 café
Goûter : 1 compote de fruits
Soir :  Salade verte avec une fine tranche de jambon blanc coupée façon italie (oui-oui fine car on voyait à travers et j'adoOore ça !) puis des escargots

 

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