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Articles avec #aliments que je teste ou que j'aime catégorie

2017-06-11T08:33:35+02:00

Muesli croustillant aux fruits et graines

Publié par Mamy Nadine

Liste des ingrédients :
Céréales 57 % :
- Flocons d'avoine,
- Flocons de blé,
- Farine de blé,
- Céréales extrudées (farine de riz, farine de blé, sucre, extrait de malt d'orge, lécithine de tournesol)

Fruits secs 25 % :
- Raisins 9,7 % (raisins, huile de tournesol),
- Bananes 5,1 % (bananes, huile de coco, sucre, miel),
- Abricots 2,8 % (abricots, farine de riz),
- Noix de coco en lamelles 2,8 %,
- Noix de coco en poudre 1,9 %,
- Graines de courges 1 %,

- Amandes 0,9 %, noisettes 0,9 %,

Et aussi :
Sucre,
Huile de tournesol (huile de tournesol, extrait riche en tocophérols),
Miel,
Sel.

Composition nutritionnellepour 100 g / 100 mlpar portionMueslis
Énergie1871 kj
(447 kcal)
748 kj
(179 kcal)
+8%
Matières grasses / Lipides16 g6.4 g+24%
dont Acides gras saturés5.1 g2.04 g+33%
Glucides64 g25.6 g+2%
dont Sucres24 g9.6 g+26%
Fibres alimentaires6.4 g2.56 g-22%
Protéines8.2 g3.28 g-12%
Sel0.42926 g0.172 g+77%
Sodium0.169 g0.0676 g+77%
Score nutritionnel expérimental - France11?+97%

Conseils de préparation :
Verser votre muesli dans un bol.
Ajouter du lait froid afin d'apprécier la croustillance des céréales.
Pour un petit-déjeuner gourmand, vous pouvez aussi les déguster avec un yaourt ou du fromage blanc.

Remarque :
* Voilà toutes les infos données sur le paquet sont donc notées...

** Ce sont des céréales que j'aime beaucoup car effectivement elles croustillent mais, car il y a toujours un mais, elles sont à consommer exceptionnellement car elles sont, entre autre chose,  beaucoup sucrées mais ça c'est mon avis perso !

 

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2017-04-26T08:41:01+02:00

Mélange de Céréales : Blé-Soja-Avoine-Orge

Publié par Mamy Nadine

Depuis quelques mois j’aime découvrir les produits à base de céréales et autres et quand j’en vois un nouveau je ne peux pas m’empêcher de l’acheter pour le tester… et bizarrement je ne suis jamais déçue !

Ingrédients :
- Semoule de blé dur précuite 65%
- Soja concassé précuit 22%
- Flocons de soja 11%
- Flocons d'avoine 1%
- Flocons d'orge 1%

Pas d’additif de type conservateur ou anti agglomérant.

Valeurs nutritionnelles :
- 379 kcal
- 22,9 g de protéines
- 50,8 g de glucides
- 7,5 g de lipides
- 8,1 g de fibres alimentaires
- Quelques traces de sodium

- 2,4 mg de vitamine PP
- 3,3 mg de fer
- 381 mg de phosphore
- 125 mg de magnésium

Conseils de préparation :
Porter 250ml d’eau à ébullition.
Hors du feu, verser 200g de produit et ajouter une noix de beurre.
Mélanger, couvrir et laisser gonfler (toujours hors du feu) pendant 9 minutes.
Ensuite il suffit de réchauffer 1 à 2 minutes sur feu doux en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.

On peut associer à cette préparation de la sauce tomate, des légumes, de la viande ou du poisson (ou même avec un œuf sur le plat comme j’ai fait hier midi.
Evidemment vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez…

Il parait qu’on peut aussi préparer ce mélange froid sous forme de taboulé avec du citron, des poivrons, de la menthe et des tomates coupées en dés mais je n’ai pas encore essayé !

C’est un produit que j’aime beaucoup et juste avec du beurre, comme noté dans les conseils de préparation du paquet, c’est un délice à mon goût !

Produit que je vous recommande…

Mélange cru

Mélange cuit

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2017-04-18T09:49:54+02:00

Les "Migliacci"

Publié par Mamy Nadine

Les migliacci (sans "s" car c'est déjà au pluriel, au singulier Migliacciu) sont des spécialités culinaires corses.

Ce sont des préparations salées à base de fromage de chèvre ou de brebis.
Elles peuvent être faites au feu de bois ou au four, et se mangent tièdes ou froides.

Leur préparation passe par l’élaboration d’une pâte (farine, sel et petit lait, puis levure et fromage frais coupé en cubes), qui doit gonfler quelques heures.
Elle est étalée en galette d’un centimètre d’épaisseur et de quinze centimètres de diamètre, sur laquelle est étalé un mélange d’œuf et de lait.
Après repos, les migliacci cuisent pendant quinze minutes sur des feuilles de châtaignier.

Remarque :
J'adore manger cette sorte de galette, le soir, avec de la salade verte.
Je les trouve dans une petite épicerie corse et ce sont des vrais !
Je mange toujours le miglaicciu après l'avoir fait tiédir au four...

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2017-04-15T08:50:26+02:00

Chutney Oignons au Miel de Corse

Publié par Mamy Nadine

En faisant un tour dans le rayon des produits corses, je suis "tombé" sur ce petit pot... et comme j'adoOore le sucré-salé voilà donc un nouveau produit à tester et est-ce que mes papilles vont apprécier ? Mais comme dirait Jean "pour savoir ce que tu n'aimes pas !"... eh bien moi je trouve que c'est un avantage de tout aimer.

Le Chutney Charles Antona à l'Oignon et au Miel de Corse est un condiment idéal pour revisiter l’accompagnement de viandes. 
Il s’assortit également très bien avec le foie-gras, frais ou mi-cuit. 
Son léger goût d’oignons caramélisés ravira les papilles les plus gourmandes.

Je l’ai essayé avec un fromage corse assez relevé et ce chutney va très bien avec…
Un petit pot plein de saveurs et j'en rachèterai un pour amener chez moi sur le continent !
Et un jour j'essayerai d'en faire si je trouve une recette !

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2017-04-08T09:16:08+02:00

Le Pomelo corse

Publié par Mamy Nadine

Pomelo ou pamplemousse ?

Impossible de les confondre lorsqu’ils sont présentés côte à côte, et pourtant…
La confusion est très fréquente comme entre clémentine et mandarine.
Là aussi, deux espèces différentes, l’un étant ancêtre de l’autre.

L'origine

Le pamplemousse vrai (citrus maxima ou citrus grandis) est originaire d’Indonésie et de Malaisie. Il est cultivé en Chine en 2000 avant JC. Ses fruits sont énormes (plusieurs kilogrammes), savoureux et pleins de pépins. L’histoire de son introduction en Europe a laissé peu de traces car il n’y a qu’un intérêt de curiosité botanique : son fruit a besoin de fortes températures pour arriver à maturité. En 1693 le capitaine anglais Shaddock sème des pépins de pamplemousses à la Barbade. Par hasard, un pamplemoussier s’hybridera à un oranger. Un arbre issu du croisement sera "découvert" : Ainsi nait le pomelo (citrus paradisi).

Le pomelo sera cultivé d’abord dans les Caraïbes puis en Floride où il est très présent dès la fin du XIXe siècle. Il est encore un jeune agrume dans le verger européen (Italie, Espagne essentiellement).
Il a réellement commencé son implantation en Corse avec la variété à chair rouge Star Ruby vers 1990.

Le règlement européen enregistrant l’indication géographique protégée "pomelo de Corse" a été publié au Journal Officiel de l’Union Européenne du 8 octobre 2014.

Le pomelo de Corse est un fruit sans pépin, à peau de couleur jaune pouvant présenter une tache de couleur orangé-rouge sur la surface du fruit. Sa peau est également lisse et fine. Sa chair est de couleur rose à rouge pourpre.

Le pomelo de Corse est très juteux avec une teneur minimum de 38% de jus. Son goût est parfumé et sucré, avec quelques notes d’acidité, mais sans présence d’amertume.

Utilisation

- En hors d’œuvre ou dessert, une moitié de gros pomelo par personne (ou un petit)
- En jus frais pressé
- Coupé en dés dans une salade vitaminée
- Dans une salade de fruits frais

J’adoOore ce fruit et un grand merci à "Jean" qui nous a donné des pomelos venant directement de son jardin !

 

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2017-01-31T09:04:36+01:00

Porc Shanghai et Riz parfumé

Publié par Mamy Nadine

A l'occasion du nouvel an chinois, comme toutes les années les magasins regorgent de plats tout préparés aux saveurs de l'Asie... Et mon oeil a été attiré par cette boîte !
Je ne connaissais pas cette marque et même si je ne mange plus que des repas cuisinés par Jean ou moi je me suis laissée tenter, de cette façon en arrivant des courses rien à préparer dans l'urgence ! Bon, c'est du sucré-salé... j'adoOore mais Jean n'aime pas mais tant pis, je me fais plaisir !

Ce que dit la pub :
Fantastique Shanghai.
A ville brillante, cuisine surprenante. Inventive. Alchimie secrète des pêches savoureuses et de l’aigre-doux par cinq fois épicé.
Tendre alliance du porc maigre et de ses légumes préférés.
Et le riz ?
Délicatement parfumé.
Il ne manque plus que le saké.

La saveur des morceaux de pêche se mêle admirablement au parfum de la sauce aigre-douce aux cinq épices de ce plat chinois.
Le Porc Shanghai ISALI, préparé avec de tendres morceaux de viande maigre de porc et une sélection de légumes cuisinés selon la méthode traditionnelle, est servi accompagné de riz parfumé.

Préparation au four micro-ondes :
Pour 400g percer quelques trous dans le film et réchauffer au four micro-ondes pendant 5 minutes à 600 W.

J'ai donc suivi leurs instructions et bien ? Je me suis régalée et Jean aussi !!!! Sûr que l'on n'en mangerait pas tous les jours mais une fois de temps en temps...

 

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2017-01-24T08:57:59+01:00

Soupe Miso Tofu "Algues Wakamé"

Publié par Mamy Nadine

Voilà ce que dit la pub :
C'est un encas idéal, sain et rapide à préparer en ajoutant simplement 160 ml d'eau chaude.
Pratique, vous pouvez l'emmener au bureau ou épater vos convives en le servant comme une entrée originale et authentique.

Je ne connaissais pas la soupe miso et pourtant ce n’est pas faute d’en avoir entendu parler…
Donc en voyant ce paquet dans ma grande surface préférée je me suis dit pourquoi ne pas essayer ? En plus c’est vendu en portions individuelles, ce qu’il me faut car Jean ne voudra jamais tester !

* Très vite fait à faire… le temps que l’eau bout… donc ça dépanne un soir où on est pressé(e)
** Le goût… ah le goût, comment dire : très surprenant !
Jean a bien fait de ne pas goûter il n’aurait même pas avalé sa cuillérée !

Si on n’est pas difficile (comme moi) on finit son bol, sinon il passe directement dans l’évier…
Ce qui est sûr c’est que cette soupe n’a pas été adaptée au goût des européens.

Conclusion :
Je ne rachèterai pas celle-ci mais par contre, comme il existe d’autres variétés de soupe miso, j’essayerai car je ne veux pas rester sur cette sensation d’échec au goût avec cette soupe !

Le contenu des 2 petits sachets

 

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2017-01-18T09:44:05+01:00

Spaghetti de Quinoa

Publié par Mamy Nadine

Pour changer un peu des pâtes dites blanches j'ai essayé, sur les conseils d'une copine, ces spaghetti...
Quand j'ai vu le paquet et la couleur des pâtes j'étais réellement septique mais il fallait que j'essaye quand même. Je n'allais tout de même pas m'arrêter sur la couleur...
J'ai donc mis les paquets dans le caddy et go pour tester une nouveauté !

On trouve ces pâtes dans le rayon bio...

* Spaghetti de Quinoa à l’ail et au persil

Une recette originale de spaghetti au goût très fin avec 10% de farine de quinoa.
Une texture moelleuse, une couleur originale et une saveur très subtile relevée au persil et légèrement aillée.

Ingrédients :
- Semoule supérieure 1/2 complète de blé dur,
- Quinoa
- Ail et Persil

Conseils d’utilisation :
- Pour des pâtes fermes : cuire 5 minutes.
- Pour des pâtes fondantes : cuire 10 minutes.

*Spaghetti de Quinoa aux tomates

 

Une recette originale de spaghetti avec 10% de farine de quinoa.
Des spaghetti quinoa avec une belle coloration orangée grâce à la tomate et au paprika, un moelleux et une saveur subtile.
Un vrai bio régal !

Ingrédients :
- Semoule supérieure 1/2 complète de blé dur,
- Quinoa
- Tomate
- Ail
- Arôme naturel de paprika

Conseils d’utilisation :
- Pour des pâtes fermes : cuire 5 minutes.
- Pour des pâtes fondantes : cuire 10 minutes.

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2017-01-12T15:50:32+01:00

La tisanière "Détox"

Publié par Mamy Nadine

Il y a quelques jours dans un magasine que je prends tous les mois il y avait un sachet de cette infusion... Pourquoi ne pas la goûter ?
Après tout, les fêtes sont passées et nous avons besoin non pas de gâteaux et autres sucreries autorisées pendant cette période festives mais plutôt de choses légères...
Alors le mot "Détox" était le bienvenu !

L'idée de la Tisanière : mélanger bardane et fenouil, aux propriétés détoxifiantes et aux notes aromatiques végétales et d'agrémenter le tout de citron, de citronnelle et d'épices est tout simplement génial !

Ce matin j'en ai donc trouvé mais tout au fond du rayon bien caché car il ne restait que 3 paquets !

Miam, je me régale... et je ne vous parle même pas de l'odeur dégagée !
Je vous recommande vivement cette infusion.

Bien-sûr, comme toutes les boissons froides ou chaudes, je la bois sans sucre !!!

Listes des ingrédients :
Fenouil (20%)
Ecorces de citron (16%)
Citronnelle
Racine de bardane (10%)
Menthe douce (10%)
Gingembre
Arômes (9%)
Rooibos
Verveine (1%)

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2017-01-06T15:55:07+01:00

Petits Pains Précuits

Publié par Mamy Nadine

Petits Pains précuits

L'été dernier,  à la question "mais comment on fait pour le pain quand on navigue pour avoir du pain frais" une copine de ponton m'a répondu on achète des pains précuits... 
Comme nous avions décider de partir ensemble faire un petit périple en mer lors de l'avitaillement j'ai donc acheté des petits pains précuits sous forme de demi-baguette et ces pavés.
Elle, sur son bateau elle les faisait cuire avec le
four palestinien (depuis j'en ai acheté un pour nos futures virées l'année prochaine) et moi dans le four à gaz.
Et je n'ai pas regretté de l'avoir écoutée pour preuve, quand Jean part seul en Corse pour bricoler, je me prends 1 sac de ces petits pains et ça m'évite de faire 4 km pour avoir du pain frais !

Ingrédients :
Farine de blé
Eau
Levain (dont céréales contenant du gluten),
Sel,
Levure,
Gluten de blé,
Farine de blé malté,
Alcool ( !)
Traces éventuelles de graines de sésame.

Cuisson :
Doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Une fois le paquet ouvert le conserver au réfrigérateur maximum 24 heures (Moi je le conserve plus longtemps sans aucun problème… )

Au four traditionnel :
Préchauffer le four à 200-220°C (th. 6-8).
Enlever le produit de son emballage, l'humecter légèrement avec de l'eau.
Faire le cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu'à avoir d'une couleur dorée.

Au four palestinien :
Procéder de la même façon mais la cuisson est de 5 minutes.

 

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