36 articles avec fruits-desserts-confitures-etc

Compote Pommes-Banane-Jus d'orange (Thermomix)

Publié le par Mamy Nadine

Comme hier j’ai reçu mes nouveaux pots de yaourts et qu’ils sont magnifiques ( !) ce matin j’ai décidé de me faire de la compote avec les fruits que j’avais dans ma corbeille…

Ingrédients :
- 5 pommes
- 1 banane
- Le jus d’une orange
- 1 c. à café de  jus de citron
- 1 c. à café de sucre de Noël (ou de sucre vanillé)

Recette :
Eplucher les pommes et la banane et les couper en petits morceaux.
Les mettre au fur et à mesure dans le bol du Thermomix.
Ajouter le jus d’orange et de citron, le sucre de Noël.

Fermer le couvercle et programmer 9 minutes / 100° / Vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 20 secondes / Vitesse 5 (ou jusqu'à la consistance que vous voulez avoir donc moi c’était 15 secondes)

Vider le bol dans un saladier ou des petits pots individuels.
Attendre que la compote refroidisse un peu avant de mettre au frigo.

Remarque :
*  Le plus dur a été, comme d’habitude,  d'attendre que cette compote soit fraîche pour la goûter !

** Miam avec 1 spéculos…

 

Partager cet article

Repost 0

Compote de poires (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 4 poires (J'ai utilisé 3 sortes de poires : 2 Williams-1 Passe crassane- 1 abate)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :
Eplucher les poires, enlever le coeur et les couper en petits morceaux.
Les mettre au fur et à mesure dans le bol du Thermomix.
Ajouter le jus de citron et le sucre vanillé.

Fermer le couvercle et programmer 10 minutes / 100° / Vitesse 1.
(J'ai mis la vitesse 3 à 4 pendant 5 secondes puis je l'ai redescendue à 1)

A la sonnerie, mixer 20 secondes / Vitesse 5 (ou jusqu'à la consistance que vous voulez avoir !)

Vider le bol dans un saladier et... le plus dur a été d'attendre que cette compote refroidisse un peu !

Remarque :
* Merci à Christelle (La cuisine de Poupoule) pour son idée de compote !
** J'ai arrêté de parer les poires quand j'en ai eu 500g dans le bol.
*** Je vais acheter des pots de yaourts avec couvercle pour mettre les compotes que je fais ainsi prêtes à déguster pour mon goûter !
**** Sans thermomix, faire de même et une fois cuites, les mixer soit avec votre robot, soit avec un mixeur plongeant.

 

Partager cet article

Repost 0

Gâteau express aux Pommes et aux Pépites de Chocolat

Publié le par Mamy Nadine

 

Ingrédients :
- 100g de beurre coupé en morceaux

- 1/2 paquet de levure chimique

- 150g de sucre en poudre (je n’en ai mis que 60g)

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

- 80g de farine

- 50g de poudre d'amande (ou de noisette ou de noix de coco)
- 1 sachet de pépites de chocolat Choco-Caramel (100g)
Pour cuire les pommes :
- 4 pommes
- 10g de beurre
- Du sucre


Recette :
Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule à manqué et réserver.

Eplucher les pommes, enlever le cœur avec les pépins et les couper en petits morceaux.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et ajouter les pommes.
Faire cuire pendant 3 minutes puis saupoudrer avec le sucre.
Faire cuire jusqu’à ce que les pommes caramélisent un peu.
Les mettre dans le moule.

Mettre le beurre, la levure, le sucre, le sel, les oeufs, la farine et la poudre d'amande dans le bol.
Mixer 45 secondes / Vitesse 6.
Ajouter les pépites de chocolat et mixer 30 secondes / Vitesse 1.

A la sonnerie, transvaser dans le moule et enfourner 30 à 35 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Remarque :
* Pour un gâteau festif, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des smarties ou, comme moi, juste déposer des petites fleurs en sucre.

** Sans Thermomix, procéder de même avec votre robot ou en mélangeant les ingrédients avec un fouet à main.

 

Partager cet article

Repost 0

Crème dessert à la vanille (Thermomix)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 1/2 litre de lai de lait
- 60g de sucre en poudre (J'ai mis 20g de de "faux-sucre" Canderel)
- 1 c. à café d’arôme vanille
- 25g de Maïzena
- 2 jaunes d’oeufs
- 20g de crème fraîche épaisse (Je n'en ai pas mis)

Recette :
Dans le bol du Thermomix mettre tous les ingrédients sauf la crème fraîche.
Cuire 8 minutes / 90° / Vitesse 3.

Ajouter 20g de crème fraîche épaisse.
Mélanger 10 secondes / Vitesse 4.

Transvaser le contenu du bol dans des ramequins.
Mettre au frais

Remarque :
* Une délicieuse crème vanille au Thermomix que l’on peut agrémenter selon ses goûts : pépites de chocolats, morceaux de cookies, smarties, spéculoos, etc.

** Sans Thermomix, je pense qu'on doit pouvoir faire pareil en tournant bien la préparation lorsqu'on la fait cuire mais... à vérifier !

TroOop bon !

Partager cet article

Repost 0

Confiture d'abricots Thermomix

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 900g d’abricots
- 450g de sucre gélifiant (Confisuc pour ne pas le nommer)
- 1/4 c. à café d’agar agar (Facultatif)

 

Recette :
Laver et dénoyauter les abricots.
Les couper en 2 et les mettre dans le bol.
Mixer environ 15 secondes / Vitesse 5.
Il restera donc des morceaux.

 

Ajouter le sucre et régler 10 minutes / Varoma / Fonction inverse sans le gobelet mais avec le panier sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
A la sonnerie, régler : 10 minutes / 100° / Fonction inverse.


Mettre 1/4 c. à café d’agar dans une tasse, ajouter 1/2 c. à café d’eau bouillante et l’ajouter dans le bol.
Régler : 10 minutes / 100° / Fonction inverse.


Mettre dans les pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés.
Fermer le couvercle.

Retourner les pots de confiture quand ils sont chauds pour faire le vide.


Remarque :
Mes petits-enfants n'aiment pas la confiture liquide donc  je supprime ce risque avec... l’agar agar !

 

Onctueuse juste comme il faut...
(Servie sur de la faisselle)

Partager cet article

Repost 0

Cerises cuites (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Une petite recette faite il y a 2 ans...

Voilà comment je cuis les cerises que j'ai achetées directement chez un producteur de mon village.

Après avoir lavé et équeuté les cerises, je les mets dans une casserole et je les recouvre d'eau à hauteur (pas plus).

Puis j'ajoute du faux sucre et de la cannelle et je laisse cuire 10 minutes à feu doux...

Et vlan j'ai bien-sûr oublié de mettre mon minuteur donc les cerises étaient trop cuites !
Pas grave depuis je pense à mettre le minuteur...
On apprend toujours de ses erreurs.

Vite fait car... je n'avais pas enlevé les noyaux faute de dénoyauteur que j'ai acheté depuis sur le marché

 

Partager cet article

Repost 0

Salade de fruits "Fête des pères"

Publié le par Mamy Nadine

Plus simple, ça n'existe pas et j'étais sûre de faire plaisir à Jean !

Ingrédients :
- 1 melon
- 1/4 de pastèque
- 2 oranges
- 5 kiwis
- 1 banane
- 1 c. à soupe (de sucre) cassonade
Pour le décor :
- 2 grappes de groseilles
- 2 feuilles de menthe

Recette :
Eplucher les kiwis et les couper en 8.
Eplucher les oranges à vif et les couper en morceaux en enlevant le plus de "peaux" blanches.
Eplucher le melon, enlever les graines puis le couper en 8.
Couper chaque tranche en morceaux.
Eplucher la pastèque et enlever les graines noires puis la couper en morceaux.
Eplucher la banane et la couper en rondelles.

Dans un saladier, mettre tous les fruits et bien mélanger. (Pour être sûre de ne pas abîmer les fruits, j'ai mélangé avec les mains)
Saupoudrer avec le sucre.
Couvrir le saladier avec un film étirable et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.

Remarque :
* Au moment de servir j'ai mis ce que j'avais sous la main pour décorer c'est-à-dire 2 feuilles de menthe et 2 grappes de groseilles de Belle-Maman

** J'ai accompagné cette petite salade de fruits avec des canistrelli

*** Pour ma petite-fille qui adore ça je lui ai ajouté quelques grains de raisins secs...

**** Vous voulez que je vous dise ?
Le saladier a été vide en un temps record !!!

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux poires (à ma façon)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 1 boîte de poires au sirop (environ 400g)
- 1 sachet de spéculos écrasés
- Quelques raisins

Recette :
La veille au soir mettre les poires dans une passoire et les faire égoutter toute la nuit.

Faire chauffer le four. (Je ne peux pas dire la température car mon four à gaz sur le bateau n'a que 6 graduations et je l'ai mis sur 4.

Couper le poires en lamelles.

Dérouler la pâte sablée et la découper à la dimension de votre plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
Etaler dessus environ 2 grosses c. à soupe de spéculos écrasés puis déposer dessus les poires.
Ajouter enfin quelques grains de raisins.

Enfourner pour 30 minutes.
Au bout de 20 minutes j'ai monté le four à 5.

Juste avant de mettre au four...

Partager cet article

Repost 0

Tarte aux Pommes (Simplissime)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 1 pot de compote (ou 2 suivant la dimension de votre tarte)
- 2 pommes "Chanteclere" (ou plus suivant la dimension de votre tarte)
- 1 c. à soupe de sucre

Recette :
Faire chauffer le four. (Je ne peux pas dire la température car mon four à gaz sur le bateau n'a que 6 graduations et je l'ai mis sur 4.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
Dérouler la pâte sablée et la découper à la dimension de votre plat à tarte.

Etaler la compote sur le fond puis déposer les lamelles de pommes.
Saupoudrer avec le sucre.
Enfourner pour 40 minutes.
Au bout d'1/2 heure j'ai monté le four à 5.

Remarque :
* pour une première c'était une réussite malgré quelques défauts.

* La prochaine fois :
- Je mets mon four sur 4 et je laisse cuire 45 minutes.
- Je ne mets pas de compote mais plus de sucre sur les pommes.

 

La même mais sans compote, juste avec du sucre...

 

Partager cet article

Repost 0

Riz au lait

Publié le par Mamy Nadine

Première fois que j'en fais et...
... ce ne sera pas la dernière !

Pour 3 ramequins

Ingrédients :
- 50g de riz Arborio
- 30 cl de lait complet
- 1/2 gousse de vanille
- 20g de sucre (moi j'ai mis 3 c. à soupe de sucre Canderel)
- 1 poignée de raisins secs trempés dans du rhum pendant au minimum 1 heure (plus serait mieux je pense... )

Recette :
Porter le lait à ébullition avec la 1/2 gousse de vanille fendue en 2 et en ajoutant les grains de l'intérieur que j'ai récupérés avec le plat d'une lame de couteau.

Verser le riz et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé totalement le lait, environ 30 à 40 minutes (et surtout ne pas mettre de couvercle sinon ça fera comme chez moi un beau débordement de lait !)

Pendant ce temps-là mettre quelques grains de raisin dans le fond de 3 ramequins en en gardant 6 pour mettre sur le dessus.

Retirer la gousse de vanille et mettre le riz au lait dans des ramequins à l'aide d'une c. à soupe.

Laisser refroidir plus placer au réfrigérateur 2h avant de servir.

Pendant la cuisson...

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 > >>