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Articles avec #idees... assiettes-repas catégorie

2017-06-08T09:11:41+02:00

Salade de Couscous à la Betterave

Publié par Mamy Nadine

Ma copine Martine a fait cette salade et nous l'a recommandée à Sidonie et moi-même...
J'avais tout dans le frigo donc ? Plus qu'à tester
Chose faite et j'avoue que je ne pensais pas à faire une salade avec de la graine de couscous et en plus avec de la betterave !
Résultat ? 
A faire et à refaire, troOop bon...
Merci Martine !

Ingrédients :
- 60g de semoule de couscous
- 1 betterave
- 50g de haricots verts cuits à la vapeur
- 30g de Feta (Facultatif)
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/4 c. à café de cumin
- Sel et Poivre
- 80 ml d’eau

Recette :
Faire bouillir l’eau.
Eplucher et couper la betterave en cubes.
Couper la Feta en cubes.
Couper les haricots verts en 2.

Mettre la semoule dans un bol.
Ajouter le bouillon cube émietté.
Mouiller avec l’eau bouillante.
Filmer et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, si vous utilisez des haricots verts en boîte, passer les haricots verts sous l’eau bouillante puis le mettre à égoutter.

Aérer la semoule à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les haricots verts, l’huile d’olive, le jus d citron et le cumin.
Saler et poivrer et mélanger délicatement.
Laisser refroidir au frigo.

Une fois le tout bien froid, ajouter la Feta et la betterave.
Mélanger délicatement et mettre au frigo le temps de passer à table.

Remarque :
* Pour compléter l'apport de protéines de ce repas j'ai mangé à part une tranche de jambon blanc

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2017-05-10T15:18:46+02:00

Assiette Repas : Salade de Poulet (à ma façon)

Publié par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 250 à 300g de poulet rôti froid (ou de poulet cuit à la vapeur)
- 2 petites pommes de terre cuite à la vapeur
- Haricots verts cuits à la vapeur
- 1 grosse tomate évidée et épépinée
- 1 échalote
- 6 cornichons
- 1 c. à soupe de câpres
- Persil haché (Facultatif)
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- Vinaigre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (ou plus c'est suivant la grosseur du plat !)

Recette :
Bien enlevé la peau du poulet et le couper en petits morceaux (2 cm sur 2) et les mettre au fur et à mesure dans un saladier.
Arroser de vinaigre et bien remuer.

Couper les pommes de terre et la tomate en petits morceaux (comme le poulet)

Eplucher et couper finement l'échalote, l'ajouter au poulet, mélanger.
Couper les cornichons en rondelles (ou en lamelles) et ajouter au poulet avec les câpres.
Bien mélanger.

Ajouter ensuite le sel et le poivre et le persil haché.
Bien mélanger.

Mettre au frigo en attendant l'heure de passer à table.
Au moment de servir ajouter la moutarde à l'ancienne délayée avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Délicieux !

Avec le poulet coupé plus gros...

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2017-04-12T07:58:31+02:00

Assiette-Repas : Salade façon grecque

Publié par Mamy Nadine

Pour 1 personne

Ingrédients :
- De la Feta nature
- 1 petite tomate
- 1/4 de concombre Noa
- 1/4 d'un petit poivron vert
- 1/4 d'échalote
- 3 ou 4 olives noires
- 2 filets d'anchois
- 2 feuilles de salade
- Une giclée de jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel et Poivre

Recette :
Éplucher et émincer l'échalote.
Couper le concombre, la tomate et la feta en petits dés.
Emincé finement le poivron vert.

Dans une assiette (un peu creuse) mettre les feuilles de salade.
Puis ajouter tous les ingrédients en arrangeant pour que ça fasse joli.
Saler légèrement, la feta est déjà salée...
Arroser avec du jus de citron et un filet d'huile d'olive.

Mettre au frigo pendant au minimum une demi-heure pour que cette salade soit bien fraîche.

Remarque :
N'oubliez pas de rajouter d'échalote émincée comme je l'avais fait !

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2017-04-11T07:32:38+02:00

Assiette-Repas : Salade de poulet "Estivale"

Publié par Mamy Nadine

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 1 blanc de poulet rôti froid
- 2 feuilles de salade
- 1 petite tomate
- 1/4 de concombre Noa
- 1/4 d'oignon vert
- 2 cornichons
- 2 filets d'anchois
- 1 olive noire
- Sel
- Un peu de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe d'huile d'olive

Recette :
Eplucher le morceau de concombre et le couper en petits dés.
Evider la tomate de ses pépins et la couper en petits morceaux (comme ceux du concombre)
Bien enlevé la peau du poulet et le couper en petits morceaux (comme ceux du concombre)
Arroser de vinaigre et bien remuer.
Eplucher et couper finement le morceau d'oignon vert.
Couper les cornichons en rondelles.

Dans une assiette creuse disposer les feuilles de salade.
Ajouter tous les ingrédients coupés en morceaux.
Saler légèrement.
Remuer délicatement pour bien mélanger et mettre au frigo en attendant l'heure de passer à table.

Au moment de servir, ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, les filets d'anchois et 1 olive noire.

Remarque :
* Pour un repas complet, rajouter 1 petite pomme de terre vapeur ou du riz.
Ce jour-là j'avais mangé du pain en guise de féculent...

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